本來計劃發布在5月底的這篇，因疫情遲到了。現在跟大家見面，也算是對剛開放堂食的新啟動。
啡凰厚Beans Queen
廣州市天河區花城大道769號嘉昱中心103鋪
在廣州潭村嘉昱中心遇見"咖啡皇后"，記得曾在花城匯也遇到。這次店面換上黑衣，涂上紅唇。走近看請"紅唇"原來一顆大咖啡豆。
新店裝修幾乎黑色，開放吧臺令器材一目了然，深沉質感干凈透露主理人的認真，安靜，內斂。 CBD的客人自然少不了西裝革履的打工人，還不缺豪車出入和投資大佬，是咖啡本身誘惑大，還是"皇后"有吸引力？ 至少這里的服務和出品都很打動我。
美式咖啡 小美
慣例美式開局，以中非洲SOE，豆子不錯，萃取剛好，加冰消暑。
Flat White白雪
驚喜一杯，以夏威夷果風味開場，配合杏仁的風味。特用維記奶，因奶味較淡，不與咖啡喧賓奪主，平衡感很好，味道小清新愛好者之選。
ice drop凰厚釀釀
每天限量4瓶。冰滴用豆是日曬埃塞，自帶果酸，高光點是將豆子的口感變得順滑。
手沖咖啡
豆子瑰夏，來自巴拿馬翡翠莊園，這款豆是BOP 90分。喝手沖之前有簌口過程。一杯16攝氏度水，啡體立體，進口順滑，漿果味足，干凈度純。還有草莓水蜜桃風味，百花盛開，其質感扎實掛杯。
繭咖啡
廣州市越秀區山河大街2號
在東山口的一間黑色咖啡，這個十字路口奇妙，一邊是私房菜，隔壁是膠卷，拐角是土狗咖啡，這里之前是倆人工作室，現在變成灰黑色的咖啡展覽館。
室外巨大墻面成為藝術家涂鴉的畫紙，以白色橙綠紫為線，條紋組成如繭。入室眼前一黑，肉眼所致都是深色；擺有幾件藝術品，后廳展廳正在準備。
我點了凍美式。是一款三拼豆，埃塞，哥倫，巴布亞新吉利亞。第一杯出品一般，有嗆口感。咖啡師重做一杯，縮短了萃取時間，風味回來了，及時修復，好評。
結賬時留意到賬單寫COCOON，方知【繭】讀JIAN，對應是【繭】。這是【TMB混茶】的從茶走向咖啡的新嘗試，探店過程如抽絲剝繭，循序漸進知意。你也來感受一下吧。
NAP LAB·瞌研所
廣州市番禺區萬惠一路奧園國際中心一樓7棟178
還記得廣州北京路小巷里面那間滑梯咖啡嗎？
第2店開到了番禺奧園。新店面積更寬敞更多陽光，雖然不見了滑梯，但看出在品牌下了功夫，空間將NAP（歇息）概念放大。
LOGO是一個瞌睡帽男，結合新起的中文店名：瞌研所，顧名思義，來這是休息放空的，甚至小睡一陣。
金屬銀和水泥灰配合白色和大玻璃，讓立體空間盡情發揮。為NAP而設的桌椅是設計之作，與眾不同造型在別店不多見。室內外不同區域捕獲不同心情。
NAP脆脆蛋糕杯
脆脆片灑面，主體抹茶海鹽蛋糕和紅絲絨蛋糕，配了兩層奶油。甜度不高清怡，吃起來柔美，到后有點干。
Dirty
奶咖用意式拼配豆和唯記奶，上桌時看到奇妙的花瓣油脂，是店家花小心思點來幾滴了小奶油，喝起來更香，咖啡味稍有偏重，奶可選奶味稍重的，或選淺中烘豆。間隙再來一壺儀式感滿滿花果烏龍茶。
西柚冷萃
仙魂花香，入口清香。加一塊真切西柚片，墜入冰塊，讓口味里的果味更突出， 且口感干凈純粹。
Fochai Hapziii 火柴盒子
廣州市廣舞臺二馬路2-5號
?出團一大地鐵，跟下班的人群逆流而走。遇見認識的咖啡師，現在做了咖啡老板。
這里有一間直角店，店名Fochai Hapziii，取粵語"火柴盒子"諧音，后綴多出來的"iii"代表所有與店鋪連接的人，客人如火柴，店鋪是盒子。
來時傍晚，店內坐著不少喝啡小伙伴。氛圍讓才來一次的人也容易變熟客。我特意來試特調，果然沒讓我失望。
火柴（iced）
香茅，檸檬，椰子，咖啡是哥倫比亞水洗豆。這杯的好喝之處在于香茅跟檸檬，加上椰子混出東南亞十足的風味，舒爽暢快。記得攪拌飲用。
