2026新春走基層｜北京社區(qū)食堂烹出“年味”，讓老人吃得舒心安心

（人民日?qǐng)?bào)健康客戶端記者 田雨汀）2月13日，人民日?qǐng)?bào)健康客戶端記者走進(jìn)北京市大興區(qū)蘭為民糖餐食堂，窗明幾凈的就餐區(qū)里，新春裝飾隨處可見，空氣中飄來飯菜的香味。老人們圍坐一桌，津津有味地享用著午餐。

“歡迎光臨，想吃點(diǎn)什么您和我說，葷素都有，隨心搭！”推開食堂的門，色澤誘人的各式菜肴便映入眼簾，小雞燉蘑菇、紅燒黃魚、糖醋里脊、番茄炒蛋、清炒蕓豆絲、香菇油菜……菜品價(jià)格在幾元到十幾元不等，葷菜、素菜一應(yīng)俱全，多達(dá)20種，湯品和主食只要3元，還可以免費(fèi)續(xù)。親民的價(jià)格讓一家老小吃得舒心又安心。

2月13日中午，北京市大興區(qū)蘭為民糖餐食堂正在供應(yīng)午餐。田雨汀 攝

“不論是口感還是風(fēng)味，這些菜都特別合胃口，分量足還實(shí)惠，節(jié)前的菜品比平時(shí)更豐富。我點(diǎn)了條魚，來點(diǎn)年味兒！”正在就餐的楊女士笑著說，62歲的她是食堂的常客，自己不想做飯了就會(huì)想到這里，一周至少來吃兩三回。

家住附近的市民王先生今年68歲，他和鄰居經(jīng)常到這里用餐，因?yàn)閮r(jià)格合適，還辦了會(huì)員，能享受更多菜品折扣，已經(jīng)推薦很多朋友來吃。周邊的老人們也說，不用自己買菜做飯洗碗，省時(shí)又省力，來食堂不僅能吃上熱乎飯，還能和老朋友們嘮家常，食堂已成了晚年生活的“暖心據(jù)點(diǎn)”。

2月13日，在北京市大興區(qū)蘭為民糖餐食堂就餐的市民幾乎已經(jīng)將位置坐滿。田雨汀 攝

記者看到，午餐時(shí)段，陸續(xù)來了許多年輕人。在附近工作的“90后”夫妻阿強(qiáng)和然然告訴記者：“這里是我們的工作餐食堂，口味清淡，吃著舒服、放心。”平日里菜品花樣本就不少，過年還更新了菜單。

老人們圍坐、歡聚的背后，是食堂工作人員的用心。為了讓老人們春節(jié)期間也能吃上熱乎飯、放心飯，工作人員早早便做足了準(zhǔn)備。“臨近除夕，來用餐的老人還是挺多，我們除了堅(jiān)持每日采購(gòu)新鮮食材、保證菜品質(zhì)量以外，還結(jié)合控糖餐特色，特意準(zhǔn)備了一些寓意好的菜，比如清蒸鱸魚、低脂版四喜丸子、蠔油生菜、蓮藕排骨湯、芹菜炒百合等。”北京市大興區(qū)蘭為民糖餐食堂廚師長(zhǎng)張慧冬介紹，年前年后很多老人都喜歡叫上三五好友來聚餐，在這里點(diǎn)一桌菜比在其他餐館性價(jià)比更高、花樣更多、口味也更清淡。針對(duì)一些行動(dòng)不便的老人，食堂還提供送餐到桌、輪椅入座等貼心舉措。

記者在走訪中了解到，如今，北京已建成運(yùn)營(yíng)2410家養(yǎng)老助餐點(diǎn)，以家門口的“暖心餐桌”切實(shí)破解老年人“做飯難、吃飯難”的民生痛點(diǎn)。但在普惠運(yùn)營(yíng)中，社區(qū)食堂仍面臨房租成本高、客流不穩(wěn)定、利潤(rùn)微薄、人力與食材成本持續(xù)上漲等現(xiàn)實(shí)難題，部分點(diǎn)位難以長(zhǎng)期自負(fù)盈虧。要讓銀發(fā)餐桌更穩(wěn)更久，亟需政府加大場(chǎng)地補(bǔ)貼、食材集采與運(yùn)營(yíng)補(bǔ)助力度，街道社區(qū)優(yōu)化點(diǎn)位布局與宣傳引流，社會(huì)力量參與共建共享，推動(dòng)食堂走全齡友好、醫(yī)養(yǎng)結(jié)合、中央廚房配餐的可持續(xù)路徑，讓便民惠民的煙火氣長(zhǎng)久溫暖社區(qū)。