盤點(diǎn)山東6種“特別大”的食物，大到不服不行，外地很難看得到

提到山東，很多人的第一印象就是 “人高馬大”。根據(jù)2019年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)（齊魯人才網(wǎng)2019年職場統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)），山東男性平均身高達(dá)到 175.36 厘米，女性平均身高為 163.73 厘米，兩項(xiàng)數(shù)據(jù)均穩(wěn)居全國第一。不少游客到山東旅游時(shí)，都會(huì)忍不住調(diào)侃：“走在街頭感覺自己瞬間變成‘南方小土豆’，身邊的山東朋友隨便站一個(gè)都比自己高半頭。”

一方水土養(yǎng)一方人，山東人不僅身材高大，連吃的食物都透著一股 “豪邁勁兒”。今天就來盤點(diǎn)山東 6 種 “特別大” 的食物，每一種都大到讓人驚嘆，很多外地朋友別說吃了，甚至都沒見過！

1、山東章丘大蔥

說到山東的 “大食物”，章丘大蔥絕對(duì)是 “扛把子” 級(jí)別的存在。普通大蔥頂多幾十厘米高，而章丘大蔥平均高度能達(dá)到 1.5 米以上，最高的甚至能長到 2 米多，比成年人還高一大截，拿在手里簡直能當(dāng) “拐杖” 用。

章丘大蔥不僅個(gè)頭大，口感也堪稱一絕。剝開外層的老皮，里面的蔥白脆嫩多汁，生吃沒有絲毫辛辣味，反而帶著淡淡的甜味，不管是蘸醬吃、涼拌吃，還是炒菜用，都能撐起一道菜的 “排面”。每年章丘還會(huì)舉辦大蔥評(píng)選大賽，那些 “蔥王” 級(jí)別的章丘大蔥，更是能賣出高價(jià)，成為當(dāng)?shù)氐囊粡執(zhí)厣?br/>

2、山東大餑餑

在山東人的餐桌上，大餑餑是不可或缺的主食。這里的大餑餑可不是普通的小饅頭，一個(gè)就能有成年人的臉那么大，重量能達(dá)到 1-2 斤，一家人吃一頓都未必能吃完。

山東大餑餑的制作講究 “實(shí)在”，選用優(yōu)質(zhì)的小麥粉，經(jīng)過發(fā)酵、揉面、塑形、蒸制等多道工序，蒸好的大餑餑蓬松暄軟，咬一口滿是麥香味。逢年過節(jié)時(shí)，山東人還會(huì)在大餑餑上印上福字、壽桃、魚等圖案，寓意吉祥如意，不僅好吃還好看。外地朋友第一次見到這么大的餑餑，都會(huì)忍不住驚嘆：“這哪里是饅頭，簡直是‘主食界的巨無霸’！”

3、山東大油條

早餐吃油條是很多人的習(xí)慣，但山東的大油條絕對(duì)能刷新你對(duì)油條的認(rèn)知。普通油條一根也就十幾厘米長，而山東的大油條一根能有半米長，直徑比成年人的手腕還粗，重量能達(dá)到半斤以上，一個(gè)人吃一根就能吃得飽飽的，完全能當(dāng)一頓飯。

山東大油條的制作工藝也很有講究，和面時(shí)要加入適量的鹽和堿，經(jīng)過反復(fù)揉搓讓面團(tuán)更有韌性，炸出來的油條外酥里軟，咬下去滿口酥脆，不管是配豆?jié){還是豆腐腦，都能讓人吃得特別滿足。很多外地游客到山東吃早餐，看到這么大的油條都會(huì)忍不住拍照打卡，直言 “從沒見過這么實(shí)在的油條”。

4、山東大櫻桃

山東是櫻桃的主產(chǎn)區(qū)之一，尤其是煙臺(tái)、青島等地的大櫻桃，憑借個(gè)頭大、口感好聞名全國。普通櫻桃一顆也就指甲蓋大小，而山東大櫻桃一顆直徑能達(dá)到 2-3 厘米，個(gè)頭堪比乒乓球，一顆就能抵得上兩顆普通櫻桃。

山東大櫻桃的果肉飽滿多汁，果皮顏色鮮紅透亮，咬一口酸甜適中，滿滿的果香味在嘴里散開。每到櫻桃成熟的季節(jié)，山東的櫻桃園里就擠滿了采摘的游客，大家一邊采摘一邊吃，享受著 “實(shí)現(xiàn)櫻桃自由” 的快樂。不過這么大的櫻桃價(jià)格也不便宜，尤其是剛上市的時(shí)候，一斤能賣到幾十元，即便如此，也擋不住大家對(duì)它的喜愛。

5、山東鲅魚大餃子

餃子是北方人的傳統(tǒng)美食，但山東的鲅魚大餃子絕對(duì)是 “餃子界的天花板”。普通餃子一個(gè)也就乒乓球大小，而山東的鲅魚大餃子一個(gè)就能有成年人的手掌那么大，皮厚餡足，咬一口全是滿滿的鲅魚肉。

制作鲅魚大餃子的關(guān)鍵在于餡料，選用新鮮的鲅魚，去除魚刺后剁成魚泥，加入五花肉、韭菜等調(diào)料，攪拌均勻后包進(jìn)大餃子皮里。煮好的鲅魚大餃子，餃子皮筋道，餡料鮮嫩，沒有絲毫魚腥味，不管是蘸醋吃還是蘸蒜泥吃，都讓人欲罷不能。很多外地朋友第一次吃這么大的餃子，都會(huì)調(diào)侃：“吃1個(gè)就能吃飽，這哪是餃子，分明是‘大面包！”

6、山東大鍋餅

如果說前面幾種食物的 “大” 還在大家的接受范圍內(nèi)，那山東大鍋餅的 “大” 絕對(duì)能顛覆你的認(rèn)知。山東大鍋餅的制作堪稱 “硬核”，一個(gè)鍋餅要用 4-6 斤面粉，制作時(shí)因?yàn)槊鎴F(tuán)太大太硬，根本沒辦法用手揉，只能用一根比扁擔(dān)還粗的大杠子，一頭插進(jìn)對(duì)面的墻洞里，另一頭需要人跳起來反復(fù)壓，整個(gè)過程不僅費(fèi)力氣，還特別考驗(yàn)技巧，光是壓面團(tuán)就要花費(fèi)很長時(shí)間。

做好的大鍋餅直徑能達(dá)到 半米以上，像一個(gè)車轱轆一樣，重量能達(dá)到十幾斤，一個(gè)人根本拿不動(dòng)，只能扛著走。而且山東大鍋餅通常不按整個(gè)賣，都是掰開賣，能買半個(gè)就算是 “大客戶” 了。據(jù)說想買整個(gè)的大鍋餅還有講究，必須提前和店家通融，只有家里辦喜事、喪事等大事時(shí)，才能買到整個(gè)的，這也讓大鍋餅多了一份獨(dú)特的地域特色。

——老井說——

看完這 6 種山東 “特別大” 的食物，是不是覺得特別震撼？其實(shí)這些食物不僅體現(xiàn)了山東人的 “實(shí)在”，更承載著當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕Ｈ绻袡C(jī)會(huì)去山東，一定要嘗嘗這些 “巨無霸” 食物，感受一下山東飲食的豪邁與獨(dú)特！

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！每日更新社會(huì)新聞，分享市井生活和美食，關(guān)注我，不迷路。