肯德基 “好滋味” 溯源，一枚圣迪樂雞蛋的品質之旅

2023年，肯德基中國迎來了重要的里程碑，門店數量突破10,000家，成為中國最大的快餐品牌之一。自1987年開設首家餐廳以來，肯德基一直致力于為顧客提供方便快捷的美味，"永遠好滋味"成為其品牌的核心承諾。

01、溯源好滋味，打卡好原料

為了探尋肯德基美味背后的秘密，2024年6月，肯德基啟動了“肯家滋味團”溯源之旅。在眾多原料中，雞蛋作為不可或缺的一部分，肯德基選擇了四川圣迪樂村生態食品股份有限公司的現代化蛋雞養殖基地作為溯源地點。來自各地的媒體和自媒體達人組成的“肯家滋味團”，深入探訪了一枚高品質雞蛋的誕生過程。

圣迪樂智慧農場體驗中心展示了從蛋雞養殖、產蛋到蛋品分揀、清洗、滅菌、包裝的全過程。與德國羅曼合作的優質雞種、科學配比的飼料喂養，保證了雞蛋的風味、營養和口感。在全自動養殖雞舍內，智能化設備的應用極大提高了飼養效率，同時實現了環境友好。

蛋品加工區的自動化設備，從清洗、消毒到烘干、分級、包裝，確保了每一枚雞蛋的高品質。

在溯源活動中，媒體達人現場品鑒了圣迪樂的生食雞蛋和水煮蛋，其純正鮮美的風味贏得了一致好評。

02、高品質原料溯源讓品牌“內化于心”

食品溯源不僅涉及食材在各個環節的數據記錄，更為食材建立了可視化檔案，充分展示了食材的安全與品質信息。

在我們看來，品牌餐飲的"真誠"與消費者的"知情權"構成了"可視化"餐飲的基石，為餐飲品牌與消費者之間建立了情感共鳴的橋梁。

"可追溯性"雖源于食品工業體系，但就肯德基此次“好滋味溯源之旅”活動而言，將美國普及的"從農場到餐桌"理念凸顯得更加"感性"，因為在國內大部分品牌餐飲中，尤其是一二線城市的小眾菜系餐館，"源"的概念比"溯"更為突出，消費者對原料的產地和品質更加看重。

“好滋味溯源之旅”活動的開展讓消費者深入了解餐飲重要原料--高品質雞蛋的來源和生產加工過程，與產品建立情感共鳴，深化了對食品安全的理解，品牌也將"內化于心"，傳遞給消費者。

03、探尋圣迪樂核心優勢，解密好品質雞蛋

此次探訪的綿陽基地，只是圣迪樂規模化、集約化、智能化現代工廠養殖的一個縮影。目前，圣迪樂已在四川、江西、安徽、河北、湖北、廣東、貴州、浙江等地建立蛋雞養殖基地17個，蛋雞養殖規模達到1500萬羽。

除了餐飲巨頭的蛋品供應，作為中國航天事業合作伙伴的蛋品品牌，圣迪樂還成為山姆、沃爾瑪、麥德龍、永輝等全國零售商超和五星級酒店蛋品供應商。通過覆蓋全國的營銷網絡，每年，超過25億枚圣迪樂高品質雞蛋到達消費者餐桌。

2022年，在尼爾森發布的全國現代渠道包裝鮮雞蛋市場零售指數報告中，圣迪樂在高端價位（1.5元/枚以上）的銷售額和銷售量雙雙穩居全國第一。

圣迪樂是如何逆勢增長，成功打造中國雞蛋品牌“王者”？

（一）科技賦能“雞蛋革命”，支撐雞蛋好品質

依托鐵騎力士國家認定企業技術中心——馮光德實驗室，構建國內外科研技術平臺，組建企業“博士專家團”，并先后成立“院士（專家）工作站”“省級技術研發中心”等科研機構，積極參與國家、省、市級科研項目，開展產-學-研技術合作。

（二）高品質源自對高質量標準的堅守

沒有標準化，難有規模化，難有高品質產品。種雞、食糧、養殖、生產、銷售......圣迪樂用近乎苛刻的標準，重新梳理高品質雞蛋生產的規范流程，也完全打破傳統養殖行業的種種弊端。2015年至2023年，圣迪樂雞蛋參與產品質量國家監督抽查共763批次，合格率達到100%。2021年，圣迪樂通過全球權威產品認證機構NSF關于“可生食雞蛋認證”和“無抗生素產品認證”。

（三）堅持產品創新，圣迪樂領航蛋品行業

圣迪樂還利用數字化技術，精準洞察用戶需求，不斷進行產品創新。2019年，圣迪樂推出即食溏心蛋品牌“美玉子”，產品一經上市，便通過線上、線下雙重發力，迅速成長為年輕消費者兼顧品質與便捷的新消費品牌，市場占有率遙遙領先。

截至目前，圣迪樂旗下已經擁有多品系產品矩陣，包含OMEGA-3營養蛋、谷物鮮蛋、富硒鮮蛋、NSF可生食認證鮮蛋等十多個產品系列。

我們認為，肯德基的此次溯源之旅，不僅僅是對食品供應鏈的透明化探索，更是對食品安全標準的嚴格把控。圣迪樂作為肯德基原材料供應商，以堅守品質為己任，始終將食品安全放在首位，從雞蛋生產的每一個環節進行嚴格把控，確保安全、健康與美味，用實際行動詮釋了對食品安全的執著追求和對消費者健康的深切關懷。

來源：食品研發與生產，轉載請注明來源。封面圖來源：圣迪樂提供

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