東興口岸恢復通關！國產巴沙與越南巴沙形成共生格局？

巴沙魚原產于越南湄公河流域，因其口感細膩，腥味小、無刺等特點，深得中國火鍋、酸菜魚等餐飲消費者的青睞。

在市場需求的拉動下，我國于2018年展開國產巴沙魚的大規模養殖，但由于養殖技術和飼料技術尚不成熟，巴沙魚肉偏黃，因此市場接受度低，直至最近一年，在國產巴沙魚企業的不斷努力和堅持下，養殖技術和加工技術取得突破，品質獲得市場認可，市場對國產巴沙魚的需求上漲，也推動了價格持續走高。但目前中國市場上的大部分巴沙魚仍是依靠越南進口。

新冠疫情發生以來，海關進口產品檢驗更加嚴格，越南巴沙魚出口至中國受阻，另一方面，海運、清關、滯港等費用飛速上漲，給進口商帶來了極大的經營壓力。越南方面稱，10 月巴沙魚出口成交額為1.59 億美元，是自年初以來的最低水平。越南巴沙魚業界也發出了這樣的感嘆：市場明顯不再像上半年那樣積極。

國產巴沙魚優勢在哪？越南巴沙魚行情何時能回暖？

恢復冷鏈貨物進口，巴沙魚行情或將回暖

東興市新冠肺炎疫情防控指揮部在12月5日對東興海關發布了一則名為《關于恢復冷鏈貨物經互市區浮橋進口的函》。

該函內容稱：在2022年12月5日，已獲準同意恢復冷鏈貨物經互市浮橋進口，函請海關做好相關準備工作，并及時告知能開展冷鏈貨物進口查驗工作的具體時間。

12月9日，東興浮橋恢復冷鏈進口凍品通車，滯壓了5個多月的冷鏈貨物得以通關。凍巴沙魚、凍蝦仁和冷凍帶魚等產品貨柜陸續來到中國一側。

中越邊貿的芒街-東興口岸的冷鏈貨物通關自今年6月份以來一直處于封閉狀態。大量進口商的貨物囤積在越南芒街口岸和芒街附近的冷庫中。很多進口商的資金因此全部深陷其中，無法正常運轉。

目前，很多進口商開始逐漸解套，把在越南芒街口岸一側的巴沙魚相繼過貨到國內。加上現在時間臨近年前，很多進口商需要資金周轉，所以接下來一段時間拋貨的進口商會很多。

所以，短期看國內行情將會進入殺價階段，個別產品的價格將會競爭很厲害，但從長期來看，國內行情口罩問題逐漸開放，人員流動性在提升，經濟活力在恢復。從長期來看是非常有利于消費的。結合最近中國從越南進口巴沙魚數據創下新低來看，未來一段時間的機會將會有很多。

東興邊貿口岸開放后，以巴沙魚、蝦仁、帶魚等越南水產品為主的進口冷鏈貨物的進口渠道將會增加，進口量也會有所改善。為即將到來的中國農歷春節增添多一份希望。

越南巴沙進口受阻，現階段走量不如預期

2020年迄今為止，中國始終是越南巴沙魚的第一大購買國。數據顯示，今年10月，越南巴沙魚出口至中國的金額為4872.4萬美元，同比增長35%。

在今年2月，國內巴沙魚還十分短缺，國內進口商還眼巴巴地等著到貨，越南工廠也逐步恢復生產，但苦于工廠至港口的運輸還存在困難，一度無法建立起貿易連接，偏偏這個時候海運費還漲5倍多，無疑給終端市場已經暴漲的巴沙魚，再添了一把火，目前雖然市場銷售漸淡（10月全國餐飲收入下降8.1%，食材需求減少），但部分地區巴沙魚批發價格仍能做到250元/件（10公斤）。

