中國(guó)哪里的粽子最好吃？網(wǎng)友評(píng)選，這8個(gè)地方上榜，有你家鄉(xiāng)嗎？

　　 一轉(zhuǎn)眼又快到端午節(jié)了，要說(shuō)端午節(jié)最有代表性的食物，那肯定是粽子！粽子可不是普通的美食，它背后藏著老祖宗幾千年的文化和各種講究。最開始粽子是用來(lái)祭祀的，現(xiàn)在成了過(guò)節(jié)必吃的美味。

　　 粽子的歷史能追溯到春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，那會(huì)兒它就已經(jīng)有了特別的文化含義。最早的粽子叫“角黍”或者“筒粽”。西晉有本書《風(fēng)土記》里寫著，端午節(jié)大家會(huì)吃角黍，還用茭白葉包著黏米，加點(diǎn)粟米，用草木灰水煮熟了吃。這么包粽子，其實(shí)藏著古人“陰陽(yáng)和諧”的哲學(xué)思想。

　　 說(shuō)到粽子的由來(lái)，大家最熟悉的就是和屈原有關(guān)的傳說(shuō)。南朝梁代的《續(xù)齊諧記》里講，屈原五月初五投汨羅江后，楚國(guó)人特別傷心，每年這天都往江里投竹筒裝的米來(lái)祭祀他。后來(lái)有人夢(mèng)到屈原說(shuō)，祭品總被蛟龍偷走，讓用楝樹葉蓋住，再用五彩絲線綁起來(lái)，因?yàn)轵札堊钆逻@兩樣?xùn)|西。從那以后，大家包粽子就用特定的葉子和彩線，這習(xí)俗就這么傳下來(lái)了。

　　 除了屈原，有些地方端午節(jié)還紀(jì)念其他人。吳越地區(qū)紀(jì)念伍子胥，他被吳王賜死后投江，傳說(shuō)成了潮神；還有紀(jì)念孝女曹娥，她為了找父親也投江了；山西一帶會(huì)紀(jì)念介子推。這些不同的故事，讓端午節(jié)的文化更豐富。

　　 粽子的諧音在傳統(tǒng)文化里也超有講究。“粽子”和“中子”讀音差不多，以前民間送粽子就是希望家里多子多孫。清代的“九子粽”，九個(gè)粽子串在一起，就是多子多福的意思。而且“粽”和“宗”同音，吃粽子還有光宗耀祖的好寓意。

　　 而到了現(xiàn)在，粽子的存在價(jià)值更多還是為了滿足我們這張嘴，中國(guó)地大物博，不同地方的粽子差別可大了，從樣子、味道到做法，都帶著當(dāng)?shù)氐奶厣卜从沉烁鞯氐奈锂a(chǎn)、飲食習(xí)慣和文化。

　　 粽子的形狀也是五花八門。最早粽子做成角形，因?yàn)橐郧坝门＝羌捞臁，F(xiàn)在有三角形、四角形、長(zhǎng)條形等等。江南多是四角粽，潮汕喜歡三角粽，廣西的“枕頭粽”長(zhǎng)長(zhǎng)的，上海城隍廟還有小巧的火腿小粽，能當(dāng)茶點(diǎn)吃。

　　 不同地方的粽子，讓中國(guó)的飲食文化更豐富，也讓端午節(jié)更有意思。因此，每逢端午將至，就有一個(gè)話題被大家熱議：全國(guó)哪里的粽子最好吃？經(jīng)過(guò)評(píng)選，在眾多粽子中，有8種來(lái)自不同地域的粽子是比較出名的。

　　 接下來(lái)，我就跟大家說(shuō)說(shuō)8大最好吃的粽子排行榜，你吃過(guò)幾種？有你家鄉(xiāng)的嗎？

　　 第一種：嘉興鮮肉粽

　　 說(shuō)起嘉興，很多人第一反應(yīng)就是肉粽。嘉興是魚米之鄉(xiāng)，糯米和豬肉都特別好。這里的肉粽被叫做“粽子之王”，靠的就是肥而不膩、咸甜正好的絕妙口感。

　　 做嘉興肉粽可有講究：先選顆粒飽滿的本地糯米，泡幾個(gè)小時(shí)后，拌上鹽和醬油調(diào)味；五花肉要肥瘦相間，切成小塊，用醬油、鹽、糖腌制入味。包粽子時(shí)，兩片粽葉折成漏斗狀，先鋪一層糯米，中間放上腌好的五花肉，再蓋上一層米，包成四角形，用繩子扎緊。最后放進(jìn)大鍋里煮上好幾個(gè)小時(shí)，等肥肉融化在糯米里，整個(gè)屋子都是香氣。

　　 明清時(shí)期嘉興肉粽就出名了，現(xiàn)在每年端午節(jié)，嘉興還會(huì)辦粽子文化節(jié)。據(jù)說(shuō)粽子的做法還是春秋時(shí)期越國(guó)大夫范蠡教給當(dāng)?shù)厝说模浆F(xiàn)在已經(jīng)成了嘉興人的日常美食，走在街頭隨時(shí)都能買到。

　　 第二種：汨羅粽子

　　 湖南汨羅是屈原的故鄉(xiāng)，這里的粽子帶著濃濃的湘味。汨羅粽子多是長(zhǎng)錐三角形，一眼就能認(rèn)出來(lái)。餡料常用湘味臘肉、鹽菜，吃起來(lái)咸香過(guò)癮。

