![]()
今天(2月4日)是二十四節氣中的立春,對馬陸鎮北管村村民來說,制作寓意“咬春納福”的春卷,是賦予立春的儀式感。

村民余月英一早便開始準備。她將冬筍絲、香菇絲、香干絲焯水瀝干,提前用淀粉、調料拌好肉絲。熱鍋下油,滑炒肉絲至變色,再加入其他食材一同翻炒,最后放入金黃的韭黃段。“韭黃得最后放,鮮味才留得住。”余月英說。隨著鏟子翻動,香氣彌漫開來。
![]()
客廳桌上,一盆溫熱的餡、一疊春卷皮已經擺好。余月英先做示范,取皮、鋪餡、卷起、疊邊、蘸水封口,一個飽滿的春卷很快成型。“餡別放太多,封口要按緊。”她提醒初次學習包春卷的孫子和鄰居。不多時,幾盤春卷便已包好。
![]()
油鍋燒至六成熱,春卷順鍋滑入。伴隨著“滋滋”聲,面皮逐漸變得金黃酥脆,混合著韭黃與香菇的香氣從廚房飄出。春卷出鍋后,疊放在瓷盤中,色澤誘人。
![]()
咬開酥脆的外皮,內餡溫潤,冬筍的脆、韭黃的鮮與肉絲的嫩在口中交織。“自己包的果然更香!”孫子何芝駿興奮地說。
![]()
今天立春,
你家有什么專屬儀式感?
來評論區分享給大家吧~
![]()
通訊員: 管嘉楠
制圖: 吳宇卿
編輯:沈天姣

點贊分享給身邊的人
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.