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青團(tuán)上市,一口知春
上海寧買青團(tuán)首選
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如果說有①種食物能喚醒春天,想必非「青團(tuán)」莫屬!
始創(chuàng)于1875年的上海點(diǎn)心大王「沈大成」,始終是老底子上海寧買青團(tuán)的首選!每到陽春三月,吃上一口TA家的青團(tuán),仿佛是每個(gè)上海寧無言的默契!正值青團(tuán)季,沈大成各種口味的青團(tuán)應(yīng)召上市,邀食客們奔赴一場(chǎng)舌尖上的春日盛宴!
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甄選原料,匠心手作
每日現(xiàn)做現(xiàn)蒸現(xiàn)賣
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SHEN DA CHENG
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沈大成糕團(tuán)第五代傳承人「沈曉龍」師傅,傳承多年積淀的匠心技藝!甄選東北糯米混合粳米磨粉制作外皮,麥青代替艾草增添碧綠色澤,大紅袍赤紅豆制作豆沙餡料,高郵咸蛋黃配太倉肉松……對(duì)每一款用料的選擇,都相當(dāng)講究,用心至極!


采用和好的生面團(tuán),包裹著餡料上鍋蒸的方式制作青團(tuán)。總店全明檔窗口的背后,便是糕團(tuán)師傅們的“造夢(mèng)工坊”。一到青團(tuán)季便忙得不可開交,步驟繁瑣但仍是井然有序,致力于讓食客們品嘗剛出爐的第一口鮮熱!
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爆排瘋搶,人氣爆棚
獨(dú)屬春日的儀式感



沈大成作為上海寧的舌尖記憶,也備受年輕食客喜愛!每年南京東路上排隊(duì)最長(zhǎng)的店,就屬這里,里三層外三層的隊(duì)伍,實(shí)在壯觀!明檔里瘋狂補(bǔ)貨,沒幾分鐘就空盤,有人要10個(gè)20個(gè) ,有人出手就是4/5盒打底!耳邊縈繞著的都是追加點(diǎn)單的聲音,還有對(duì)口味的夸贊!不愧是老字號(hào)的實(shí)力!

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今年沈大成再次創(chuàng)新口味!將茉莉花香與龍井茶香融入桂花條頭糕,并換上一席綠色新衣,江南春味double!每一口都承載著對(duì)萬物復(fù)蘇的期待!




內(nèi)餡選用綿密細(xì)膩的蕓豆泥,注入茉莉花與龍井茶香,甜度恰到好處。大米與糯米以6:4的黃金比例磨粉制作外皮,韌勁十足!外皮包裹著內(nèi)餡在師傅手中一揉一卷一搓,化為碧綠的長(zhǎng)條,撒上桂花點(diǎn)綴提香。刀起刀落間化作均勻的長(zhǎng)條,只一眼,就按捺不住想吃的心了!
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細(xì)長(zhǎng)的身型依然保留著青團(tuán)彈韌的優(yōu)點(diǎn),得益于外皮的比例調(diào)配,延展性超好!油潤(rùn)光澤,散發(fā)著迷人香氣,咬上一口,清甜不膩,美味到瞇眼睛!

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今年春三鮮青團(tuán)再度回歸,一口就是一場(chǎng)素味盛宴!去年上市之后就備受食客喜愛,排隊(duì)2小時(shí)也要嘗一口鮮!薺菜×春筍丁×香菇丁,小小的身子卻包裹進(jìn)了整個(gè)春天!
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內(nèi)餡把外皮撐得滿滿當(dāng)當(dāng),滿眼的青翠碧綠,清爽鮮香的薺菜,脆韌多汁的春筍丁,綿軟彈韌的香菇丁,都是春日不容錯(cuò)過的美味!咀嚼間汁水在舌腔流淌,減脂期吃也沒什么負(fù)擔(dān)!
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老底子上海傳統(tǒng)小吃粢毛團(tuán),融入了青團(tuán)元素,爆改粢毛青團(tuán)!汲取兩大人氣爆款的優(yōu)點(diǎn),直接俘獲味蕾!


