上海灘“豬食”風云

這哪是2025年國際大都市的學生餐？說是上世紀工廠食堂的豬食，我都信。

前文回顧：

上海家長們的朋友圈，這幾天被兩張圖片刷屏了：一張是羅永浩痛罵西貝“給孩子吃冷凍兩年的保水劑死魚”，另一張是上海某小學餐盤里發黑結塊的米飯、寡淡發臭的蝦仁炒蛋。

諷刺的是，前者是消費者可以選擇不吃的商業預制菜，吵得全網沸騰；后者是孩子不得不吃的校園餐，卻直到“僵尸肉”被扒出才掀起一絲波瀾。

這很上海，也很中國。

上海學生餐，是一場讓中產家長集體絕望的盛宴。

1

“媽媽，今天的蝦是臭的。”

9月15日，一名小學生的這句話，像一根針扎破了上海校園餐的虛假氣球。隨后幾天，社交媒體上涌出大量照片：發黑的米飯、堅如磐石的獅子頭、泛著金屬色澤的冷凍蝦仁、油漬斑斑的炸雞柳。

這哪是2025年國際大都市的學生餐？說是上世紀工廠食堂的豬食，我都信。

更魔幻的是對比。18元一份的餐費標準（政府另有補貼），在上海足以買一份用料扎實的商務套餐。但孩子們吃到的是什么呢？冷凍365天的雞鴨、540天的牛羊肉、720天的五花肉——活脫脫的“僵尸肉軍團”。

而這一切的供應商，是號稱“上海校園餐一哥”的綠捷實業。

綠捷何等來頭？日供50萬份，壟斷上海14個區300多所學校，占全市182萬中小學生的近三分之一。其創始人張國華，頭銜橫跨核能、化工、家電、電子六大行業，曾任多家上市公司高管，堪稱“跨界天王”。

但這位“天王”做出來的飯，孩子不愛吃、家長痛哭、全網唾罵。

2

監管在哪里？

校園餐生意，表面是民生工程，但很容易滑入權力與資本的合謀。

理論上，上海對學生餐的監管堪稱“全國模范”：餐標細分到區（15-25元）、開放食品安全追溯平臺、教育部門+市監局+家委會三重監督。

但現實呢？

“高標準準入”成了寡頭護城河。中小餐飲企業被資質門檻攔在外面，而像綠捷這樣有資本背書的企業，可以輕松“砸錢入場”。

“嚴控利潤”反而逼出惡性降本。餐標鎖死，利潤微薄？那就用最便宜的僵尸肉、臨期凍品、油炸半成品。

家長投訴豆腐酸了？解釋是“醋放多了”；肉有異味？說是“孩子味覺敏感”。

至于追溯平臺，關鍵時候可以“宕機”。上海的食品安全追溯平臺本是全國首創，但這次事件中，綠捷的采購記錄被扒出后，平臺一度“技術故障”。

機器都知道趨利避害，何況人？

更可怕的是問責機制接近失效。綠捷日供50萬份，占了上海校園餐半壁江山。真出了問題，誰敢讓它停？“大而不能倒”，成了它最大的護身符。你動得了他嗎？

3

上海缺好吃的嗎？不缺。上海缺餐飲管理人才嗎？不缺。但校園餐卻爛得如此穩定，原因只有一個：

這是一個被權力精心設計的市場。

教育部門集中招標，學校卸責甩鍋，企業利益捆綁。家長和學生？只是沉默的用餐者。

綠捷的崛起路徑說明了一切：2014年成立，2017年就成行業老大，中標項目雪球般越滾越大。背后是誰在助推？新希望集團——中國飼料大王、養豬巨頭——的入主，更讓綠捷從“手眼通天”升級為“一手遮天”。

而真正做得好的企業，如家長口碑載道的那些，反而難以擴張。綠捷是欽定的嗎，別的企業再好也進不來？

家長們呼吁羅永浩來嘗一口綠捷的飯，這讓整個事件像是一場無奈的行為藝術。

個人的憤怒，撼不動系統的銅墻鐵壁。

僵尸肉的問題背后，是：

誰給了綠捷壟斷的資格？ 誰在保護它一次次過關？ 為什么嚴監管反而養出巨獸？

上海的GDP在趕英超美，孩子吃的卻類似豬食；

家長們很無力，他們能罵西貝，卻動不了綠捷。

除非有一天，校長、局長、招標辦主任的孩子，也坐在教室里吃那盒720天的冷凍五花肉。

否則，一切都不會改變。

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