大豫園商業再升級：文化+美食雙引擎驅動商業革新

“與年輕人共創”的文商旅樞紐

撰文 | 賈斐

主編 | 付慶榮

圖片來源 | 官方渠道

城市學者劉易斯·芒福德曾說：“城市是文化的容器，也是文化的載體。”這個秋天，大豫園文化片區以一場“東西呼應”的升級大戲，生動詮釋了這句話的當代內涵：東側BFC外灘金融中心以“光影超感大豫園”外灘藝術季，打造沉浸式宇宙劇場；西側豫園商城則借“美食總動園”推動老字號人格化轉型，重塑消費體驗。

兩大活動雖路徑不同——一個向上拉升文化感知，一個向下扎根味覺體驗，卻共同指向大豫園戰略的核心：構建文化、藝術、商業、旅游深度融合的四維生態。數據印證了這一策略的有效性：國慶假期期間，BFC總客流同比提升33%，銷售額同比提升27%；豫園商城累計接待客流突破150萬人次，并在“美食總動園”的帶動下整體銷售額同比增長10%。

值得關注的是，這兩場串聯大豫園片區的活動，正是豫園持續年輕化轉型的關鍵落子。從場景煥新到內容共創，大豫園商業正系統性地構建與年輕群體的情感連接，逐步從文化地標躍升為“與年輕人共創”的文商旅樞紐。

大豫園不再只講述歷史。它正用藝術賦能商業，以美食鏈接情感，在傳統與潮流的碰撞中，一步步走向真正的——超級文化商業綜合體。

Vol.1

美食總動園

打造有溫度有故事“社交場”

9月底，“豫園·美食總動園”活動啟動，豫園商城內歷史最悠久的“小吃王國”和豐樓以全新形象“豫園食集”煥新回歸。與此同時，商城九大老字號餐飲變身“新角色”，推動傳承煥新。這背后，是豫園商城面對新時代消費市場，在存量商業空間運營、老字號品牌活化以及文商旅深度融合三大課題上交出的答卷。它標志著傳統商業地標正從單一的“交易場所”向復合的“內容體驗場”進行根本性的價值躍遷。

01

場景重構：數字技術賦能

打造“可游可食”的沉浸式美食元宇宙

傳統的餐飲樓層改造，往往局限于裝修風格的更新與品牌陣容的調整；而“豫園食集”的突破在于，它運用數字化技術，對空間進行了“場景敘事”的重構。

室內貫通三層的9米高太湖石通過燈光與AI、CG技術的結合，在復雜曲面上實現高精度視覺呈現，營造“孔孔淌泉、百孔生煙”的東方意境；中央電梯外觀打造的高約14米的廿四節氣長卷，傳遞“不時不食”理念，并以定時上演的3D mapping秀進一步增強文化氛圍；二樓12米長卷的“百味入畫圖”，以移步換景手法融匯八大飲食文化，可觸屏互動探索各地市井煙火聲景。這些并非炫技式的科技堆砌，而是通過動態視覺與互動體驗，讓抽象的文化變得可感知，從而將消費環境升維成一個充滿故事性的沉浸式劇場。

動線引導的內容化設計，讓場景本身成為了“無聲的導購”。巨大的視覺中心自然吸引并引導客流，將傳統的“尋找攤位”變為“探索場景”，有效提升了用戶在空間內的停留時間與探索欲望，也為高樓層商戶帶來了更均衡的客流。

02

品牌生態：老字號“人格化”

與全國風味共生的平臺化戰略

在品牌生態構建上，“豫園美食總動園”活動展現出雙線并進的平臺化策略：一方面推動和豐樓煥新為“豫園食集”，引入近40家全國知名餐飲品牌，打造匯聚南北風味的實體空間；另一方面將豫園商城內的老字號美食進行“人格化”重塑，使其以“美食er”的全新角色與公眾互動。

“豫園食集”作為此次煥新的實體承載，突破了以往“本地小吃”的單一印象，來自全國各地的餐飲品牌集中亮相，包括地道老上海風味提籃橋蔥油餅、滬上粵菜新寵匠心小廚、杭州中山南路“排隊王”王日順號、堅持純湯打底的德元蘭州純湯牛肉面、登上米其林必比登榜的井梅無錫面館以及松陽頭上紅鹽煨雞、同座軒蘇州熟醉、屠泳珍-嘉興小吃、德茂成文昌油贊子、德籠館、劉鴻盛湯包、趙鴨子甜皮鴨等一批上海首店，涵蓋非遺老字號、米其林推薦品牌及區域“排隊王”在內的多元餐飲，構建了一個既保留本土特色又包容全國味道的美食平臺。

與此同時，在更大的“豫園美食總動園”活動框架下，綠波廊等經典老字號也擺脫傳統形象，通過角色化表達、萌趣走秀等互動形式，擺脫歷史包袱，以平等、有趣的姿態與Z世代消費者建立情感鏈接。這不僅是營銷手段的創新，更是品牌內核的年輕化重塑，讓“百年技藝”以“鮮活人格”呈現，實現了從“被瞻仰”到“被喜歡”的關鍵轉變。

