生陽氣的10道菜，夏至后常吃，脾胃好了，免疫力強了，輕松度夏

夏至過后，天氣愈發炎熱，但此時人體陽氣外浮，脾胃相對虛寒，免疫力也容易下降。合理飲食是養護脾胃、增強免疫力的關鍵。今天就為大家帶來10道有助于生陽氣的菜品，讓您輕松度過炎炎夏日。

木耳拌魔芋絲

食材：魔芋絲、木耳、小米辣、蒜末、芝麻

調個料汁：碗中加入小米辣、蒜末、辣椒粉、芝麻、淋上熱橄欖油，再加入2勺陳醋、生抽、少許鹽和代糖，攪拌均勻

做法：

1、木耳焯熟撈出，瀝干水分

2、魔芋結焯熟撈出瀝干水分

3、倒入調好的料汁攪拌均勻即可

酸辣爽口，清爽美味！

玉米排骨湯

【食材】排骨300g、玉米2根、胡蘿卜1根、枸杞30g

【做法】

1. 排骨焯水去血水后，備用。

2. 玉米和胡蘿卜切段，枸杞洗凈備用。

3. 所有食材放入鍋里，加入足夠的水，先大火燒開，然后小火慢燉一個小時。

4. 最后加點鹽調味，撒上蔥花，整個湯鮮香撲鼻！

冬瓜毛豆海帶豬肉湯

材料：冬瓜一大圈、新鮮毛豆一小碗、泡發好的海帶結適量、豬里脊或梅花肉一小塊（約150克）、姜幾片、鹽少許。

1. 冬瓜洗凈去皮去瓤，切成厚片或小塊。豬肉也切薄片。

2. 鍋中加足量清水，放入姜片。水開后先下豬肉片，撇去浮沫。

3. 接著放入冬瓜塊、海帶結。中小火煮15分鐘左右，煮到冬瓜變透明。

4. 最后倒入新鮮毛豆，再煮個5分鐘，毛豆熟了就行。關火前撒點鹽調味，攪勻即可。湯色清亮，味道極其鮮美。

青椒燜排骨

【食材】精小排，姜，青椒

【做法】

1、煎排骨：精排骨洗凈剁塊后，用廚房紙洗干水分，起鍋燒油，油溫7層熱得時候，下入排骨，中火煎至焦黃，放入姜片翻炒去腥

2、燉排骨：加入少許的胡椒粉、鹽、老抽、料酒調味，最后倒入啤酒，燉煮40分鐘

3、收汁：最后開蓋，大火收汁，倒入青椒翻炒均勻，青椒斷生就可以出鍋了。

胡蘿卜炒西芹百合

材料：胡蘿卜 2根、西芹 200克、百合 100克、大蒜 適量、紅椒 1個（可選，增色）、食用油 適量、鹽 適量、白胡椒粉 適量、雞精（可選） 適量

步驟：

1. 準備食材：胡蘿卜去皮切薄片或切絲，西芹洗凈后切段，百合掰開，紅椒去籽切絲，大蒜剁成蒜末備用。

2. 焯水百合：將百合放入沸水中焯水1-2分鐘，撈出瀝干水分，這樣可以去掉苦味，也能保持百合的脆嫩口感。

3. 焯水胡蘿卜與西芹：鍋中加入適量水，燒開后將胡蘿卜片和西芹段一同放入水中焯水，焯水時間不宜過長，保持蔬菜的鮮亮顏色，1-2分鐘即可，撈出瀝干水分。

4. 熱鍋冷油：鍋中加入適量食用油，熱鍋冷油時加入蒜末爆香，出香味后加入切好的紅椒絲繼續翻炒。

5. 炒胡蘿卜與西芹：將胡蘿卜片和西芹段放入鍋中，快速翻炒，保持蔬菜的爽脆口感。

6. 加入百合：將焯水后的百合加入鍋中，繼續翻炒，確保各材料均勻受熱。

7. 調味：加入適量的鹽、白胡椒粉調味，可根據個人口味加一點雞精提鮮，翻炒均勻后，繼續翻炒2-3分鐘，直到所有食材熟透，顏色鮮亮。

8. 裝盤：炒好后將菜肴盛出，裝盤即可。

