小南國閉店風波

閉店前，上海小南國肇嘉浜路均瑤店的廚師未收到任何通知。一位廚師向經濟觀察報記者透露，2月5日他還在正常上班，店內一切如常，很多服務員和廚師都不知道即將閉店的消息。然而，2月6日店鋪就突然停業了，他也是通過新聞報道才得知，上海小南國所有上海門店都已閉店。

大眾點評頁面顯示，目前上海的上海小南國門店均處于歇業關閉或暫停營業狀態。無錫尚有兩家上海小南國正常經營，記者從接電話的前臺處得知，這兩家是無錫的加盟店，實行獨立經營，只需向上海小南國支付品牌使用費。目前，他們也無法聯系到上海總部。

2月10日晚間，上海小南國控股有限公司（下稱“上海小南國”，03666.HK）發布公告稱，公司旗下上海小南國品牌10間餐廳暫時停止運營，目的是配合集團的策略性重整。

上述廚師對策略性重整并不了解，他只清楚上海小南國還拖欠他兩個月零三天的工資，累計兩萬多元。

2月13日，上海市商務委員會相關工作人員對經濟觀察報稱，上海市、區商務部門已召集相關行業協會和上海小南國方面，開展事件情況排查，推進問題協調解決，目前協調工作仍在進行中。

部分消費者收到退款

2月10日，張先生接到上海小南國相關工作人員的電話，對方稱正在統計交了年夜飯訂金客戶的收款賬戶，以便安排退款。次日，張先生便收到了500元退款。他在社交媒體發帖后發現，同一家店的消費者也收到了退款，但其他門店的消費者似乎還未收到。

2025年5月，劉先生在上海小南國北外灘來福士店充值1萬元，原本計劃用于舉辦升學宴。后來升學宴換了地方，卡里還剩下七千多元，他本打算今年春節聚餐時使用，卻突然得知上海小南國所有門店都閉店了。

2025年下半年，劉先生多次前往上海小南國就餐，并未察覺任何異常，菜品質量和上菜速度都沒有變化，他甚至覺得有幾家店生意相當不錯，座位常常坐滿，偶爾還需要排隊。看到關店新聞后，劉先生先聯系了來福士商場，商場給了他一個上海小南國的電話，但始終無法撥通。

上海小南國在2月10日的公告中表示，相關文章中“押金及預付卡不可退還”的說法不正確，公司正在為顧客辦理押金退還，預付卡資金存放在指定的保證金賬戶，可供退還。

曾經的請客標桿

在四大會計師事務所工作的上海人趙先生告訴記者，很多宴請他都會選擇上海小南國。上海小南國的菜品偏甜且濃油赤醬，在上海人眼中是正宗的本幫菜。雖然它不是最好吃的，也不是最貴的，但在他看來，在上海小南國請人吃飯能夠表達一種尊重。

上海小南國創立于1987年。當年，創始人王慧敏不顧家人反對，辭去國企工作，在上海市黃浦區開了第一家上海小南國餐館。《中國日報》在對她的專訪中提到，20世紀80年代，私人餐館在上海還并不常見，當時的上海小南國也僅僅有幾張小桌。王慧敏堅持高質量和優質服務，憑借良好的口碑吸引了上海的富人。

在王慧敏的精心經營下，餐廳的生意越來越好。1995年，第二家上海小南國開業，這家店耗資100萬元。1997年，上海小南國連鎖店落戶上海虹橋國際機場，服務商務旅客等高凈值人群。

2000年，王慧敏做出了一個大膽的決定：在并不繁華的上海市郊區開設上海小南國旗艦店。王慧敏當時接受采訪時表示：“我的冒險源于對國人消費能力的信心。他們熱愛美食，也有能力為此駕車遠行。”旗艦店的成功，讓上海小南國開啟了擴張之路。

