喝茶出聲音，到底是不禮貌還是專業？

許多茶友也許有一個疑惑，我們喝茶時，到底應不應該發出聲音？

我們都聽到的過的言論是：

喝茶發出“呲溜”的聲音，是對主人的茶表示贊許，聲音越大表示越喜歡。

可是也有很多茶友認為，喝茶發出“咻”的聲音，會感到很怪異失禮。

其實不然，這種行為看似不雅觀，但卻是最專業最地道的品茶方法。

其實我們在喝茶時發出聲音，是有歷史記載的。

比較官方的記載是源于評茶的：

這種方法被稱作是“吮吸法”：

舌頭兩側卷起

迅猛吸入茶湯

就會發出“呲溜”的聲音

如果有必要，還會“呲溜”幾次

使茶水能在第一時間迅速打擊整個口腔

品嘗滋味

再使茶的香氣直接沖上上顎

傳給嗅覺感官

這口茶含在口腔中

通過各種技巧攪動茶湯

與舌頭上的味蕾全面充分接觸

能夠對茶湯做出判斷后

就會被吐出來

評茶是不用把茶湯咽下去的

01

品茶沒聲音就不專業？

要回答這個問題，先了解下真正品茶的一個過程：茶水沖泡好了倒入品杯，我們可以先細細嗅聞茶香，觀賞茶水的湯色，再把茶一口一口慢慢啜吸，含著在嘴里用舌尖舔嘗它，讓茶的香味滲透入整個口腔的每一個細胞，然后緩緩吞咽進肚子，讓我們的身體徹底地享用它，感受它的美麗。

品茶專業就一定在啜吸時需要發出聲音嗎？這請悉從尊便，無所謂的。

評茶法屬于“快而準”戰略，雖然時間長了審評員的分析力可能會有呆板現象；品茶法屬于“慢而精”戰略，即使沖擊的火花確實是少了一點點。

所謂專業，與喝茶時有沒有發出聲音無甚關系，每位經培訓過的審評員，心中都應該有一把尺，而且這把尺應該永遠都像金剛般不變形，無所畏懼任何場合、任何人，依然能測出茶的滋味，然后將結果如實說出。

02

品茶到底如何品？

吸：茶湯邊沿接觸到嘴唇時，將茶湯適量地吸入口中，捕捉整杯茶湯的香氣。

翹：茶湯吸入嘴后，翹起舌尖，將舌頭包含在茶湯中間。可以讓舌頭上下攪動幾圈，更直觀地感受到茶湯稠厚、細膩的感覺。

啜：嘴唇微張，吸入空氣，讓茶湯在口腔中翻滾起來。使茶湯的香氣和滋味都得以發揮，全面感受并辨別茶葉的滋味。

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