立秋后，對肺特別好的“3種蔬菜”，建議多吃，現正當季，別錯過

立秋之后天兒是一天比一天干啦。我身邊好多朋友都跟我抱怨，說喝了好多水，可還是覺得渴，嗓子干得冒煙兒，鼻子也癢癢的，皮膚緊繃繃的，就跟被一層塑料膜裹著似的。晚上睡覺的時候，翻來覆去就是睡不踏實，總覺得身上哪兒哪兒都不得勁兒。

其實啊這大多都是 “秋燥” 在背后搞鬼呢！《黃帝內經》里就說了，“春養肝、夏養心、秋養肺、冬養腎，四季養脾胃”。秋天對應的就是肺臟，這肺啊，就跟個嬌滴滴的小姑娘似的，喜歡濕潤的環境，一碰到干燥的天氣，就開始 “鬧脾氣” 啦。所以啊，秋天咱們可得好好潤肺防燥，把這肺給照顧好咯！

今天呢，我就跟大家分享 3 道特別適合秋天吃的 “潤肺菜”，讓咱們在享受美食的同時，把這秋燥給趕跑！

01 白蘿卜

它就像個小小的 “清潔工”，能幫咱們把肺里的臟東西都清理出來。

推薦食譜【蘿卜絲煎餅】

分享一道超級簡單又好吃的美食 —— 蘿卜絲煎餅。

食材：蘿卜、雞蛋、蔥花、普通面粉

1、把蘿卜拿到水龍頭底下，好好地清洗干凈，把那些臟東西都沖掉。洗干凈后，給它把皮一削，然后用擦絲器把它擦成細絲。這蘿卜絲擦得粗細，就看你個人喜好啦，我覺得稍微細一點煎出來口感會更好。擦好絲后，把它們一股腦兒都放進大碗里，再撒上點食用鹽，用手抓勻腌制個 10 分鐘，把蘿卜絲里多余的水分給逼出來。10 分鐘一到，你就上手使勁兒擠，把那些水分都擠干，再把擠干水的蘿卜絲放回大碗里。

2、接下來，咱往大碗里放一大把蔥花。然后再打進三顆雞蛋，接著再來點十三香，能讓煎餅的味道更豐富。再舀上一大勺普通面粉，增加煎餅的粘合性，然后就開始攪拌，把它們攪拌得均勻一些，讓每一根蘿卜絲都裹上雞蛋液和面粉。

3、現在開始煎餅！鍋里刷上一層油，把攪拌好的蘿卜絲倒進鍋里，給它攤平。要是你覺得整個攤在鍋里不好翻面，也可以把它分成一個一個的小餅來烙，全程用小火烤；

就這么小火慢慢地煎著，你會看到蘿卜絲餅的顏色一點點變深。一面金黃再翻個面，直到兩面都變得金黃。

等蘿卜絲煎餅煎好后，就可以把它從鍋里盛出來啦。把它切成小塊，這樣吃起來會更方便一些。咬上一口，蘿卜的清甜、蔥花的香味、雞蛋的醇厚，還有十三香的獨特味道，全都融合在一起，在你的嘴里散開。當早餐或者當零食吃都特別合適，家里老人小孩都愛吃。

02 秋藕

藕也是個潤肺的好東西，它就像個溫柔的小護士，默默地呵護著咱們的肺。秋藕可以做成藕粉，也可以用來煲湯，喝上一碗，感覺整個人都被滋潤啦！

推薦食譜【藕絲小炒】

秋天到啦，這可是吃藕的好時候！秋天的藕啊，那叫一個鮮嫩可口，跟一年里其他時候的藕比起來，那口感簡直絕了。咱可得趁著這個時候，多給家里人安排上藕這道菜。吃藕的好處可多著呢，它能養胃滋陰，還能助消化。要是在做藕的時候，再加點肉和辣椒進去，那營養就更豐富啦，不管是下飯還是下酒，都特別合適！

今天我就來給大家分享一道藕絲小炒的做法，簡單又好吃，保證家里人吃了都夸你廚藝棒。

食材:藕、豬肉、青紅椒、小蔥、姜

1、把藕的皮去掉，然后洗得干干凈凈的，接著把它切成絲。切藕絲的時候盡量切得均勻一些，這樣炒的時候更容易炒熟，口感也更好。青紅辣椒呢，把籽去掉，然后切成細條。切好的青紅椒細條，紅綠相間的，看著就特別有食欲。