盒子（iced）
西柚泡在氣泡中，埃塞俄比亞日曬做的咖啡。這兩杯連在一起就是店名，這杯盒子的顏色跟火柴剛好相反。西柚肉和西柚醬加上咖啡一起萃取，得出綿密奶泡，高光水果味。
珈琲錢莊
廣州市荔灣區沙面4街8號
沙面咖啡博物館后側有一個錢莊，這個錢莊是買咖啡的。
客人可站室內幾寸見方，座位就兩個。模式是模仿了舊時代的銀行，亦叫錢莊。錢莊圍欄用于防盜，現在圍欄難道是為了防止偷咖啡？一定是太好喝哈哈哈。
看牌點啡，剛喝幾口，人流突聚，這時是下午三四點，不少是旅客的身影，探進了頭望兩眼馬上就排起了隊，開始存錢買啡。
桑格利汽酒美式（不含酒精）
這一杯寫在第1行頭牌。上面是氣泡，下面是咖啡，表面鋪草莓干。口味就是那款西班牙汽酒，別看是紅的色，葡萄味道不錯，清爽甘美，冷喝嗦啡。
拿鐵（熱）
這邊十分好喝，當時沒有特意品其風味，因為當時排隊人開始多了，但我站著喝了很久，靜靜站到喝完。神志恢復了，提神味佳。
毋糖社
廣州市天河區體育橫街30號101之五
ALL CROSS CAFE姐妹店，意想不到的健康概念搭配咖啡。它的位置深入在居民區，找的話跟著地圖走沒錯。
毋糖概念講求健康，服務于對糖分有要求的人。菜單分頁以三種糖分配比分類，想吃滿糖的看前面，想吃低糖的翻后面。
低飽和度的配色，翠綠和淺木搭配很舒服養眼，體現著主理人表達和受眾的態度。細節純凈美好，對應原生態食材。
苦盡柑來 （SUGAR 50%）
廣東苦瓜?青氣?潮汕油柑，加入氣泡水。十分清爽的入口，喝著滿口親潤，微微一點澀，喝完后口腔到食道都是甘甜。
微醺MOCHA （SUGAR 50%）
京都抹茶粉?1664啤酒。這個搭配真的是意想不到，抹茶竟可帶啤酒，酒精度數很低，抹茶也是偏淺，兩者融洽，口感健康。
莓有可可卷 （SUGAR 100%）
這個造型很可愛，卷蛋糕上面還長出了菌，蘑菇是糖做的，可吃。藍莓餡，可可卷，還有各種小調料，增加豐富層次。
冰滴咖啡 （SUGAR 0% 菜單沒有）
這一款是ALL CROSS技藝，用的是云南豆酒桶發酵豆，能聞到酒桶香，喝時有微酸感。因是冰滴，酒桶口味弱化，換來的是清爽口感。
END.
啡凰厚Beans Queen(嘉昱中心店)
廣州天河區花城大道769號嘉昱中心103鋪
繭(東山口店)
廣州越秀區新河浦路山河大街2號自編A房
NAP LAB·瞌研所
廣州番禺區萬惠一路奧園國際中心一樓
Fochai Hapziii 火柴盒子
廣州越秀區廣舞臺二馬路2-5號
珈琲錢莊
廣州荔灣區沙面4街8號
毋糖社
廣州天河區體育橫街30號101之五
本期內容制作青年團隊
攝影、文字：J君
這些啡店是你的未完待續，還是持續更新？
佛山咖啡店，從可愛逐漸走向從成熟個性
偷偷在街角，散發獨有咖啡香
本期回到佛山，分享幾間一去再去的咖啡店兒
獵街游巷腳步不停，尋找那杯上心的咖啡
你想站在風中顫抖，還是想在安坐院內喝啡
求戒啡方法，一天不喝三杯不舒服那種
咖啡店在佛山遍地開花，他們是如何表達自己？
照進現實的咖啡店，總有些超乎現實
制作咖啡的“小人物”在各自主場中閃閃發光
我騎上麒麟憑感覺找那夢想的咖啡鋪子
帶你走過三城，一周探八間店
曬出幻覺的天氣，分享給你八間提神咖啡
近期廣州咖啡，他們都有自己的主題色
一起去深圳去找那杯咖啡正確
佛山有六間有趣咖啡等你拍一拍
我穿街過巷，為你找出這九間內街咖啡
只需幾分鐘，就可以知道最近我的探啡行蹤
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