在謐尋茶室新季享新味 探索可持續(xù)美食之旅

（成都，2024年8月）隨著微風(fēng)輕拂暑氣，推崇可持續(xù)素食的米其林一星餐廳謐尋茶室，以創(chuàng)新的烹飪藝術(shù)，迎接季節(jié)的更迭。自2024年8月8日起，我們以探索時(shí)令在地食材之味為靈感，推出新季菜品及素食下午茶，秉承謐尋茶室的承諾—推出可持續(xù)且美味的餐飲體驗(yàn)。

今年的菜單由謐尋茶室才華橫溢的首席廚師唐先印（Steven Tang）與其團(tuán)隊(duì)精心打造，每道菜品都是對(duì)食材原味的深刻理解和對(duì)烹飪藝術(shù)的精湛演繹。我們堅(jiān)持與本地農(nóng)場(chǎng)緊密合作，精選時(shí)令食材，以確保每一口食物都新鮮且延續(xù)可持續(xù)理念。

椒麻甜筍 —— 一道將川菜經(jīng)典椒麻味型與本地新鮮甜筍巧妙結(jié)合的開(kāi)胃菜，清新的甜筍與椒麻的微辣相得益彰，瞬間喚醒味蕾。

酸辣樹(shù)番茄 —— 來(lái)自云南的樹(shù)番茄，搭配小米辣和檸檬的鮮辣酸爽，素燕窩與馬蹄的加入，帶來(lái)豐富的口感層次，腌制海葡萄爆珠更添一份驚喜。

牛肝菌黑芝麻豆腐 —— 以謐尋茶室招牌的雞樅菌油燜麻婆豆腐的醬汁為基礎(chǔ)，黑芝麻的濃郁香氣包裹著嫩滑的內(nèi)酯豆腐，與牛肝菌的脆口相結(jié)合，帶來(lái)傳統(tǒng)與創(chuàng)新的結(jié)合。

避風(fēng)塘山藥糯米球 —— 本地山藥與糯米的奇妙組合，外層油炸的脆香與內(nèi)里的軟糯，避風(fēng)塘風(fēng)味的點(diǎn)綴，讓人回味無(wú)窮。

松露繡球菌 —— 應(yīng)季的云南松露與繡球菌的結(jié)合，菌菇的鮮香與爽脆，搭配黑松露的獨(dú)特香氣，不失為一道清新之選。

巴旦木脆片露 —— 巴旦木奶的濃郁與各類水果干、堅(jiān)果干及燕麥片結(jié)合，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感層次分明。

除此之外，我們也在午后時(shí)光帶來(lái)雅致素食下午茶。賓客在歷史悠久的中式古建筑中，悠閑享受古色古香的三層點(diǎn)心架上頗具匠心的中式茶點(diǎn)。第一層上，讓人眼前一亮的優(yōu)雅荷花狀茶點(diǎn)，是山藥和百合制作而成，清甜爽口；第二層則是使用時(shí)令食材，羊角蜜與椰漿的甜蜜組合，西瓜與梨的清爽搭配，清爽怡人，最宜午后享用。第三層是果香四溢的時(shí)令莓果，與色澤誘人的香草慕斯搭配菠蘿果醬，讓人沉浸在甜蜜的下午愜意時(shí)光中。

在謐尋茶室，我們不僅提供美食，更是一種生活態(tài)度的傳遞。每一道菜品，都是對(duì)可持續(xù)生活方式的堅(jiān)持與倡導(dǎo)。從食材的選擇到烹飪的過(guò)程，都致力于減少對(duì)環(huán)境的影響，同時(shí)為賓客帶來(lái)別具特色的用餐體驗(yàn)。

我們誠(chéng)邀您來(lái)謐尋茶室，與我們一同探索食材的無(wú)限可能，享受一場(chǎng)傳統(tǒng)與創(chuàng)意交融的味覺(jué)盛宴。謐尋茶室營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周日中午12:00-14:00，下午茶14:00-17:30，傍晚17:30-22:00。

謐尋茶室庭院

謐尋茶室領(lǐng)銜主廚

唐先印（Steven Tang）

謐尋茶室室內(nèi)

酸辣樹(shù)番茄

椒麻甜筍

牛肝菌黑芝麻豆腐

避風(fēng)塘山藥糯米球

巴旦木脆片露

松露繡球菌

謐尋茶室素食下午茶

謐尋茶室米其林新品

關(guān)于博舍

居舍系列之一的成都博舍，承載著成都的歷史底蘊(yùn)，大隱于風(fēng)尚購(gòu)物之地太古里中，由英國(guó)設(shè)計(jì)師事務(wù)所MAKE Architects設(shè)計(jì)。賓客抵達(dá)入口即是擁有逾百年歷史、始建于清朝的中式庭院——筆帖式。穿過(guò)古建筑是兩座L型中層建筑，分別設(shè)有100間客房和42套服務(wù)式公寓。風(fēng)格各具特色的餐廳和酒吧包括米其林一星餐廳謐尋茶室，雅致環(huán)境中散發(fā)陣陣禪意，提供精致川味素食與各地好茶。米其林指南入選餐廳Tivano，以精致現(xiàn)代的意大利料理而聞名。另有全天候供餐的The Temple Café 咖啡廳和充滿爵士年代氣氛的井酒吧。屢獲殊榮的謐尋水療宛如城市綠洲，除了設(shè)有游泳池和健身房，還提供別具匠心的一系列特色水療護(hù)理。

關(guān)于居舍系列

居舍系列品牌是一系列精心設(shè)計(jì)的個(gè)性化酒店，特點(diǎn)各異。位于香港的奕居、成都的博舍和上海的鏞舍均致力為有品位的旅客打造獨(dú)特、親切及個(gè)性化高尚旅遊體驗(yàn)。每一家居舍系列各具特色，設(shè)計(jì)匠心獨(dú)渾，展示高雅氛圍并提供獨(dú)特住宿體驗(yàn)。

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成都博舍

王仁瑀 女士

市場(chǎng)推廣及傳訊總監(jiān)

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趙靜雯 女士

高級(jí)市場(chǎng)推廣及傳訊經(jīng)理

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