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春節大掃除,長期不需要、過期的東西,該扔就扔,別堆在家里占地方。然而以下這幾樣東西,表面看“過期了”,實則并沒有真的壞掉。只要存放得當,沒有變質,過期也能吃,還能放好幾年,別傻傻扔掉浪費了。
01.咖啡:沒有嚴格意義上的“壞”
咖啡并沒有過期的說法,只是存的時間越久,它的新鮮度就會慢慢降低,保質期過后并不代表不能喝,只是風味不如以前更好。
特別是整顆整顆的咖啡豆,Be磨成粉的更加耐放,如果保存得當,不收藏,避免高溫,一般放個一兩年都不會“壞”。
但如果咖啡已經聞起來有股異味,甚至發酸,這種就說明變質了,就不能再喝了。
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02.手工醬油:自帶抗菌能力
傳統手工醬油只要保存得當,放再久都不成問題,很多醬油瓶子上標注保質期,其實也只是為了符合標準,
而實際上,這種醬油本身就經過長時間發酵,自帶抗菌能力,根本就不用擔心會過期。
關鍵在于保存方法,一定要密封好,避免陽光直射,這樣的手工醬油,放再久都不會壞。
但如果開蓋之后發現里面發白、有浮膜異味,這種就是變質了就不能再吃了。
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03.干豆子類:陪你“長命百歲”
干豆類只要保存得當,放個百年沒問題,因為本身豆子水分就很低,不容易滋生霉菌,理論上只要干燥、密封、避光,就能一直存放。
但如果發現豆子已經出現發霉變味,甚至生蟲了,就別要趕緊扔了。
建議買回來的豆子類直接裝進干燥的密封罐里,放在陰涼處,不要緊挨著廚房灶臺,就可以陪你到老。
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04.橄欖油:過期也有大妙用
橄欖油跟咱們平常吃的植物油不一樣,它里面含有較多的不飽和脂肪酸,保存不當,容易氧化,味道發苦發臭,就沒法吃了。
外面買的橄欖油瓶身都有保質期,一般是18-24個月,但只要沒開封,顏色清亮沒有異味,一直放在避光、低溫的地方,過期了照樣大膽吃,沒什么問題。
如果是開封以后,其實用到兩三年都問題不大。
但是如果已經出現油哈喇味,或者看顏色變得混濁,那可能是真壞了。
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這種已經出現問題的橄欖油雖不能用來食用,但也有其他的妙用。
比如可以用來制作手工皂,保養皮具、家具。
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05.食用鹽:放20多年沒問題
很多人看到鹽袋子上寫著“保質期5年”,就覺得,食用鹽超過五年就一定是過期不能吃了,
其實,鹽是不會過期的!包裝上標著的保質期,更多是為了符合規定,不是說過了這日子就不能吃了。
因為食用鹽的主要成分是氯化鈉,這種成本本身就是天然具備防腐性,細菌基本無法在里面生存。
有網友笑稱家里2003年非典時期囤購的鹽,現在都還沒吃完,都過去20多年了,這種“祖傳鹽”一樣吃。
只是,加碘鹽時間久了碘可能會揮發,碘的含量會不夠,如果家里買的是加碘鹽,建議保質期內用完;但如果是普通食用鹽,長期放著也沒關系。
另外,如果買的鹽受潮結塊了,也沒關系,用勺子敲敲、曬一曬,照樣可以用哦。
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06.茶葉:存個三年五年不是事兒
茶葉只要密封保存在干燥處,哪怕放個三五年,也不用擔心,照樣可以泡來喝。
尤其是黑茶、普洱這類,越陳越有香,也越值錢,因為茶葉本身就自帶抗氧化成分,不易變質。
只是茶的種類不同,“耐存度” 也會不一樣。像綠茶就比較嬌氣,放久了,清新的香氣容易跑掉,泡出來的茶雖然能喝,但味道就淡了,口感打折扣。
所以,茶葉放久了 “能不能喝” 和 “好不好喝”是兩碼事,要是喝茶不講究口感,放再久都能拿來泡茶喝,如果對口感、香氣有講究,那就最好趁新鮮享用。
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07.面粉:只要沒蟲沒味,放再久都能吃
面粉本身就是脫水的谷物磨成的粉,水分少,不易腐敗。但因為蛋白質含量高,所以儲存不當,就很容易招蟲或發霉。
如果打開看到有細小的蟲子、顆粒結塊、顏色發暗、味道酸敗了,那就別再拿來吃了,吃壞身體劃不來!
建議面粉最好裝在密封罐里保存,如果冰箱夠放,最好放在冰箱冷藏,可以延長面粉的使用壽命。
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過期≠不能用,尤其是上面這些東西,只要保存得當,不霉、不腐、不蛀、味正,就可以超齡服役。
但如果已經出現變味長毛、顏色變了,這種再舍不得也最好扔了。
那么,你知道廚房還有哪些可以超齡服役的食物嗎?趕快在評論區分享經驗吧!
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