沈丘羊肉湯顛覆了我的味蕾,再不糾結是開封羊肉湯好喝還是洛陽羊肉湯好喝了。
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沈丘之行,短短的兩天行程,卻記不清喝了幾回羊肉湯,但清楚的記得抵達沈丘當天的中午吃的羊肉,原本旅途疲憊的我,被一塊清香的的羊肉提了神,禁不住問當地朋友:“這是羊肉?怎么一點腥膻味都沒有呢?”
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在接下來的兩天里,我幾乎每餐都要喝上一碗羊肉湯,而且搞清楚了沈丘的羊肉之所以如此美味,是源于沈丘當地的槐山羊。
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槐山羊是沈丘著名的優良品種,因生長在沈丘縣槐店周邊,而得名槐山羊。槐山羊瘦肉多脂肪少,不肥不膩;沈丘羊肉湯的特別之處,就是以槐山羊為原料,羊肉湯喝起來非常鮮美,一丁點膻味都沒有。
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而且在沈丘喝羊肉湯不能心急,臨走那天早上我想讓當地朋友帶著再去喝碗羊肉湯,朋友領著我找了好幾家羊湯館,卻都沒有開門,一打聽才知道,沈丘的羊湯館是從中午開始營業,不像開封羊肉湯店,得一早去喝,過了中午就打烊了。
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最后朋友的一位大姐說她自家嫂子開的有羊湯館,咱們想喝隨時都可以做,就這樣我們來到了是沈丘縣槐店鎮順河路的“建康羊湯館”,普普通通的門臉,“羊湯館”三個字卻十分醒目。
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走進店里,看到已經有食客在喝湯了,而且其中不乏衣著講究的優雅女士,老板娘性格開朗,熱情地招呼著我們,我說:“你這店開門早呀!”,她一邊忙著手中的活一邊暢快地回答:“閑著也是閑著,只要有客人上門,我們就接待”。
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我看她正在給客人切羊肉,切的塊頭都挺大,我覺得這也是沈丘羊肉湯的特點,大塊吃肉,大口喝湯,那叫一個過癮!
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“我能去后廚看看嗎?”,“可以!”,得到老板娘的應許,我走進了操作間,師傅在一大鍋熱氣騰騰的羊肉湯邊忙碌著,我沒過多打擾,只是細細觀察,發現煮制的時候幾乎都不需要添加調料,隨便加一把小蔥,就香氣撲鼻。
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【作者簡介】三姐姐:中國攝影家協會會員、專欄作家、旅行家。
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