當碳酸飲料巨頭紛紛改配方，可樂低頭之后，誰在害怕？

最叛逆的碳酸飲料又向健康低頭了？

繼無糖可樂推出后，可口可樂又打起了配方的主意。據彭博社等外媒報道，可口可樂公司7月22日宣布，計劃于今年秋季推出一款采用美國蔗糖的新款可樂產品，徹底告別沿用41年的高果糖玉米糖漿（以玉米為原料制成的甜味劑）。

* 美國可口可樂配料表第二位為高果糖玉米糖漿，中國可口可樂配料表第二位為果葡糖漿，高果糖玉米糖漿也屬于果葡糖漿。

幾乎同一時間，美國東部時間7月21日，百事公司也宣布將推出“Pepsi Prebiotic Cola”益生元可樂。

品牌表示，產品共有原味和櫻桃香草味兩種風味，創新亮點包括每罐含5克蔗糖，添加3克益生元纖維，熱量為30卡路里，不含任何人工甜味劑。

兩巨頭的糖分戰爭

1886年

藥劑師約翰·彭伯頓在亞特蘭大調配出的深色糖漿，開啟了可口可樂的百年傳奇。憑借神秘的“7X配方”和全球化布局，可口可樂迅速成為飲料界的“日不落帝國”。

1970-1985年

百事可樂以“盲測挑戰”撼動可口可樂這一霸主地位，迫使后者在1985年推出味道向百事可樂靠攏的更甜的新配方產品——新可樂（New Coke）。

新可樂減少了氣泡的刺激感，同時將可樂的蔗糖配料更改為高果糖玉米糖漿（HFCS）。

1985年6月

新可樂的推出引發了一眾抗議者，其中以Gay Mullins反應最為強烈，他在采訪時將可口可樂與美國精神內核緊緊相連，宣稱新可樂“完全不符合美國精神”。

1985年7月10日

在沸騰的民意下，持續79天的“新可樂災難”最終以經典配方復歸收場。

這場守護經典可樂的“戰役”看似成功了，但早在新可樂面世之前，經典可樂的配方就已經變了——1980年，可口可樂就宣布將逐步淘汰蔗糖，在瓶裝飲料中使用HFCS替代高達50%的蔗糖，1984年，可口可樂已全面將美國銷售的可樂產品原料中的蔗糖改為了HFCS。

百事可樂也在1983年跟進，采用50%蔗糖和50%HFCS的混合配方。

健康化轉型的底層邏輯

從蔗糖到玉米糖漿，再回歸蔗糖。如今，兩家企業再次站在配方革命的十字路口，只是這次最大的敵人不再是彼此，而是消費者日益覺醒的健康意識。

2025年7月4日，世界衛生組織發布的《全球非傳染性疾病預防報告》中顯示，全球每年有120萬人死于過量攝入添加糖導致的疾病，其中含糖飲料被認為是主要誘因。

美國衛生部長小羅伯特·肯尼迪更直接抨擊HFCS是“肥胖和糖尿病的配方”。

這種危機深刻地重塑著全球消費格局，以中國為例：2025年，中國無糖飲料市場規模突破227億元，年增速高達38.69%；元氣森林憑借“0糖0卡0脂”概念，市占率飆升至18%。

而傳統含糖飲料的市場份額正被迅速擠壓：太古可口可樂2025上半年營收下滑4.02%；百事可樂連續8個季度銷量下滑，2025年Q2北美飲料銷量下降2%。

可口可樂高管在內部備忘錄中承認：“健康議題已從營銷概念轉化為生存命題。”

可樂之后，誰會被革命？

當最叛逆的碳酸飲料開始向健康低頭，這場健康化浪潮已不僅是行業趨勢，而是一場深刻的消費信任重構。紐約大學營養學教授瑪麗昂·內斯特爾指出：“當可樂都開始標榜健康，說明社會對食品工業的信任機制已徹底崩塌。”

仔細留意我們會發現，哪怕在這個健康概念快被說爛的時代，我們依然面臨一個殘酷的現實：隨手拿起一瓶飲料，配料表上密密麻麻的糖分和添加劑依然觸目驚心。

今天的消費者已經不再相信“純天然”標簽的營銷話術，轉而追求更透明的配方。

* 黑貓投訴平臺上關于NFC果汁的投訴，其中多條是關于商家“虛假宣傳”的內容。

曾經被奉為健康標桿的NFC果汁，在2025年的市場調研中遭遇信任危機，消費者開始質疑其糖分含量，轉而擁抱椰子水、白樺樹汁等天然低糖飲品，或是選擇低糖果昔與氣泡水這類更透明的健康替代品。

過去，企業定義什么是“好喝”；如今，消費者用選擇定義什么是“健康”。可樂低頭之后，真正害怕的或許是整個舊食品秩序——因為消費者不再相信修飾過的健康承諾，他們想要的，不過是一份經得起檢驗的真誠。