不出國門，做一道泰國風味，心都飛到泰國去了

后疫情時代，暫時出不來國門，但是泰國的風土人情依舊散發著迷人的魅力，特別是泰國美食，越來越多的泰國餐廳開起來了，在我們吃貨的餐桌上，泰味從來不缺席，這一次我學做泰國菜，跟隨泰國美味去尋覓泰風情吧！

據說在中山的菁藤泰國餐廳有泰籍廚師坐鎮，而且這家餐廳始創于2010年，至今整整十一年，是中山本地經營時間最長的泰國菜品牌。

靠著出色的味道，傳統的泰國烹飪手法，原裝進口的泰國食材，典型的泰國就餐環境，獲得了泰國商務部頒發的“泰精選”認證。*

（*“泰精選”認證餐廳是由泰國商務部頒發權威認證，相當于泰國餐飲的“米其林”認證，要求被認證的餐廳必須要達到的“泰國食材、泰國廚師、正宗泰式烹飪手法，泰式的用餐環境”。）

菁藤泰國餐廳的老板做泰國美食絕對是認真的，不僅堅持“食材即是信仰”品牌理念，同時為了更好的菜單，親自走遍泰國全境的食材的原產地，挑選最優質的當地香料，所以餐廳必點的招牌菜，比如泰國青檸檬撈雞，經典海鮮冬陰功，皇家金咖喱蟹肉，正宗地道，回味無窮，擁有超高的口碑。

當我走進這個餐廳，發現就餐環境也“很泰國”，真實還原了泰國水上市場的集市場景，從視覺味覺上帶來沉浸式的泰國風情體驗，在這里隨手打卡，可能被誤以為在泰國呀。

很榮幸我這次約到菁藤泰國餐廳的大廚來學習烹飪泰國美食，大廚都是師從泰國廚師，而且專門在泰國學習過的，這次帶來泰國小吃“妙康”和皇家金咖喱蟹肉。

【泰國小吃“妙康”】

飯前來品嘗這道泰國特色小吃，就是用甲婁葉子包著吃的“妙康”，一次吃到七種食材的美味，酸辣很上頭，感覺會吃上癮，配合一杯蘇打水，那超酷爽，瞬間來電，飯前吃一口非常開胃。

材料：辣椒圈，洋蔥碎，蝦米，青檸片，姜碎，花生米，椰子片，甲婁葉，泰式酸辣醬

做法：用甲婁葉包裹所以配料，最好加入泰式酸辣醬，然后一口吃下。

【皇家金咖喱蟹肉】

材料： 金咖喱醬，蟹肉，泰國味露，大蒜

搭配：定制無水面包

做法：先加入味露和蒜爆炒生香，依次加入加進蟹肉和金咖喱醬，小火煮3分鐘，讓蟹肉入味，這道菜火候要把控得非常精準，蟹肉才入味的同時鮮嫩可口，必須快速翻炒上桌，趁熱加上無水面包一口品嘗。

這次廚房準備了專用自制金咖喱醬，海捕泰國深海藍蟹蟹肉，泰國味露。

提前準備好烤好的面包，搭配咖喱蟹肉非常特別的口感。

蟹肉和金咖喱醬完美融合只需要很短的三分鐘時間，而且文火小煮，需要很深的功底才能把握得剛剛好，這金黃的蟹肉真是超級誘惑，令人垂涎三尺。

蟹肉加到無水面包上，金咖喱醬會慢慢滲入到面包里，需要及時吃掉，那口感風味獨特啊。

感謝泰旅局國家旅游局和【泰精選】餐廳的邀請——菁藤泰國餐廳（海港城）大廚親自教做菜，傳統泰國做法，還原泰國美味，美味泰不一樣！

身未動，心已至，喜歡吃泰國菜的朋友，可以在家自己也能做一道回味無窮的泰國菜哦。期待很快事情明朗起來，我們可以早點出游泰國。