　　 制作時(shí)，糯米泡好后要拌上鹽和油，增加緊實(shí)的口感。粽葉卷成錐形，先放一層米，加餡料，再蓋上米，包好后用繩子捆緊。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間煮制，糯米變得有嚼勁，臘肉的香味也滲進(jìn)了每一粒米里。

　　 兩千多年前，屈原投江后，汨羅百姓為了保護(hù)他的遺體，把粽子扔進(jìn)江中喂魚蝦。這個(gè)習(xí)俗一直流傳到現(xiàn)在，每到端午，汨羅江上龍舟競(jìng)渡，家家戶戶包粽子，都是對(duì)屈原的懷念。

　　 第三種：老北京粽子

　　 老北京的粽子主打一個(gè)“甜”。過(guò)去北京人包粽子，喜歡把糯米和黃米混在一起，口感更豐富。餡料常用去核的紅棗，蒸熟后棗香四溢，甜而不膩。

　　 制作時(shí)，米要提前泡透，紅棗切成小塊。包粽子的手法和別處差不多，也是折成漏斗狀，一層米、一層棗，包成四角形。老北京人煮粽子特別有耐心，慢慢熬煮讓棗味充分融進(jìn)米里。

　　 在老北京，粽子可不只端午吃。胡同里小販的吆喝聲，“粽子——江米小棗兒的！”是很多人的童年記憶。婚禮、壽宴上，粽子也是必備，寓意著團(tuán)圓吉祥，承載著老北京的人情味兒。

　　 第四種：貴州酸菜粽

　　 貴州人愛(ài)吃酸，連粽子都帶著獨(dú)特的酸辣味。酸菜粽用的是當(dāng)?shù)靥厣岵耍兴槌聪愫蠛团疵装谝黄穑笫旌笏崂遍_胃，風(fēng)味十足。

　　 別看做法簡(jiǎn)單，選材很關(guān)鍵。酸菜一定要夠酸夠脆，糯米吸收了酸菜的汁水，口感層次豐富。在貴州的節(jié)日慶典上，酸菜粽是常見(jiàn)的美食，體現(xiàn)了當(dāng)?shù)厝藢?duì)酸辣口味的執(zhí)著和對(duì)美食的創(chuàng)造力。

　　 第五種：上海咸味粽

　　 上海的咸味粽融合了本幫菜的濃油赤醬風(fēng)格。餡料除了鮮肉，還會(huì)加香菇，提鮮增香。鮮肉要用調(diào)料提前腌制，香菇泡發(fā)切塊，和糯米一起包進(jìn)粽葉里。

　　 經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間燉煮，肉汁滲進(jìn)糯米，香菇的鮮味也充分釋放。在上海的街頭巷尾，端午前后總能看到賣粽子的攤位。老上海人辦喜事、過(guò)生日，也少不了咸味粽，象征著生活圓滿幸福。

　　 第六種：云南火腿粽

　　 云南火腿聞名全國(guó)，做成粽子更是一絕。火腿切成小塊先煎香，讓油脂滲出，和糯米包在一起煮。火腿的咸香和糯米的軟糯完美融合，咬一口滿嘴留香。

　　 云南少數(shù)民族多，火腿粽常在節(jié)日慶典時(shí)出現(xiàn)。當(dāng)?shù)厝税褌鹘y(tǒng)火腿和粽子結(jié)合，既有地域特色，又充滿創(chuàng)新，體現(xiàn)了云南人對(duì)美食的獨(dú)特理解。

　　 第七種：廣西枕頭粽

　　 廣西的枕頭粽個(gè)頭特別大，形狀方方正正像枕頭。餡料超豐富，綠豆、豬肉是經(jīng)典搭配。綠豆要提前泡發(fā)煮熟，豬肉切塊腌制，和糯米一起包進(jìn)寬大的粽葉里。

　　 因?yàn)閭€(gè)頭大，煮的時(shí)間也長(zhǎng)，綠豆的沙軟、豬肉的油潤(rùn)全都融進(jìn)糯米里。在廣西，壯族、瑤族等少數(shù)民族都有包枕頭粽的傳統(tǒng)，祭祀祖先、走親訪友都會(huì)帶上，寓意著日子過(guò)得圓滿富足。

　　 第八種：海南芭蕉葉粽

　　 海南的粽子用芭蕉葉包裹，自帶一股清新的植物香氣。餡料超實(shí)在，咸蛋黃、叉燒肉、臘肉全都有，滿滿的海島風(fēng)味。

　　 芭蕉葉寬大柔韌，包粽子時(shí)先鋪好葉子，放上糯米和餡料，包成四角形。煮熟后的粽子，既有芭蕉葉的清香，又有肉香和蛋黃香，在海南的漁村和集市上，隨處都能買到。端午吃芭蕉葉粽，也是海南人傳承多年的習(xí)俗，充滿了濃濃的熱帶風(fēng)情。

　　 這些特色粽子，每一種都藏著當(dāng)?shù)厝说纳钪腔酆颓楦杏洃洝o(wú)論離家多遠(yuǎn)，一口家鄉(xiāng)味的粽子，總能勾起心底最溫暖的回憶。

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