小小火鐮菜 爽口又富民

俗話說(shuō)：“春食野，夏吃苦”，春季正是吃野菜的好時(shí)節(jié)。近日，在臨滄市云縣大朝山西鎮(zhèn)，一種名為火鐮菜的特色山茅野菜正悄然成為當(dāng)?shù)夭妥郎系男聦櫋?/p>

火鐮菜，為多年生喬木野菜，其可食用部分為樹(shù)枝尖部的鮮嫩葉片與莖稈，葉片色澤翠綠，質(zhì)地鮮嫩，富含多種維生素和礦物質(zhì)，兼具美味與健康，不僅有清熱解毒之效，還能促進(jìn)消化。火鐮菜嫩芽可生食、涼拌、煮食、炒食，涼拌是最為常見(jiàn)的吃法。

將新鮮采摘的火鐮菜洗凈后放入沸水中焯水后撈出加入辣椒、蒜、生抽、鹽、酸醋、水豆豉等調(diào)料，一道翠綠清香的菜肴便制作而成。火鐮菜香味濃郁，嚼勁十足，初嘗味道微苦，隨即散發(fā)草木特有的清香，爽口解膩，別具一番風(fēng)味，是野菜中的佳品。

在當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)家樂(lè)，火鐮菜已成為特色菜譜上的明星菜品。村民們也切實(shí)感受到了火鐮菜所帶來(lái)的變化。過(guò)去，火鐮菜只是自家日常食用的普通菜品，如今，隨著火鐮菜的知名度不斷提升，它搖身一變，成了村民們?cè)鍪盏摹胺▽殹薄Ｒ恍┐迕裢ㄟ^(guò)將采摘的火鐮菜直接售賣(mài)，每日能增加幾十到幾百元不等的收入。

據(jù)了解，大朝山西鎮(zhèn)坡頭村火鐮菜種植項(xiàng)目是通過(guò)2018年的項(xiàng)目規(guī)劃申報(bào)及招投標(biāo)等規(guī)范程序，在云南久豐農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司的技術(shù)指導(dǎo)下，完成技術(shù)培訓(xùn)，種植火鐮菜400畝（集中連片種植50畝，分散種植350畝），項(xiàng)目分布在坡頭村陳家組、坡頭組、丫口組、富信組、那戈等8個(gè)項(xiàng)目小組，全部屬于溫涼半山區(qū)，十分適合發(fā)展種植業(yè)。通過(guò)發(fā)展種植火鐮菜項(xiàng)目，爭(zhēng)取了財(cái)政扶貧補(bǔ)助資金47萬(wàn)元采購(gòu)種苗提供給種植戶(hù)，并通過(guò)后續(xù)種植培訓(xùn)，參加火鐮菜種植的360余戶(hù)農(nóng)戶(hù)。

近年來(lái)，火鐮菜已經(jīng)陸續(xù)上市。售價(jià)基本為20元每公斤，經(jīng)初步估算，火鐮菜銷(xiāo)售有望為當(dāng)?shù)厝罕妿?lái)超過(guò)10萬(wàn)元的收入，有效增加了群眾季節(jié)性收入。為鄉(xiāng)村振興注入了活力。（羅麗、沈仕春）