北京
2025年是“十四五”規劃收官之年，也是全聚德集團在復雜市場環境中夯實根基、積蓄動能的關鍵一年。面對消餐飲行業結構深度調整、消費需求分化等挑戰，我們堅持守正創新，持續深化“餐飲+食品”雙輪驅動，在穩住基本盤的同時，加快場景創新與業態融合，推動百年品牌在新時代煥發新活力。
這一年，我們圍繞“產品+服務+場景”系統發力，推動核心門店煥新升級，打造全聚德·中軸食禮體驗店、中華一絕·空中四合院等沉浸式空間，讓傳統京味餐飲與城市文化、旅游體驗深度融合；以節假日經濟為抓手，激活假日消費與城市煙火氣，重點門店屢創經營新高。我們持續推進餐飲食品化轉型，完善烤鴨及特色菜品的標準化和商品化體系，豐富節令禮盒、家宴與休閑食品矩陣，拓寬銷售渠道網絡，為品牌打開更廣闊的增長空間。
與此同時，我們加快數字化與品牌年輕化步伐，構建全域營銷與私域運營體系，通過直播、電商、短視頻與文創聯名，讓非遺技藝與國潮文化實現跨代溝通；依托重大賽事、展會和文旅活動，積極探索“餐飲+體育”“餐飲+會展”“餐飲+演藝”等融合模式。
2026年，我們將以“+餐飲”為核心理念，持續拓展餐飲與體育、文旅、會展、商業綜合體等多元場景的深度融合，把一頓飯升級為一次文化體驗、一次社交場景和一次情緒價值的釋放，讓中華老字號在新消費時代煥發新的增長動能。
（作者 鄭淯心）
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鄭淯心
大消費新聞二部主任，長期關注大消費行業的市場發展和公司動向，擅長深度調查報道、高端人物專訪和產業剖析。 線索請聯系：zhengyuxin@eeo.com.cn
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