上海門店全關(guān)，總部人去樓空，又一知名老牌倒下

上海小南國這家老牌本幫菜餐廳，春節(jié)前突然把上海的十多家門店全關(guān)了。2月6日開始，正大廣場店、金融街店這些地方就貼出暫停營業(yè)的告示，里面桌椅搬得干干凈凈。消費者本來還想著去吃年夜飯，結(jié)果訂金付了，聯(lián)系不上人。總部在靜安區(qū)天目西路那棟樓，辦公室門牌拆了，里面沒人辦公，東西打包好堆在那兒。物業(yè)說最近都沒員工來過。

關(guān)店前其實有苗頭。1月底，北外灘店還有顧客去吃，上冷菜后經(jīng)理說廚師因為工資沒發(fā)集體不干了，熱菜出不來。菜單上好多菜直接劃掉。另一家店晚上六點多，點心和菜已經(jīng)沒剩多少。顧客打電話問工作日套餐，店員直接說別來了。2月9日去現(xiàn)場看，門鎖了，玻璃上貼著物業(yè)的合同解除通知，欠租快兩百萬。

公司1月8日剛公告，把香港那邊的餐飲集團(tuán)賣了，只剩10萬美元。里面包括8家內(nèi)地門店，本來想留兩家改成新品牌針對年輕人。賣掉后上海這邊運營就基本停了。結(jié)果沒多久，門店就集體關(guān)門。員工說工資拖欠好幾個月，保守算兩千多萬，社保也沒繳。供應(yīng)商貨款也欠著，雞蛋蔬菜這些貨常有糾紛。

消費者那邊更麻煩。有人1月底付500元訂金訂年夜飯，當(dāng)時店里還正常接單。關(guān)門后電話打不通，儲值卡里幾千塊余額退不出來。部分人后來接到電話統(tǒng)計賬戶，2月9日左右拿到退款，但很多人還在等。儲值卡的錢據(jù)說放在保證金賬戶里，公司說會處理。上海市區(qū)商務(wù)部門已經(jīng)找行業(yè)協(xié)會和小南國那邊開會，排查情況，幫著協(xié)調(diào)。

這家店1987年起步，王慧敏在黃浦區(qū)長沙路弄堂里開第一家，只有四張桌子，主打家常本幫菜。靠口味穩(wěn)定和服務(wù)用心，慢慢做大。1995年黃河路開新店，面積大起來，菜品更講究。2000年建中央廚房，統(tǒng)一采購標(biāo)準(zhǔn)，供應(yīng)鏈穩(wěn)了。門店越開越多，成了上海人商務(wù)宴請和家庭聚會的常選地方。

高峰時候，2015年全國有139家店，營收過20億。2012年在香港上市，品牌影響力更大。招牌菜紅燒肉、糖醋小排這些，環(huán)境舒適，服務(wù)到位。上海本地人請客，選這里算有面子。集團(tuán)還推多品牌，南小館、慧公館這些，覆蓋不同檔次。香港和其他城市也有店，一度擴(kuò)張快。

進(jìn)入2020年代，情況變了。消費者不光要好吃，還看環(huán)境、性價比和新鮮體驗。大型宴請型餐廳固定模式跟不上。2023年開始明顯虧損，2024年虧8500多萬，2025年上半年又虧1824萬。資產(chǎn)負(fù)債率到251%。高租金、大店面、人力成本壓著，翻新改造又貴，關(guān)店成了止損辦法。

總部人去樓空后，員工上門找不著人。有的店長自己打電話通知顧客退款，說通知來得突然。供應(yīng)商也找總部，門鎖了。2月10日公司發(fā)公告，說暫停運營是策略重整，減少內(nèi)地餐飲虧損，把資源放更有潛力的地方。強(qiáng)調(diào)訂金在退，預(yù)付卡資金在賬戶，董事會成員保證處理好。