2、再把豬肉切成粗絲，切好后放到一個碗里。接著往碗里加入 1 勺料酒、1 勺生抽，再加上半勺淀粉，然后用筷子把它們攪拌均勻，讓每一根肉絲都裹上調料。這一步是給肉腌制一下，大概腌制 10 分鐘就行。腌制好了之后，肉會更入味，炒出來也會更鮮嫩。

3、現在可以開始炒菜啦！先在鍋里倒上油，把油燒熱。等油熱了之后，把花椒、蔥和姜放進去炸香。這時候，鍋里會飄出一股特別香的味道，聞著就讓人忍不住流口水。花椒、蔥和姜炸出香味后，把腌制好的肉絲倒進去。這時候得用大火快速翻炒，讓肉絲在高溫下迅速變色；

4、等肉絲變色之后，就把切好的藕絲倒進去，再加入適量的鹽和 1 勺生抽。接著把青紅椒也放進去，繼續用大火翻炒。等它們都翻炒均勻了，就可以來點陳醋啦。陳醋的酸味能中和一下肉和藕的油膩感，讓整道菜的口感更加清爽。最后，翻炒幾下就可以出鍋啦！

一盤色香味俱全的藕絲小炒就做好啦。藕絲又脆又嫩，帶著淡淡的醋香和辣椒的辣味，特別爽口。再吃上一口肉絲，鮮嫩多汁，味道特別好。這道菜不管是配米飯吃，還是配點小酒喝，都特別合適。

03 百合

它就像個小小的 “守護天使”，守護著咱們的肺。可以用來煮粥，也可以做成甜品。

推薦食譜【百合炒木耳】

大家分享一道超級適合秋天吃的菜 —— 百合炒木耳。因為百合這東西，可是潤肺止咳的小能手，還能美容養顏，讓咱皮膚水水潤潤的。它能幫咱把身體里的那些代謝廢物都排出去，減少脂肪吸收，想減肥的寶子們吃它就對了，還能讓咱的腸道也順順當當的，簡直是一舉多得。

咱這道素炒百合木耳，吃起來那叫一個清新爽口，而且吃多少都不怕胖，減肥人士的福音啊！

食材：蘭州百合、木耳、青椒、胡蘿卜、蔥蒜；

1、蘭州百合那可是百合里的尖子生，又甜又糯，木耳記得提前泡發，不然到時候炒的時候它還硬邦邦的可不行。胡蘿卜和青椒洗干凈，切成小塊塊，百合也洗得干干凈凈的，就等著下鍋啦。

2、把鍋燒熱，少倒點油，接著把切好的蔥蒜扔鍋里，噼里啪啦地爆個香，那香味一下子就出來了，感覺這道菜已經成功一半了。

3、蔥蒜香得差不多了，就把胡蘿卜片放進去。用鏟子翻一翻，讓胡蘿卜片在鍋里均勻地受熱。炒得差不多了，再把泡發好的木耳和切好的青椒放進去，繼續翻炒；

4、翻炒均勻之后，咱就開始調味啦。先加一勺蠔油，蠔油這玩意兒能提鮮，讓菜的味道更濃郁。再加上一勺生抽，生抽可是炒菜的靈魂，能讓菜的顏色變得更深，味道也更醇厚。然后根據自己的口味加點鹽，鹽可別加多了，不然就太咸啦。

5、最后，把洗好的百合放進去。百合可不能炒太久，不然就不脆了，炒個一分鐘左右就行。這時候，咱再調個薄芡。拿個小碗，放點淀粉，加點水，攪拌均勻。把調好的淀粉水慢慢倒進鍋里，讓淀粉水和菜充分融合。

6、把炒好的百合炒木耳盛到盤子里，熱氣騰騰的，看著就好吃。夾上一筷子，百合的清甜、木耳的脆爽、青椒的清香和胡蘿卜的香甜融合在一起，那味道，簡直絕了。而且這道菜做法簡單，營養豐富，不管是老人小孩，還是減肥人士，都能吃得開心又健康。家人們趕緊試試吧，保證你吃了還想吃！

家人們，這 3 道 “潤肺菜” 都很簡單，大家在秋天的時候可以多做來吃。把肺養好了，咱們就能舒舒服服地度過這個秋天啦！趕緊動手試試吧！

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