商場B1層擠滿了面包店，39元一塊的芝士蛋糕賣不動了，加盟商也在撤退

本文來源：時代財經 作者：吳嘉敏 黎倩

廣州某KUMO KUMO門店。時代財經攝

曾經排隊3小時才能買到的網紅芝士蛋糕品牌，日子似乎不好過。

近日，廣州荔灣領展廣場的KUMO KUMO芝士蛋糕門店突然閉店，引起網友關注。2月12日，時代財經線下走訪發現，領展廣場原KUMO KUMO所在的門店位置確被圍擋遮蔽。

“這家店生意一直不太好。”附近商鋪工作人員向時代財經透露，周邊聚集了多家面包烘焙門店，而KUMO KUMO主打單一芝士蛋糕品類，產品選擇相對匱乏，難以形成長期競爭力。

據大眾點評，該店收錄于2023年2月，2026年1月底閉店，運營時長不足3年。

廣州荔灣領展廣場KUMO KUMO門店已圍擋遮蔽。時代財經攝

KUMO KUMO閉店并非個例。據時代財經不完全統計，2025年以來，廣州、佛山兩地多家KUMO KUMO門店相繼關停，涵蓋位于廣州高德置地、東方寶泰、正佳廣場等商場的門店。

大眾點評顯示，上述門店收錄于2023年至2025年間，運營周期普遍較短。不止珠三角地區，2025年，杭州、大連、太原、淄博等地多家KUMO KUMO門店也陸續閉店。

據KUMO KUMO官方小程序，截至2月13日，該品牌廣州地區在營門店僅剩6家，此前，該地區門店數量一度超9家。

KUMO KUMO曾是烘焙賽道的現象級網紅品牌，由90后海歸姜浩文于2020年創立，其首店落地上海，以芝士蛋糕、冰淇淋為主營產品。KUMO KUMO官方小程序顯示，其蛋糕售價區間在19.9元至59元，其中39元的原味芝士蛋糕最受歡迎。

憑借“愛馬仕橙”的視覺設計、精致的包裝以及中高端定價，開業初期KUMO KUMO便快速引爆市場。據媒體報道，在2021年，KUMO KUMO南京新街口店曾需身份證實名登記才能購買蛋糕，門口代購黃牛扎堆。

2022年3月，KUMO KUMO獲得青銳創投數千萬元Pre-A輪獨家融資。同年10月，KUMO KUMO全國的門店數量快速擴張至30家。據媒體報道，截至2024 年7月，KUMO KUMO全國門店數130家，年銷售額超5億元。

然而，隨著更多烘焙品牌入局，賽道已愈發擁擠。

在廣州荔灣領展廣場，與KUMO KUMO閉店形成對比的是，另一高端烘焙品牌UH祐禾客流較旺，臨近晚上10點閉店，仍有大量顧客在選購，多個貨架均售空，全店僅剩十余個面包，這家門店于去年2月開始營業。時代財經還注意到，在領展廣場店B1層，除祐禾外，還有面包新語、鮑師傅、露絲卡文等多個烘焙品牌。

即使是位于廣州著名景點的在營門店，KUMO KUMO的銷售表現也略顯冷清。2月12日下午6點，時代財經前往一家廣州中心商圈的KUMO KUMO門店，其標志性的橙色裝修十分顯眼，透明玻璃櫥窗內，店員正在搖鈴，提示新一批芝士蛋糕的出爐。

時代財經觀察的半小時內，該門店線上外賣平臺接單量約5單，門店工作人員透露，線上訂單已占門店營業額的一半，門店月度營業額約12萬元。“生意越來越慘淡，我們也擔心后續經營。”在工作人員看來，產品品類單一仍是核心問題。

可以對比的是，在2024年，KUMO KUMO曾對外透露，其深圳一家25平方米的門店，單月銷售額超過200萬元。

作為近年來迅速崛起的網紅品牌，KUMO KUMO也曾有擴張野心。

門店售賣的芝士產品。時代財經攝

據姜浩文此前表示，KUMO KUMO的擴張邏輯是“先做深，再做廣”。第一階段在核心城市建立品牌勢能，第二階段以核心城市為中心輻射周邊三四線城市。據媒體報道，2024年KUMO KUMO開放加盟，計劃全年在全國開出500家門店，重點布局現有區域的加密和下沉市場的滲透。

顯然，這一雄心并未實現。據窄門餐眼數據，截至目前，KUMO KUMO全國現有門店104家，覆蓋19座城市，其中廣東地區門店數量最多，共計30家。

加盟商的困境也反映出KUMO KUMO的發展受阻。

KUMO KUMO加盟商李微（化名）向時代財經表示，自己的門店最終敗給了商場里扎堆的烘焙品牌，2025年年中，商場又來了祐禾、喵先生、盒馬烘焙等五家烘焙品牌，“競爭已經卷無可卷。”其決定去年年底閉店。

李微坦言，“開店初期雖熱鬧，后續品牌勢能下降，新品牌扎堆涌現，門店很快失去競爭力，陷入被動”。在李微看來，該品牌選品單一，蛋糕品類缺乏迭代與多樣性，客戶復購意愿走低，難以沉淀長期客源。另一方面，她認為品牌裝修設計重顏值輕實用，難以將客流有效轉化為實際消費。

值得注意的是，與KUMO KUMO同公司的兄弟品牌the Roll’ING也經歷了熱度下降、門店收縮的境遇，目前廣州、北京均僅剩2家門店。

針對品牌閉店現象，2月13日，KUMO KUMO相關負責人回應稱，是品牌進入新階段后的周期性優化，“品牌從2024年初正式開放事業合伙人模式，授權期與大部分商場租約一致，均為兩年周期，目前正處于第一批合作門店租約集中到期的節點。”

KUMO KUMO方面向時代財經表示，關店是對早期選址不夠精準、形象跟不上品牌升級或單店盈利模型不健康的門店進行“汰弱留強”。KUMO KUMO方面還表示，品牌不打算盲目追求門店規模，未來將聚焦于消費者體驗差異化與單店盈利能力提升。

KUMO KUMO的閉店背后，本質上是烘焙賽道的深度洗牌。據歐睿信息咨詢發布的《2025烘焙行業趨勢報告》顯示，我國烘焙行業已步入成熟發展階段，2025年零售規模預計將達1490億元，市場平價與精品兩極競爭日益突出。

要想讓消費者持續為39元一個的芝士蛋糕買單，KUMO KUMO還有更多功課要做。