四川
夏天一到，冰箱就成了“續命神器”——剛買的西瓜、沒吃完的外賣、煮多的排骨湯，一股腦塞進去，總覺得低溫能鎖住所有新鮮。
然而，食用冰箱中未加熱的食物卻可能引發腹瀉等腸胃問題，今天皮雙雙就來扒扒冰箱里的健康坑！
冰箱4℃-8℃，居然是細菌“養老院”？
別被冰箱的低溫騙了！冷藏區的溫度（4℃-8℃）確實能讓大部分細菌“休眠”，但架不住有“耐寒選手”——比如李斯特菌、耶爾森菌，這些嗜冷菌在低溫下照樣能瘋狂繁殖。
就像你上周放進去的剩雞腿，看著沒變質，其實表面可能已經爬滿了細菌。直接拿出來啃，細菌就順著食道溜進腸胃，不出半天，腹痛、腹瀉可能就找上門了。
這3個習慣，讓細菌在冰箱里“開派對”
很多人以為“放進冰箱就安全”，卻不知道自己的操作，正在給細菌“搭舞臺”。
1
生熟混放=細菌串門：
生肉、生海鮮和剩菜、水果放在同一層，生肉上的細菌會“爬”到熟食上。比如生雞肉的細菌粘在保鮮膜上，再蹭到旁邊的涼拌黃瓜上，吃的時候沒加熱，等于直接“吞細菌”。
2
剩菜放超10小時，風險翻倍
別覺得剩菜放冰箱能存好幾天！一般剩菜在冰箱里放超過8-10小時，不僅亞硝酸鹽會增加，細菌也會悄悄“長大”。就像周一的紅燒肉放到周三，加熱不徹底的話，很可能讓你跑廁所。
3
冰箱半年不洗，密封條藏“毒窩”
你多久沒擦冰箱密封條？那里的縫隙、抽屜角落，還有冷凝水槽，全是食物殘渣和積水，簡直是細菌的“養老院”。每次開門關門，細菌就會飄到食物上，想躲都躲不開。
3招避開“細菌坑”，簡單又實用
其實只要做好這幾點，就能讓冰箱變“安全區”，吃冷食也不用慌。
?冰箱這么用，細菌少一半
* 生熟分開：遵循“熟上生下”原則，熟食放上層，生肉、生海鮮放下層，最好用密封盒或保鮮膜裹緊，別讓細菌串門。
* 控制時間：剩菜盡量在8-10小時內食用完畢。
* 定期清潔冰箱：建議每周對冰箱進行一次清理和除菌，使用小蘇打或洗潔精徹底清洗冰箱內部，包括密封條、抽屜角落和冷凝水槽等部位，并風干。
* 購買冰箱注意事項：在資金充裕的情況下，購買冰箱時購買雙循環制冷，不要購買單循環制冷，避免交叉感染。
?食物處理與使用
* 加熱食物要注意：對于從冰箱中取出的熟食，如剩菜剩飯、熟肉制品等，應徹底加熱，使食物中心溫度達到 70℃以上，以殺滅可能存在的細菌。
* 個人衛生要注意：在處理食物前后要洗手，避免細菌通過手傳播到食物上。
?特殊人群別貪涼
小孩、孕婦、老人，還有腸胃弱的人，盡量別吃剛從冰箱拿出來的冷食，比如冰西瓜、涼酸奶，先放一會兒回溫，或者加熱后再吃，減少腸胃刺激。
其實冰箱只是“食物保鮮箱”，不是“保險箱”。與其吃完拉肚子后悔，不如現在就檢查下家里的冰箱，把生熟食物分好類，該加熱的別偷懶——畢竟腸胃舒服了，吃嘛嘛香才是真的爽！
審核：娜姐
主編：敏兒
編輯：蕾蕾
來源：雙流區第一人民醫院/四川大學華西空港醫院
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