一位在廣告公司工作的王女士回憶，21世紀初，父母經常帶她去上海小南國吃飯，無論是家庭聚餐、她的滿月酒和周歲宴，還是親戚朋友的婚宴、壽宴，都會選擇上海小南國。

王女士說，上海人吃飯講究排場，菜品要精致、裝修要豪華、服務要到位。上海小南國的裝修比很多上海本幫菜餐廳更精致，價格也更貴。不過，這位90后表示，如果讓她自己選擇，她更喜歡去街角的本幫菜餐廳，而不是連鎖本幫菜餐廳。

2012年，上海小南國登陸香港聯交所主板，旗下曾擁有上海小南國、南小館、慧公館等多個品牌，門店網絡一度覆蓋全國十余個城市，以精致的菜肴、優質的服務和較高的客單價聞名。

未果的調整

同樣是在上海小南國上市的2012年，三公消費禁令之下，高端餐飲客流大幅下降。這一年，上海小南國開店速度放緩，原本計劃開設20家門店，最終只開出了15家。

2013年初，上海小南國高層預判中高端消費將繼續受挫，于是從四個方面進行了調整：減少新開門店面積、新開店選址靠近商圈、引入較低價菜品，將中低端品牌南小館引入內地。

經過幾年調整，上海小南國的營收在2015年達到峰值，超過20億元，全國直營門店達139家，涵蓋上海小南國、慧公館、南小館等品牌。

然而，自2017年起，該品牌開始陷入持續關店的收縮態勢，營收規模一路下滑，財務狀況持續惡化。財報顯示，2024年該公司營收約為3億元，全年歸母虧損約8500萬元，2025年上半年再虧1825萬元。

2025年，上海小南國為關店減虧，陸續關閉了5家上海小南國餐廳和1家南小館餐廳。

上海小南國在2025年半年報中解釋了原因：餐飲行業競爭激烈，消費者不僅追求美味，更注重用餐環境、社交屬性、文化認同和“打卡”分享的體驗；對食材來源、烹飪方式、營養搭配也有了更高要求。在經濟環境下行壓力下，消費者愈發注重價格，追求更具性價比的用餐體驗。

上海小南國并非沒有采取行動，在年報中表示未來計劃改造現有門店，使其設計更加現代、明亮，融入海派文化元素，增強社交和打卡屬性，以吸引更多客群；保留并精進招牌菜，同時開發符合現代健康理念和口味的新菜式（如輕食套餐、創意本幫菜）；針對家庭聚餐、商務宴請、朋友小聚等不同場景，設計套餐和服務流程，提升針對性和性價比。

2026年1月8日，上海小南國發公告稱，擬出售小南國（香港）餐飲集團有限公司的100%股權，總代價為10萬美元（約合人民幣69.27萬元）。此次出售的業務是上市公司的核心板塊，包括上海小南國品牌的餐飲營運及外賣業務。這部分業務在2023年、2024年及2025年上半年，占到上市公司總收益的七成以上。

公告信息顯示，小南國（香港）餐飲集團營運10間上海小南國餐廳。此次交易完成后，公司仍會保留其中兩家門店。這兩家餐廳未來將被改造成品牌名為“Ching Ching”的上海菜餐廳，定位從傳統宴會及高端商務餐飲轉向更親民的餐飲模式。

具體來看，位于靜安區、面積為598平方米的餐廳B，計劃于2026年1月初進行為期約8周的小型翻新、餐單重新設計及員工培訓，預計于農歷新年（2月17日）后不久以“Ching Ching”品牌重新開業。位于浦東新區、面積為1216平方米的餐廳A，將在農歷新年高峰期繼續正常營業以實現收入最大化，計劃3月初暫時關閉，進行為期約10周的翻新及品牌重塑，并計劃于5月中下旬以“Ching Ching”品牌重新開業。

目前，上海的上海小南國均處于暫停營業或者歇業關閉狀態。記者撥打上海小南國多個公開電話均未能接通。

（作者 鄭淯心）

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鄭淯心

大消費新聞二部主任，長期關注大消費行業的市場發展和公司動向，擅長深度調查報道、高端人物專訪和產業剖析。 線索請聯系：zhengyuxin@eeo.com.cn