這家餐廳比西貝還Bitch

《反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》明令禁止虛假宣傳，若真有較真者集合舉證，綠茶面臨的不僅是賠償，更是品牌社會(huì)性死亡。

前文回顧：

當(dāng)羅永浩和賈國(guó)龍?jiān)陬A(yù)制菜戰(zhàn)場(chǎng)拼刺刀時(shí)，誰都沒想到最先掉褲子的竟是隔壁的綠茶餐廳。

這家以“現(xiàn)做”為貞節(jié)牌坊的餐廳，如今正拿著馬克筆瘋狂涂抹包裝上的“無預(yù)制菜”字樣，動(dòng)作慌亂得像考試作弊被抓包的學(xué)生。

門口的“現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做”招牌也被連夜拆回家——那不是廣告牌，而是犯案證據(jù)。

官方回應(yīng)說是“季節(jié)性更換宣傳語”，這和賈國(guó)強(qiáng)大回應(yīng)一樣，都屬當(dāng)代商業(yè)修辭學(xué)杰作。原來綠茶餐廳秋天需要涂黑“現(xiàn)做”字樣來防寒保暖？

老羅一句“很綠茶，很Bitch”，說得太到位了。

綠茶用馬克筆涂抹了消費(fèi)者最后的信任。作為被欺騙過的食客，我們可以起訴綠茶餐廳嗎？

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為什么綠茶餐廳公然涂改包裝？他們當(dāng)然敢耍流氓。因?yàn)檫@套 “合規(guī)性欺騙” 早已自成體系，這是一套“騙術(shù)經(jīng)濟(jì)學(xué)”，他們?cè)缫阉忝靼踪~了。

當(dāng)前法規(guī)未界定“現(xiàn)做”與“預(yù)制”的臨界點(diǎn)，使“佛跳墻復(fù)熱算現(xiàn)做”成為詭辯術(shù)。

從成本收益角度看，用預(yù)制菜省下60%后廚成本，卻按現(xiàn)炒菜定價(jià)，毛利率瞬間暴漲。這錢多好賺！

餐廳可以用“鍋氣”“煙火氣”等玄學(xué)詞匯催眠食客，讓工業(yè)味變成“祖?zhèn)髅胤健薄?/p>

其實(shí)，綠茶招股書早已坦白“依托食材加工公司降本”，卻仍把“現(xiàn)做”印滿餐具。妓院門口掛著貞節(jié)牌坊，這很綠茶。

《反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》明令禁止虛假宣傳，若真有較真者集合舉證，綠茶面臨的不僅是賠償，更是品牌社會(huì)性死亡。

透明化才是預(yù)制菜的救命稻草。

消費(fèi)者抗拒的從來不是預(yù)制菜本身，而是“把料理包當(dāng)御膳賣”的皇帝新衣。

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同是預(yù)制菜，也有好壞之分。

好預(yù)制菜是中央廚房現(xiàn)做分發(fā)，保質(zhì)期7天之內(nèi)，有標(biāo)準(zhǔn)化工業(yè)之美。

壞預(yù)制菜則如西貝腥氣撲鼻的海鱸魚，那才是行業(yè)毒瘤。

羅永浩的確讓餐飲業(yè)有了些許觸動(dòng)。

與一些餐企的“回避”態(tài)度不同，海底撈在產(chǎn)品中明確標(biāo)注“部分預(yù)加工”。

據(jù)了解，在深圳一家海底撈門店，菜單上“番茄意面”嗨嗨兒童餐、黑松露菌菇牛肉兒童餐、番茄意面雞翅兒童餐上都標(biāo)明了“部分預(yù)加工”。

海底撈標(biāo)注“部分預(yù)加工”，國(guó)務(wù)院食安辦推動(dòng)明示制度，行業(yè)正在經(jīng)歷一場(chǎng)“去騙術(shù)化”革命。

老羅呼吁的標(biāo)注，不是要掐死預(yù)制菜，而是逼出“能吃的好預(yù)制菜”——就像當(dāng)年牛奶標(biāo)準(zhǔn)提升，倒逼出高溫殺菌技術(shù)升級(jí)和中央廚房真正運(yùn)作起來。

這是老羅掀桌子的真正價(jià)值。

從“偷偷用預(yù)制菜”到“明示預(yù)制菜”，再?gòu)摹傲淤|(zhì)料理包”到“高標(biāo)預(yù)制菜”（如-18℃急鎖鮮技術(shù)），同時(shí)不再神話鍋氣，而是追求安全、透明、性價(jià)比的三角平衡。

真正的餐飲未來，屬于那些敢在門口掛牌子寫“本店使用中央廚房預(yù)制菜，保質(zhì)期7天”的“傻子”。

讓預(yù)制菜褪下“現(xiàn)做”的遮羞布，讓餐廳不再用“鍋氣”詐騙。

好的預(yù)制菜，消費(fèi)者是接受的。

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