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選用新鮮豬前腿夾心肉制作內(nèi)餡,嚴(yán)格遵循三肥七瘦的比例,手工剁餡。特別加入了清甜爽脆的馬蹄顆粒,增添層次感與風(fēng)味。在青翠外皮的基礎(chǔ)上,又滾上了一層“糯米”外衣,有一種毛茸茸的既視感,怪可愛的!

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外皮上沁滿了糯米的香氣,肉脂香在咬開的瞬間乍泄而出!瑩潤(rùn)的汁水在肉餡肌理間閃著動(dòng)人光澤,微微滲透進(jìn)外皮里,口感更加軟糯,與彈韌的肉餡形成鮮明對(duì)比,馬蹄在齒尖滲透出肆意的清甜,一口氣吃下兩個(gè)才算滿足!

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沈大成金字頭牌「豆沙青團(tuán)」,火爆到一天賣出上萬只,一口下去,由大紅袍紅赤豆細(xì)細(xì)打磨而成的細(xì)膩豆沙傾瀉而出,與柔軟耐嚼的外皮,相輔相成。清香甜蜜流淌在齒間,絲毫不覺得膩!
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SHENDACHENG
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這款被沈大成帶火的“網(wǎng)紅青團(tuán)鼻祖”,選用腌制70天以上、咸鮮濃郁、蛋黃紅潤(rùn)流油的高郵咸鴨蛋,搭配太倉肉松制作內(nèi)餡,油潤(rùn)而不膩!綿綿沙沙的口感,滿足對(duì)咸口青團(tuán)的所有期待!
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這款也是當(dāng)季限定,一期一會(huì)!春季頂頂新鮮的馬蘭頭,與柔嫩的夾心肉簡(jiǎn)直是天作之合!獨(dú)特的野菜香氣撩撥味蕾,內(nèi)餡中噙滿汁水,嫩綠色的馬蘭頭蕩漾著春韻!錯(cuò)過今年要再等一年,且吃且珍惜!

線上購(gòu)買一鍵送貨到家
各種口味任你選擇

沈大成還是太全面了!為了讓更多食客能夠足不出戶品嘗到總店的同款江南風(fēng)味青團(tuán),特地推出了多款預(yù)包裝青團(tuán)!蛋黃肉松青團(tuán)、黑芝麻艾草青團(tuán)、抹茶紅豆青團(tuán)、茉莉龍井青團(tuán)、桂馥烏龍青團(tuán)、奶黃芋泥流心青團(tuán)……任你選擇!時(shí)下流行的花式口味統(tǒng)統(tǒng)安排!不用到門店軋鬧猛,也能吃上同款!線上直接購(gòu)買送上門!現(xiàn)在還有各種限時(shí)優(yōu)惠,福利多多,火速加入購(gòu)物車,大飽口福!
新品mini青團(tuán)已就位
一口一個(gè)過癮至極

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值得一提的是:今年盒裝青團(tuán)還推出了2款全新的mini青團(tuán),不僅包裝升級(jí),青團(tuán)更是化身迷你小可愛,一口一個(gè),不用擔(dān)心單個(gè)太大吃不完!真的太貼心了,主打一個(gè)把春天都打包送上舌尖!
沈大成
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地址:黃浦區(qū)南京東路636號(hào)
交通:距地鐵1/2/8號(hào)線人民廣場(chǎng)站14號(hào)口步行500m
營(yíng)業(yè)時(shí)間:周一 - 周日 07:00-22:00
編輯 / 仔仔貓只一
設(shè)計(jì) / 公司保安185
攝影 / 魚面醬
微信:shlm001 電話:13166389937
*上海去哪吃·廣告
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點(diǎn)“zan”點(diǎn)“在看”,一起去吃青團(tuán)!
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