這一“實體煥新+內容活化”的雙軌策略，既強化了豫園作為上海美食地標的核心吸引力，也通過情感化鏈接拓寬了Z世代的認知邊界，形成文化傳承與商業創新的良性互動。

03

品運營創新：從“節慶營銷”

到“持續的內容引擎”

事實上，“豫園美食總動園”活動的推出，標志著豫園的運營策略正從單次的節慶營銷，向構建一個可持續、可演進的內容引擎深化。

• 一方面，活動通過游戲化機制全域激活消費能量。

推出的五大主題美食路線與“闖關打卡”獎勵機制，將簡單的“吃”升級為一場充滿探索樂趣的旅程。這種設計不僅有效引導客流覆蓋更廣泛的商業區域，提升整體商戶的曝光，更能通過互動過程收集用戶偏好，為未來的精準運營與產品迭代提供數據依據。

• 另一方面，豫園熟練運用“內容杠桿”，通過與頂級文化IP的聯動不斷制造新鮮話題。

這與今夏首次與B站合作并大獲成功的“豫園·夏日奇幻夜”一脈相承。此次，它與知名紀錄片導演陳曉卿的《我的美食向導2》深度合作，在“豫園食集”內開設快閃店，輪動引進紀錄片中的知名餐廳（如首期入駐的火宮殿），將熒幕上的美食符號轉化為可品嘗的現實體驗。

同時，作為大豫園片區的重要組成部分，豫園商城也積極參與并融入“外灘藝術季”，使藝術裝置與美食元素交織，串聯起整個區域的文旅動線。

這一系列動作表明，豫園正致力于將自身打造為一個“常來常新”的內容發生地，通過持續的內容共創與IP聯動，長期吸引對品質生活有追求的年輕客群，從而形成超越傳統節慶模式的、自我造血的商業吸引力。

Vol.2

外灘藝術季

“商業體策展”到“片區運營”進階

由上海復星藝術中心、大豫園-BFC外灘金融中心（下稱BFC）以及豫園商城聯合打造的第五屆外灘藝術季，已超越一個季節性活動的范疇。它標志著主辦方——大豫園文化片區核心成員BFC與豫園商城——的運營思維發生了根本性轉變：從在商業空間中“植入”藝術，升級為以藝術為底層邏輯“重構”商業空間與片區生態。本屆藝術季以“光影超感大豫園”為主題，集藝術裝置、光影互動、展覽演出于一體，其背后是一場關于城市更新、消費場景升級、全時消費與流量運營的深度實驗，為行業提供了觀察文商旅融合未來走向的絕佳樣本。

空間敘事：

從“場景營造”到“世界構建”的引力躍遷

傳統的商業美陳多以點綴式裝置為主，而本屆外灘藝術季的核心突破在于，它通過宏大的主題與連貫的敘事，為消費者構建了一個完整的、可沉浸的“平行世界”。

北區廣場18米高的“地球”與南區露臺10米的“超級月亮”并非孤立的兩個裝置，而是共同編織了一個“地月輝映”的宇宙級敘事場。這種尺度和主題的設定，瞬間將消費者從日常的購物語境中抽離，置于一個充滿詩意與想象力的宏大空間中，產生強烈的打卡傳播與情感共鳴效應。

從宇宙主題的宏觀奇景，到 Alexander Wang、空山基的時尚與機械美學，再到復星藝術中心的多元展覽，以及散布在各處的“哈哈哈”情緒裝置和“數字造夢季”活動精選的數字藝術作品，藝術季通過一條隱形的“超感”主線，將BFC的內外空間、不同樓層的商業點位有機串聯，引導消費者完成一次完整的探索旅程，極大提升了游逛時長。

時間破局：

構筑“全時段”藝術消費引力場

本屆藝術季也強化了對“夜經濟”的開拓，構建了一套從日到夜、從靜態觀看到動態參與的內容矩陣，成為驅動片區全時活力的引擎。

• 日間：藝術高地，確立專業標桿
  

復星藝術中心的五大展覽構成了片區白天的核心藝術吸引力。從邱岸雄的“早春長歌行”到迪奧小姐的“芳蹤絮語”，再到法國藝術家Laurent Fabius個展“在樂園”，這些高規格展覽以其專業性和深度，吸引了核心藝術愛好者與高知客群，為片區奠定了深厚的文化基調，提供了白天到訪的充足理由。