8月和9月巴沙魚到港量顯然是與年底消費旺季的預期相悖的。而10月份、11月只會更少，巴沙魚采購量不穩定，還有進口商甚至表示自己11月份減少了一半的巴沙魚采購量。

數據反常走低，已經能說明來自中國的訂單量正在大幅下降。更值得注意的是，在巴沙魚產品出口單價上漲的背景之下，出口總額的下滑，意味著出口總量的跌幅是更大的。

原因在于現階段巴沙魚走貨量不如預期、經銷商要么“無利可圖”甚至虧本，要么庫存高企。

一方面，中國多地餐飲業深受疫情影響，堂食未能很好恢復，食材需求降低；同時，雖然政策方面已經向著有利方面調整，但部分地區凍品批發還是不敢流通。

另一方面，進口成本高。截至9日，人民幣對美元匯率是6.95，同時，通貨膨脹致使越南工廠生產成本增加，這是中國進口商采購成本增長的主要原因。成本高了，售價卻提不上去，各環節經銷商 “無利可圖”。

國產巴沙魚優勢凸顯，市場需求上漲

在越南巴沙魚價格高漲和進口受阻的背景下，我國巴沙魚或許能給水產企業的經營帶來新的思路。

在市場需求的拉動下，我國于2018年展開國產巴沙魚的大規模養殖，但由于養殖技術和飼料技術尚不成熟，巴沙魚肉偏黃，因此市場接受度低。直至最近一年，在國產巴沙魚企業的不斷努力和堅持下，養殖技術和加工技術取得突破，品質獲得市場認可，市場對國產巴沙魚的需求上漲，也推動了價格持續走高，在此背景下，國產巴沙魚產業鏈各環節由虧轉盈。且由于越南巴沙魚出口受阻，國產巴沙魚迎來了新的發展機遇，以中小規格為主的國產巴沙魚切中了國內市場的主流需求，得到了更多關注。

廣東航美食品有限公司總經理盧泉介紹，目前國產巴沙魚已經投入加工且在市場流通，大流通渠道和餐飲渠道市場占比大約在8∶2，“國產開背巴沙魚主要規格是每條400—800克，目前大流通渠道對這種規格開背巴沙魚需求很高，同時，農村宴席、燒烤店等餐飲終端對小規格開背巴沙魚的使用量也非常大，因此整體市場需求是非常可觀的。”

國產巴沙魚的消費場景主要是烤魚和宴席，市場上95%的需求為開背巴沙魚，免漿魚片也進入試推廣階段。國內主要消費市場在北方地區和江浙滬地區，河南、河北、新疆和內蒙古等地對國產巴沙魚也有一定的需求。整體來看，近幾年國產巴沙魚的需求一直在增加，從2021年下半年開始，銷量情況也在明顯變好。

國內某經銷商表示，相同規格下，國產巴沙魚柳比越南巴沙魚柳每件低約5元，相同毛重下國產開背巴沙魚較越南開背巴沙魚也具有一定的價格優勢，這是國產巴沙魚的市場競爭力之一。

另外，近幾年通過水質和飼料等養殖技術的改良，國產巴沙魚品質問題已經得到解決。目前國產巴沙魚基本解決黃肉問題，品質和越南巴沙魚已不存在差別，盧泉說：“我們保證每條魚都是活魚現殺，2個小時內就投入到工廠加工，保障原料品質。經過近幾年國內養殖飼料，以及加工工藝和流程的不斷優化，基本能保證每條魚質量過關，也得到了客戶的肯定。”

湛江市恒益食品有限公司總經理黃茂山介紹，除了匹配國內市場需求、品質和食品安全得到保障之外，國產巴沙魚供應量和供應鏈也比較穩定。目前國產巴沙魚的生產和加工主要按照客戶需求來執行，打造訂單養殖與加工，“我們與客戶開展合作，客戶需要什么規格，需要多少供給量，我們就滿足客戶的需求，因此供應量比較穩定，這也是國產巴沙魚市場今后的方向。”

同時，疫情背景下，國產巴沙魚沒有進口冷鏈管制下滯留、退運等風險，在供應鏈上給客戶和消費者更多安全感，這也是國產巴沙魚在后疫情時代下的優勢之一。

海南海溢水產科技有限公司總經理彭輝認為，國產巴沙魚與越南巴沙魚在未來將持續形成一種共生格局。國產巴沙魚將來會向烤魚深加工的方向延伸，這會成為巴沙魚柳消費市場的一個補充。國產巴沙魚并不是要替代部分越南巴沙魚市場，而更可能憑借經濟性優勢，沖刺其他淡水魚市場。