中之杰獲月餅行業工藝力品牌榜首，千層酥技術出圈

2024年9月12日，中國數據研究中心發布了《2024中國月餅行業消費與品牌現狀白皮書》，并揭曉“2024中國月餅行業最具產品工藝力品牌十強榜”。長春中之杰食品有限公司憑借其卓越的產品工藝力及創新能力，榮登榜首，與五芳齋、廣州酒家等知名月餅品牌共同入選。這一榮譽不僅彰顯了中之杰在月餅行業的領先地位，也標志著公司在生產工藝、產品品質及品牌創新方面的卓越成就。

據了解，中之杰作為吉林老字號始創于2002年，是一家集面食產品生產加工、銷售以及品牌管理輸出為一體的現代化企業，現有連鎖店面百余家，擁有多家現代化工廠，目前市場覆蓋已由東北延伸到全國市場，是名副其實的“東北面食一哥”。

在創始人及董事長王福勝的帶領下，中之杰自成立起就堅持走科技創新的食品企業發展之路，目前已獲得自主知識產權的發明、實用新型等專利29項，并連年多次榮獲國家、省、市的褒獎。中之杰還是國家授予的全國主食加工示范企業、國家高新技術企業、輕工百強企業和質量信得過單位、吉林省農業產業化重點龍頭企業、吉林省科技小巨人企業、吉林省“專精特新”企業、長春市非物質文化遺產、畢馬威新國貨品牌50強、總裁王福勝榮獲全國優秀企業家稱號。

這次能拿下行業最具產品工藝力品牌第一名，堪稱其亮點工藝的千層酥冰心月餅就必須重點介紹下。這個“千層酥”工藝是由其創始人王福勝帶領研發團隊花費數年時間，經過上萬次試驗“復活”的一門宮廷古法工藝，可以把酥皮做到每層約0.47毫米厚，而且層層分明，并與冰心工藝相結合，這就讓一塊月餅呈現3種不同口感：第一口酥軟，第二口冰心軟糯Q彈、似低一度的口感，最后還有濃濃的果仁香。這款產品一經推出就引爆市場，常常賣斷貨，非常受消費者喜愛。

在多屆中國烘焙美食文化節上，中之杰的千層酥冰心月餅都曾榮獲含創新金獎在內的多個獎項，贏得行業級榮譽，可以說中之杰產品工藝力深受食品行業內的權威認可。

此外，中之杰在月餅現代化制作工藝層面也取得了顯著成就。受益于全面數字化轉型，中之杰的現代化智能工廠已經實現了從包餡、模切、進爐、烘烤等多環節自動化。其中關鍵環節還都有精確控制措施，確保月餅的凈含量標準、皮與餡比例精準，且烘烤時間一致，品質得到有效控制。特別是自動分揀包裝環節，每一枚月餅都經過金屬探測儀檢測，確保食品安全無虞。

毫無疑問，此次榮獲“中國月餅行業最具產品工藝力品牌十強榜第一名”，是對中之杰在月餅生產工藝、產品品質及品牌創新方面的高度認可。中國數據研究中心通過智庫研究、行業數據、媒體信息收錄、企業公告等多種渠道與方式，對上百家月餅企業進行了綜合考察，從“工藝創新力、品牌號召力、市場影響力”等三大維度進行評選，最終確定了十家上榜企業。中之杰能夠脫穎而出，充分證明了其在月餅行業的領先地位和強勁實力。

展望未來，中之杰將繼續秉承“良心品質、感恩文化”的經營理念，堅持創新驅動發展，不斷提升產品工藝力和品牌影響力，為消費者帶來更多美味與健康的食品選擇。同時，希望中之杰積極響應國家政策，為推動食品產業升級和現代化做出更大的貢獻。