咸蛋黃焗山藥

食材

鐵棍山藥 300g、咸蛋黃 4 個、蒜末 5g、姜末 3g、淀粉適量、鹽適量、宴友食用油適量

做法步驟

處理山藥：山藥去皮，切成 5cm 長的段，再切成粗細均勻的長條，放入清水中浸泡（加少許白醋防止氧化），撈出瀝干水分。

裹淀粉：將山藥條均勻裹上一層淀粉，抖掉多余淀粉。

炸山藥：鍋中倒油，燒至六成熱，放入山藥條炸至表面微黃撈出；待油溫升至八成熱，復炸至金黃酥脆，撈出控油。

處理咸蛋黃：咸蛋黃蒸熟，用勺子壓碎。

炒咸蛋黃：鍋中留少許底油，放入姜末、蒜末炒香，加入咸蛋黃碎小火炒至起沙冒泡。

焗山藥：倒入炸好的山藥條，快速翻炒，讓山藥均勻裹上咸蛋黃，根據口味加鹽，翻炒均勻即可出鍋。

拍黃瓜拌木耳

材料：黃瓜 2根、木耳 適量、大蒜 2瓣、食用油 適量、生抽 適量、醋 適量、鹽 適量、白糖 適量、香油 適量、香蔥 適量（可選）

步驟：

1. 準備材料：黃瓜洗凈，兩端切掉，拍松后切成段；木耳泡發好，清洗干凈，撕成小塊；大蒜切末，香蔥切花備用。

2. 焯木耳：將泡發好的木耳放入沸水中焯燙2-3分鐘，撈出瀝水備用。

3. 拍黃瓜：將黃瓜拍松，用刀背輕輕拍打至斷裂，再切成小段，便于更好地入味。

4. 調制調味汁：在一個小碗中加入生抽、醋、鹽、白糖，攪拌均勻，做成調味汁

5. 炒香蒜末：鍋中加入少許油，放入蒜末爆香，注意火候不要炒焦。

6. 混合食材：將拍好的黃瓜段、焯好的木耳放入大碗中，加入調味汁和炒香的蒜末，攪拌均勻。

7. 最后調味：加入香油，繼續攪拌均勻，最后撒上蔥花，裝盤即可。

干豆角燒五花肉

食材：五花肉、干豆角、姜、蒜、小米辣、鹽、蠔油、生抽、老抽、辣椒面、青椒粒、蔥段

做法：

1. 油熱下五花肉，煸炒出油脂；加姜、蒜、小米辣，炒出香味。

2. 倒入干豆角，大火翻炒出香味；加鹽、蠔油、生抽、老抽、辣椒面，翻炒入味。

3. 加適量清水，蓋蓋燜煮；出鍋前放青椒粒、蔥段，翻勻即可 開吃。

蟶子抱雞蛋

食材：蟶子300克、雞蛋3個、蔥花、料酒

做法：

1.蟶子吐沙后焯水，剝殼取肉；

2.雞蛋加鹽、料酒打散，倒入蟶子肉拌勻；

3.熱鍋冷油，倒入蛋液，中小火煎至兩面金黃；

4.撒蔥花、黑胡椒，切塊裝盤！

蟶子鮮甜，雞蛋嫩滑，孩子愛吃還能補鐵長高，老公下酒養胃兩不誤！

尖 椒 豆 皮

【食材準備】

豆皮，蔥，蒜，小米椒，豆瓣醬，生抽，蠔油，雞精、白糖，淀粉，配菜（尖椒，木耳）

【詳細做法】

1.豆皮改刀切成菱形塊，水開下入豆皮，焯燙1分鐘，撈出放入清水中清洗一下，瀝干水分備用.

2.碗中加一勺生抽、適量蠔油、雞精、白糖、一勺水淀粉，攪拌均勻.

3.油熱，下蔥、蒜、小米椒、一勺豆瓣醬炒香，炒出紅油.

4.倒入豆皮，加入大半碗開水，咕嘟2分鐘.

5.倒上配菜和提前調好的料汁，繼續翻煮1分鐘就可以出鍋了.

夏至后，不妨經常做這10道菜，通過合理飲食來養護脾胃、提升陽氣，增強身體免疫力，讓您輕松度過炎熱的夏天。