探店生意不應(yīng)如此浪費(fèi)

昨天去吃飯，遇見了一樁怪事——隔壁桌兩位小伙子，海鮮大咖、海腸撈飯、烤串、生蠔、辣炒海鮮，滿滿當(dāng)當(dāng)點(diǎn)了一桌，分量足夠三四個(gè)成年人敞開吃。可這二位并不急著動筷子，一直舉著相機(jī)、補(bǔ)光燈，圍著菜品前前后后、花式擺拍。

一看便知，這是探店博主。如今這類美食探訪短視頻在平臺上非常火。超低折扣的代金券、看起來豐盛的套餐，配上“口味正宗”“盲點(diǎn)不踩雷”等介紹，確實(shí)讓人心動。

可接下來的事兒，就讓人有點(diǎn)心里發(fā)堵了。

這兩位博主，僅在拍攝一兩個(gè)菜時(shí)，象征性咬了一小口，多數(shù)菜品壓根沒動，就開始對著鏡頭大夸特夸：“哇，這個(gè)海鮮絕對新鮮！”“家人們，真的隨便點(diǎn)，絕對不踩雷！”

折騰了一兩個(gè)小時(shí)，一套流程走完了，飯菜也涼透了。本以為辛苦半天，他們該坐下來吃一口了，結(jié)果人家收拾收拾設(shè)備，走了。

旁邊的服務(wù)員見怪不怪，將海鮮、燒烤整盤倒掉，滿滿一桌菜，從餐桌直接進(jìn)了泔水桶。問起來，說是“探店干久了都這樣，吃不下了”。

吃不下了——輕飄飄4個(gè)字，難以估量背后有多少被浪費(fèi)的食物。

這并非個(gè)例。上網(wǎng)一查才知道，在探店這個(gè)行當(dāng)里，博主為了畫面好看而擺滿一桌、拍完飯菜涼了便不再動筷，幾乎成了一種約定俗成的“操作模式”。許多博主一口不吃，也懶得打包帶走。

可問題是，反食品浪費(fèi)法已實(shí)施數(shù)年，“光盤行動”也推行已久，商家主動提供小份菜，鼓勵消費(fèi)者打包帶走……在全社會倡導(dǎo)節(jié)約、反對浪費(fèi)的大背景下，這樣的“行規(guī)”怎么還能大行其道呢？

從行業(yè)層面看，博主探店實(shí)際上屬于廣告推廣行為。既然是廣告，就應(yīng)當(dāng)符合廣告法要求，不僅要對宣傳內(nèi)容的真實(shí)性負(fù)責(zé)，也應(yīng)把避免浪費(fèi)作為基本操作規(guī)范。

然而，目前大量探店視頻存在夸大宣傳、虛假推薦等問題，消費(fèi)者沖著“超值套餐”去，結(jié)果發(fā)現(xiàn)食材不新鮮、口味差得遠(yuǎn)、跟視頻里完全兩樣。在浪費(fèi)問題上，更是處于監(jiān)管灰色地帶。

探店未必需要擺出遠(yuǎn)超食量的排場，拍攝也應(yīng)該是先嘗后評。真實(shí)的口感、客觀的評價(jià)，才是對觀眾負(fù)責(zé)。如果壓根沒吃過的食物就敢吹得天花亂墜，這樣的“探店”騙得了消費(fèi)者一次騙不了兩次，最終會消磨粉絲的信任。

更重要的是，浪費(fèi)不應(yīng)成為探店生意的隱性成本。無論是平臺方還是監(jiān)管方，都有必要對此加以引導(dǎo)和規(guī)范。餐飲商家如果明知博主會整桌倒掉還照常出餐，平臺如果明知大量視頻存在虛假宣傳和浪費(fèi)卻放任不管，那反食品浪費(fèi)法就成了擺設(shè)。

被整盤倒掉的海鮮和燒烤，不只是暴露了幾個(gè)博主的錯(cuò)誤習(xí)慣，更是給整個(gè)行業(yè)提了醒：流量再大，也不能大過法，不能大過愛惜糧食的傳統(tǒng)美德和對食物的基本尊重。（本文來源：經(jīng)濟(jì)日報(bào) 作者：佘 穎）