• 夜間：活力轉換，引爆夜間消費
  

當夜幕降臨，藝術季的形態發生巧妙轉變。外灘楓徑的時髦市集、天臺派對與露臺電影持續升溫，而BFC與國際知名烈酒集團保樂力加攜手打造的首屆“SIP雞尾酒節”，以及小紅書舞蹈薯帶來的“跳舞夜閃”派對接棒登場，將日間積累的藝術人流成功轉為夜間消費的主力。它們不僅激活了平效較低的夜間時段，更以“藝術文化+夜間社交”的模式，塑造出外灘獨具格調的夜生活品牌，為整個片區注入了蓬勃的夜間經濟動能。

IP運營：

從“快閃合作”到“內容共生”的價值深挖

IP合作是商業運營中的常見舉措，但BFC在miffycafé70周年限時主題店的打造過程中，呈現出一種更具深度的“內容共生”模式。作為米菲主題店的全國首站，BFC不僅傳遞出其在IP資源合作上的前瞻眼光，更以場景化、情感化的方式，吸引了全國范圍內的核心粉絲與親子客群。

BFC巧妙結合中秋節日氛圍，將米菲形象延伸為“外灘玉兔”，與五樓戶外空間的大型月亮藝術裝置形成呼應，共同構建出富有敘事感的節慶場景。主題店不僅呈現限定商品，更通過沉浸式互動體驗、情境化美陳設計與故事動線規劃，讓米菲的形象自然融入空間氛圍與消費者情感記憶中，實現從“IP引入”到“內容共創”的價值躍升。

本屆藝術季最值得稱道的戰略意圖，在于其清晰地服務于“大豫園文化片區”的整體打造。“光影超感”的主題、地月裝置的意象，以及“哈哈哈”霓虹燈裝置，同時出現在BFC與豫園商城。這種統一的藝術語言，模糊了兩個在地理上相鄰但在調性上原本有別的區域之間的界限，在消費者心智中強化了“大豫園”作為一個完整目的地的品牌認知。

藝術作為一種高吸引力、高親和力的媒介，成功地成為引導客流在歷史風貌的豫園與現代摩登的BFC之間自然穿梭的“無形之手”。無論是從豫園看完燈組漫步至BFC賞月，還是從BFC看完米菲逛至豫園老街，藝術都成為了片區內部循環的“流量樞紐”，實現了1+1>2的協同效應。

Vol.3

大豫園商業平臺

構筑“商業生態護城河”

豫園“美食總動園”與外灘藝術季的背后，一套關于歷史商業街區在當代都市復興的完整商業方法論已清晰可見。大豫園平臺正從一個地理概念，演進為一個具有強大活力的文化商業生態系統。

01

宏大藍圖：跨越700年的“東方生活美學”實踐場

大豫園文化片區絕非簡單的商業擴容，而是一次跨越時空的戰略布局，作為700年上海文化之根，大豫園承載著老城廂的集體記憶與文化基因。總體開發面積將超百萬平方米，從一期豫園商城延伸至BFC外灘金融中心、以及建設中地塊，形成“民俗潮流體驗場-時髦風尚新地標”的功能矩陣。

2025年，上海市政府更明確將以大豫園片區為核心，打造 “上海國際珠寶時尚功能區”，使其從商業地標升級為城市產業戰略支點。這一藍圖打破了傳統商業開發的思維局限，構建了一個無分西東、無謂古今的東方生活美學抒寫空間。

02

商業進化：從“場景營造”到“價值循環”

大豫園平臺的商業進化體現在三個關鍵轉變上：

• 流量邏輯之變：從被動接受到主動創造

2024年豫園一期客流量達4500萬人次；2025年上半年，豫園商城社零額實現41.6%的驚人增長；暑期外籍游客占比攀升至20%左右，同時通過與B站合作“夏日奇幻夜”等活動，年輕客群占比超六成。

• 空間價值之變：物理擴容與業態升級并進

現有商業疊加建設中地塊，未來大豫園整體亮相之后，將實現“再造豫園”的規模效應；業態從傳統零售、餐飲向“文化+科技+商業” 融合模式升級，打造沉浸式互動體驗空間。

• 品牌生態之變：引入首店與國際品牌

豫園商城引入眾多知名首店，如壇·四川料理、厲家菜、同座軒蘇州熟醉、欒小館、王日順號、玉蘭廂等上海首店，煥新餐飲能級。

作為大豫園文化片區的時尚高地，BFC持續引進VERSACE、alexanderwang、LANVIN、Paul Smith、Jimmy Choo、I.T等國際高端品牌、主理人品牌以及時尚潮流品牌，構建滬上時髦風尚新地標。

贏商觀察

從“和豐樓”到“豫園食集”，從豫園商城到“BFC外灘金融中心”，大豫園文化片區的實踐，為城市更新與商業創新提供了全新范式：通過現代化商業運作，讓歷史文化不再是靜態的展示品，而是可持續創造價值的活態資源，構建了一個融合文化、商業、旅游、產業的多維價值生態系統。

它的未來，不僅僅是一個個商業綜合體的成長故事，更是一座城市如何與自己的歷史對話，并在當代全球城市體系中重新確立文化坐標的深度探索。

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