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灶火烈烈,鍋勺鏗鏘
和記小菜航天城店廚師長周靜宏收汁起鍋
將一盤油亮醬紅的紅燒肉端上餐桌
這是他在上海度過的第20個春節
也是他第20次缺席安徽老家的團圓飯
從今年2月份開始
周靜宏和同事們便進入“春節節奏”
早晨七八點到崗,備貨、烹制
忙到晚上八九點是常態
其所在飯店承接60多桌年夜飯
他們的工作量是平日的數倍
經過20多年親身實踐
這位安徽師傅早已嫻熟駕馭
本邦菜的“濃油赤醬”
調試出受當下食客歡迎的“咸鮮微甜”
他說,這叫“做到老,學到老”
一道菜
何嘗不是一座城市飲食文化交融的縮影
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當送走最后一撥賓客
已是夜里九點多
和記小菜航天城店店長劉俊男沒有歇著
而是為同樣堅守崗位、來自五湖四海的員工
張羅起幾桌“內部年夜飯”
毛血旺、水煮牛肉……
是給愛吃辣的年輕人準備的
咸雞鍋仔、元寶形餃子……
是特意加上的家鄉味
“遺憾總歸是有的,
看到客人開心與認可,
付出再多也值得。”
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他們計劃著,等忙完這陣子
一定要親手為家人補上這頓年夜飯
這份“舍小家為大家”的奉獻
正是節日里最踏實、最溫暖的年味之一

記者:宿銘珊
視頻:沈雨彬(實習)
初審:方佳璐
復審:何婷婷
終審:王婷婷
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