林志捷：花橋榮記與桂林馬肉米粉的故事

近日，在花橋榮記尋根店開業(yè)儀式上，《半壁民國一碗粉》作者、文史學者、北京廣西文化促進會副會長林志捷以獨特的文史視角，為現(xiàn)場觀眾揭開了這家百年老店背后的文化密碼。從北宋的“桂林買馬”到民國時期的馬肉米粉，一段跨越千年的桂林飲食文化圖景徐徐展開。

選址之謎：半圓形清真館里的集體記憶

“為什么花橋榮記要選址在這里？”林志捷老師從個人記憶切入，講述了一段鮮為人知的往事。作為60后，他回憶70年代跟隨在展覽館工作的母親來此就餐的經(jīng)歷：“是半圓形的那個餐飲店，那是一家米粉店，而且是清真館，我印象特別深”。這個發(fā)現(xiàn)源于與花橋榮記創(chuàng)始人胡智強的一次對話，最終促成了老店重開的契機。

林志捷老師所述“8分錢二兩”價格勾起了在場老一輩桂林人的共同回憶。這段口述歷史不僅填補了店鋪沿革的空白，更展現(xiàn)了城市記憶的傳承脈絡(luò)。

（林志捷老師在花橋榮記尋根店）

馬政考據(jù)：從蘇籀詩作到范成大茶馬互市

針對“桂林無馬”的民間誤解，林志捷展示了扎實的文史考據(jù)。他引用北宋蘇籀《送都屬八舍弟桂林買馬》詩作，證明早在宋代桂林就是重要的馬匹交易地。詩中“有錢能使鬼推磨”的典故，更讓現(xiàn)場觀眾驚嘆不已。

通過南宋范成大《桂海虞衡志》及其仿作《滇海虞衡志》的對比研究，林志捷揭示了一個重要史實：宋代靜江府（今桂林）曾以優(yōu)質(zhì)茶葉與西南地區(qū)交換良馬。林志捷表示：這完全改變了我們對桂林土特產(chǎn)的認知。

馬肉米粉溯源：齊白石詩作見證百年傳承

關(guān)于馬肉米粉的起源，林志捷講述了他獨家收藏的光緒三十一年齊白石題詠馬肉米粉詩作照片。這份由香港拍賣會流出的珍貴文獻，將馬肉米粉的文字記載明確推至清末。林志捷特別說明：“這首詩的這個（手跡）我買不起，他那個屬于真跡，但是這首詩的這個（手跡），這個師傅發(fā)的照片，是在我手里。”

文化傳承：讓歷史照亮未來

“人類從哪里來，往哪里去是個永恒的命題。”林志捷總結(jié)道，“今天馬肉米粉的新店在原址重開，招牌重掛，我相信這是一個標志，標志著桂林米粉，以更高的姿態(tài)，更大的步伐走向世界！”他認為，從北宋的茶馬互市到民國的馬肉米粉，再到今天的花橋榮記復興，展現(xiàn)的是一條清晰的文化傳承之路，而我們繼承傳統(tǒng)，是為了擴展更好的明天。