山姆年菜，治好了我春節做飯的焦慮

2月12日一大早，家住北京西城區的林瀟瀟驅車趕往山姆石景山店，此刻人頭已經攢動，這份熱鬧，只為奔赴一場藏在煙火氣里的團圓盛宴。

采買年菜和水果是她的主要任務，在她提前列好的清單中，藍莓、羊排以及三文魚和黑虎蝦都已經被早早打上了鉤，除了這些必買商品之外，她還想研究下一些適合自己普通廚藝的中式食材——既不復雜又健康的鮮蔬或者干貨，不用在廚房耗費大半天，也能做出像樣的年菜。

和林瀟瀟的想法一樣，許多中國人的年夜飯正在悄悄改變，從過去圍爐守歲、重油重糖、耗時費力的傳統家宴，到如今追求健康、精致且方便制作、輕松上桌，迎接這一變化的，是以山姆為代表的會員制零售企業，正用全球視野與極致鮮食，重新定義中國年的味道。

除了在門店親自挑選年貨，林瀟瀟還在線上下單了墨魚干、人參以及滋補禮盒等產品郵寄給千里之外的母親，她深知母親對傳統風味的執念，會在灶臺前耗費數小時制作有許多硬菜撐場的體面宴席。老一輩的傳統需求，在山姆，仍然有一整套高品質生活解決方案。

從“社交貨幣”到年夜飯底氣

山姆門店的設計往往遵循購物者的需求動線，一進門都是當下最為火爆的商品——最熱門的玩偶新品、零食以及新春飾品，穿行走過電子產品和日用百貨的大通道，接著就是烘焙和水果區。

塔斯馬尼亞車厘子非常容易看到，“我知道這個玩意兒是年夜飯的社交貨幣。”她搬了兩盒，“這和別家的不一樣。”

對山姆來說，這種“不一樣”在于，塔斯馬尼亞作為國際公認的果蠅非疫區，幾乎就是高端車厘子的“金字招牌”。更重要的是，它們基本全程走空運，從樹上被摘下來的時間開始算，到會員拆箱吃進嘴里，這個過程控制在大約72小時內。

結果就是：果柄依然翠綠，果肉緊實有彈性，甜度輕松出來超過18°，幾乎沒有酸味，一口下去，汁水能在嘴里炸開——這種味道，大多數人不需要專業舌頭，只要吃兩顆就可以嘗到。

而真正讓今年年夜飯“立得住”的，還得是海鮮大餐，這也是林瀟瀟最糾結的地方：如何用有限的廚藝，搞定父母眼里必須有的“硬菜”？

來自智利300米深海的帝王蟹給了她啟發。根據山姆店員介紹，為了鎖住出水時的鮮美，捕撈后會立即煮熟并急速冷凍。這種工藝能把水分迅速凍成極小冰晶，避免破壞細胞結構。最終橫跨半個地球，經過嚴密的全鏈路冷鏈運到北京，解凍后的蟹肉依然嫩彈，汁水豐沛。

更打動林瀟瀟的是它的“傻瓜式”操作：說明書上寫得清清楚楚，想吃中式就清蒸或煮粥，想吃西式就涂抹附贈的黃油蒜香醬烤10分鐘。她心里暗喜，“15分鐘復刻餐廳級大菜，這在朋友圈發出去絕對有面子。”

除了帝王蟹，山姆的加拿大熟凍整只龍蝦、西澳巖龍蝦也成了不少會員的心頭好。加拿大龍蝦自然生長7-10年，活蝦加工，肉質飽滿，一盒三只性價比出眾；西澳巖龍蝦手工捕撈，活蝦急凍，肉質緊實甜香，每一口都是深海的純粹滋味。還有印度洋野生海捕的大黑虎蝦，單只重達150-200g，臂展般大小，肉質Q彈，不管是白灼還是油燜，都鮮得過癮，成了年夜飯桌上不可或缺的鮮食擔當。

“驚喜感”，是很多山姆會員為之會心一笑的默契，費列羅的巧克力產品，在山姆被穿上馬到成功的包裝，紅金相間的配色格外喜慶，契合中國人春節討彩頭、重寓意的消費心理。在林瀟瀟看來，過年揣上費列羅和鴻運當頭堅果禮盒走親訪友，這禮物可以稱得上“有里有面兒”。這些常溫包裝的禮品，還可以通過山姆APP直接購買，并郵寄給她各地的親友。

撐起年夜飯餐桌背后的硬核實力

當林瀟瀟推著裝滿一車生鮮、干貨與禮盒的購物車走向收銀臺時，她心里已經把年夜飯的樣子排練了好幾遍：塔斯馬尼亞車厘子與Sekoya巨型藍莓搭配出的水果冷盤，是孩子們期待的“開場”白”；蘭州鮮百合作為溫潤的小菜，照顧父母逐漸變得敏感的胃；泌陽大花菇與老虎斑構成日常與節慶之間的過渡，讓家常菜有了節日的講究。

此刻，不僅僅是在北京石景山山姆門店，在上海、深圳、成都、沈陽……在全國60多個山姆門店，正有千萬個像林瀟瀟一樣的“年貨采買人”，推著滿載的購物車，奔向各自的團圓。

支撐起這一張豐盛餐桌的，是山姆背后那張覆蓋全球、高效協同的供應鏈大網。依托沃爾瑪全球體系，山姆通過與遍布全球的優質供應商深度合作，實現“全球直采、本土深耕”雙軌并行。從智利深海、澳洲果園，到甘肅高原、河南菌鄉，山姆采購團隊直抵源頭，砍掉多層中間商，以規模化采購與獨家定制協議，把高品質、高性價比的好食材直接送到會員手中。

同時，高效冷鏈是山姆守護鮮度的核心底氣。山姆借由大數據、人工智能、物聯網等前沿技術打造的智慧供應鏈體系，確保生鮮商品快速周轉。從海外產地到國內門店，全程恒溫冷鏈無縫銜接，確保帝王蟹、車厘子、藍莓等生鮮食材，跨越萬里依然保持剛出水、剛采摘的最佳狀態。

依托這套強大的供應鏈與冷鏈體系，山姆得以在全國60多個城市穩定運營，將標準化的高品質商品與服務帶到大江南北。無論是一線城市的家庭，還是二三線城市的用戶，都能在就近的山姆門店買到全球鮮食。

對中國家庭而言，年夜飯從來不是簡單的一頓飯，而是一整年的期盼與情感在餐桌上的具象呈現。山姆用嚴選的全球時鮮與獨具地域風物的本土食材，為這種傳統儀式感提供了一套全新的“解決方案”。

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