
第三屆廣州精品美食周
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2025廣州精品美食周
10.11-10.19
廣州海心沙約定你
嚟廣州,食D咩?從騎樓街巷的粥粉面飯,到宴席雅間的鮑參翅肚,「食在廣州」四字早已超越味覺范疇,成為鐫刻著千年嶺南文化的城市符號。可若想在短短幾日里,嘗遍廣州精品美食,正常情況是不可能的任務,除非遇上「廣州精品美食周」~
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收到風第三屆「2025廣州精品美食周」于10 月11日至19日在海心沙亞運公園正式啟幕。又能與一眾很難相聚的餐飲巨頭們碰面了!猶記得前兩屆美食周的盛況,不少粉絲表示意猶未盡,希望加碼!聽勸的主辦方便把今年的戰線拉長到9天,美食美刻吃到爽!
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上百個餐飲品牌,一篇文章介紹不完,請留意過幾日的推送~我們先來云品鑒2025廣州精品美食周開幕式的8手聯彈星廚晚宴!
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第一屆
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第二屆
猶記得2023年的開幕式晚宴4家黑珍珠三鉆餐廳的世紀聯手、2024廣州八家黑珍珠餐廳的16手星廚晚宴,轉眼間來到第三屆精品美食周,更是星鉆齊輝,一飯封神!
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好酒好蔡·蔡昊
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炳勝·曹嗣全
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花城苑·梁健宇
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歲集院子·黃景輝
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廣御軒·馮永彪
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躍·陳曉東
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宋·川菜 曾懷君
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客·陳智健
這次不僅有深耕餐飲界鮮有露面的頂尖大師,更有《一飯封神》是人氣主廚團隊,以創意為筆、食材為墨,八仙過海各顯神通,8(巴)閉!難怪三屆開幕式晚宴都一票難求!
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-躍·Yue現代粵菜料理·陳曉東-
魚子醬鹵水鵝肝
卡露伽7年魚子醬 · 鵝肝 · 意大利黑醋
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《一飯封神》創意無極限的大廚陳曉東(CHEF SEVEN)跳出傳統框架,為大家帶來融合法式料理精髓和潮汕鹵味傳統的《魚子醬鹵水鵝肝》,讓粵式鹵水有了國際范!

既保留鵝肝的絲滑,又融入鹵水的香氣。頂部鋪上卡露伽7年精品魚子醬,爆破的咸鮮與鹵水鵝肝的醇厚形成海陸對話,搭配意大利黑醋的酸甜與自制天鵝餅干,酸、甜、咸、鮮、脆、綿六種口感在口中交織!
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-好酒好蔡餐廳·蔡昊-
龍筋發酵酸湯
卡露伽鱘魚骨髓龍筋、美國谷飼極佳級牛小排、
鼎湖山泉天然水
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好酒好蔡創始人、味覺設計師蔡昊老師帶來的《龍筋發酵酸湯》,他曾說過“蛋白質和氨基酸在發酵的峰值那一剎那,食物是最美味的。”發酵是時間賦予食材的二次生命”。這道菜正是他獨樹一幟的「蔡式風味」。

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天然發酵的酸湯,不添加人工酸味劑,帶著自然的果香與醬香。與卡露伽鱘魚骨髓龍筋、美國谷飼極佳級牛小排、鼎湖山泉天然水一同燉煮,酸湯的開胃與龍筋的彈嫩形成奇妙碰撞!
-花城苑廣府菜·梁健宇-
花雕醉香海參
宋氏免煮鹽漬海參·花雕醉香汁
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江湖人稱宇哥的梁健宇師傅深耕粵菜領域三十余載,特選15頭宋氏鮮海參,以傳統醉制手法讓海參吸滿花雕酒香,大膽減糖適配現代健康需求,無形中激發出海參前所未有的脆爽口感,顛覆傳統軟糯印象!


