餐館每晚十點免費供應晚餐，是“善舉”也是“善治”

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近日，媒體報道湖南懷化一餐館每晚十點將未售出的盒飯免費發放，500多天送出3萬份盒飯，引發廣泛關注。眾多網友紛紛點贊餐館老板的善舉。發放免費晚餐的餐館名為“食為蒸”，售賣小碗菜。領盒飯的人群有上騎手、代駕、環衛工、保安等夜間工作者，和附近一些生活困難的人。（4月29日極目新聞）

湖南懷化的深夜里，“食為蒸”餐館亮著燈的窗口，成了這座城市的溫度計。老板史超把每天沒賣完的小碗菜打包成盒飯，晚上十點免費送人，500多天送出3萬份。這件事聽著像老套的“好人好事”，但仔細琢磨，發現里頭藏著治理難題的民間解法。此舉既不讓糧食浪費，又不讓胃受冷，這碗“剩菜變熱飯”的生意經，比多少政策文件都實在。

史超的善舉并非“有錢任性”。干餐飲的都知道，食材損耗是硬成本，他卻把剩菜變成“愛心資源”。下午現炒的菜，晚上免費送，既保住了新鮮，又讓跑夜班的外賣小哥、代駕師傅、撿廢品的老人吃上了熱乎的飯。這么一來，既不浪費糧食，也不浪費愛心。

談及供應免費晚餐的初衷，史超說：“一是不想浪費，菜品浪費了可惜；二是社會上有這種需求，尤其是夜間工作者和生活困難的人。我想在不浪費的情況下幫助有需要的人。”可見，他不僅因此而“虧本”，反而做到了資源利用最大化、愛心傳遞最大化。

“金杯銀杯不如群眾的口碑”。史超堅持“日行一善”，他的善良看得見，摸得著，必然能獲得良好口碑。許多領盒飯的人都認識史超，看到他會主動打招呼，說聲感謝。“他們的感謝是對我們的認可。”史超笑著說，“有的騎手會來店里聚餐，對店里工作人員的態度也很好。”愛是雙向的，當人們不求回報地付出愛，傳遞溫暖，往往能收獲比精心計算更大更多的回報。

史超的“善舉”其實也是一種“善治”。此舉證明，對付“浪費”和“冷漠”這兩大現代病，土辦法也能開新方。

不過，光靠老板的良心不夠，還需要制度給良心撐腰。真想推廣，不妨學學國外的“食物捐贈抵稅”政策，讓更多餐館覺得“捐剩菜不虧”。再整個App，把全城的余糧和需要的人連起來，那才叫“剩菜不剩愛”的升級版。

從古時候的施粥棚到今天的深夜食堂，中國人對“不餓肚子”的執念從沒變過。史超這三萬份盒飯，喂飽了肚子，更喂暖了人心。它告訴我們：對付現代社會的“冷病”，未必要用高科技。有時候，一碟沒賣完的青椒肉絲，一雙愿意打包的手，就夠點燃整條街的體溫。（文/李蓬國）