春節臨近,往年身為年貨采購必備單品的車厘子,近期已成消費者投訴重災區。在社交媒體平臺上,很多人反饋節前入手的車厘子出現大面積變質的情況,“開箱全爛”“果肉黑褐”“口感發苦”等吐槽聲不斷,不少從大型連鎖商超購買的貨品,也存在同樣的問題。
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消費者購買的變質車厘子
一位湖北的消費者告訴記者,其于2月6日在山姆通過極速達團購了12箱車厘子,到手后發現是“陳年僵尸果”,大部分已發霉爛掉,“連清洗過的水都是變色的”,只好全部退掉。
截至發稿,記者查詢山姆APP發現,現只有3J塔州車厘子在售,產自澳洲、空運直達,目前是缺貨狀態。
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山姆超市APP平臺界面
多位業內人士在接受記者采訪時指出,上述情況屬于果子存放太久導致的變質變味,這背后是今年春節到來較晚,疊加中間商囤貨控價共同造就的結果。
一位廣州水果供應鏈人士告訴記者,目前新西蘭空運的車厘子仍在售,4斤的價格為580元。
在中國農業大學國際學院、經濟管理學院副教授柴利看來,這是一個典型的全球生鮮供應鏈“時間錯配”的案例。他指出,今年春節比較晚,但智利產區的采摘高峰大概在12月至1月初,這就造成了一個時間差,大量果品在1月中下旬就已經抵港,距離春節采購高峰還有近三周的空窗期。
進入這個階段,貿易端會發生囤貨惜售博弈。批發商為了博取春節前的最高溢價,可能會將已處于保鮮臨界點的貨品繼續封存在冷庫中,就會導致袋內氧氣耗盡,促使果實從有氧呼吸轉為無氧呼吸,使果肉內部積聚過量乙醇、乙醛和丙酮酸,產生苦澀感和異味。
當零度左右的果子進入賣場溫區,果面會迅速結露,誘發霉菌滋生導致果柄霉變,加速內部褐變。這種品質崩盤也可能會引發市場的二次滯銷,導致后續到港的新鮮貨品也受到波及,形成新舊貨品積壓、流動性鎖死的局面。
資深零售專家王國平向記者指出,在上述過程中,最主要還是受賣家賭漲價壓貨的影響。車厘子上市時間早,原本銷售周期較長,早期商家為追求更大利潤,采取囤貨惜售的策略,試圖通過控貨把價格拉抬上去,但市場購買力一旦跟不上,就導致中間商太多貨出不了,最終價格沒漲起來,只能通過電商及商超渠道清理積壓品。
來源 | 九派新聞
編輯 | 余凱揚
審讀 | 黃明鋼
二審 | 蔡志軍
三審 | 王 博
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