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馥郁酒醉香,鮮爽海參脆,品味山海雅韻,山海之味在此交融升華!
-炳勝集團·曹嗣全-
鱘龍魚頭佛跳墻
海承行鴨泡肚、卡露伽鱘龍魚頭、
鮑之源鮑魚、鼎湖山泉天然水
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“硬菜擔當”是炳勝集團行政總廚全哥帶來的《鱘龍魚頭佛跳墻》。佛跳墻本身便是中華傳統名菜中的瑰寶,全哥打破“固定食材” 的思維,優選海承行鴨泡肚、卡露伽鱘龍魚頭、鮑之源鮑魚、鼎湖山泉天然水……每一口都是真材實料。

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數十小時熬制的湯底濃稠掛唇,將鱘龍魚的鮮、鮑魚的彈、鴨泡肚的糯盡數融入其中,更暗藏全哥對「鮮」的極致把控,喚醒每一種食材的本味。
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-廣州瑰麗酒店·廣御軒·馮永彪-
真味白切葵花雞
葵花雞
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老廣無雞不成宴,怎能少了人稱廚界張智霖的馮永彪師傅帶來的《真味白切葵花雞》。嚴選食葵花籽長大的葵花雞,搭配獨門的浸燙三步法讓雞皮更脆、雞肉更嫩。

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只需簡單的姜蓉醬搭配,便把白切葵花雞的「雞有雞味」演繹到極致。
-歲集院子·拾月餐廳·黃景輝-
潮式梅汁咸菜煮東海黃魚
閩東大黃魚、潮汕咸菜、酸梅汁
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輝師傅擅長融合潮汕地區的傳統風味與現代烹飪技巧,精選手臂長的閩東大黃魚,搭配濃厚潮汕地域特色的咸菜和梅汁,分明是「山海風味融合」的炫技手法。



低溫慢煮保持閩東大黃魚的鮮嫩口感,同時讓咸菜和梅汁的味道更加均勻地滲透入魚肉。不僅提升了黃魚的風味層次,還中和了黃魚的油脂感。魚肉的鮮嫩、梅汁的酸甜、咸菜的脆爽,清爽有層次。
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-宋·川菜·曾懷君-
龍蝦鐘水餃
小青龍·土豬肉·自制醬汁
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宋?川菜行政總廚曾懷君師傅給我們帶來的「一飯封神」的同款龍蝦鐘水餃,“三捏五折”古法包制技藝加以鮮活龍蝦肉、土豬肉,按“七瘦三肥”黃金比例調制,搭配特別為廣府口味改良的靈魂醬料,巴適!



龍蝦肉的彈嫩與肉餡的油香迸發,紅油的熱烈、醬油的醇厚、蒜泥的清新,與鐘水餃的鮮香相得益彰,恰似四川人熱情而細膩的性格寫照,難怪連謝霆鋒都在節目中感嘆曾師傅的調味很高級、立體!

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-客·AKEN’KITCHEN·陳智健-
沖擊波切的豆腐花
沖擊波故鄉的黃豆桑
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晚宴的甜蜜終點站,由《一飯封神》的小廚“客家沖擊波”陳智健師傅帶來藝術品般的「沖擊波切的豆腐花」。以淮揚菜「文思豆腐」為靈感,將傳統手工非遺豆腐花切成發絲般粗細,猶如一朵輕盈靈動的白菊。

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精選客家本土黃豆,演繹嫩滑豆腐花、清甜豆漿、黃豆水啫喱的「一豆三吃」!三種形態交織出層次豐富的香氣與口感,入口即化,甜而不膩,可以說是對客家「糖水文化」的極致創新!
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8手聯彈的星廚晚宴只是第三屆廣州精品美食周的「開胃前菜」!10月11日到19日期間,海心沙亞運公園的精彩可以說是「食」無前厲的“五感沉浸式”美食嘉年華!
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黑珍珠大道領銜、八大主題街區解鎖多元美食;茶話會形式搶先品鑒“臭海鮮”等噱頭滿滿的創新首發菜式;銀聯、云閃付、建行齊助力消費優惠覆蓋全場;連續9天全民音樂狂歡……譜寫“食在廣州”新篇章!欲知后事如何,請留意過幾日的推文,或者我們現場見!
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