靈川縣衛健系統第二屆藥膳技能大賽圓滿落幕
10月18日,經過一天緊張激烈的比賽,廣西、桂林市、靈川縣衛生健康系統第二屆藥膳(行業)職工職業技能大賽在靈川縣人民醫院圓滿落幕。本次大賽由縣總工會、縣衛生健康局聯合主辦,縣人民醫院承辦,22支參賽隊伍同臺競技,既是中藥(壯瑤藥)藥膳文化的集中展示,更是推進“健康靈川”建設、賦能世界級旅游城市打造的生動實踐。
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本次大賽以“傳承藥膳文化·賦能健康發展”為核心,緊扣中醫藥傳承創新發展政策精神,采用“理論+實操”的賽制,全方位考察選手專業素養。其中理論知識環節占比30%,聚焦中藥(壯瑤藥)性味歸經、藥膳配伍禁忌等基礎;實操環節占比70%,要求選手現場完成藥膳設計與烹制,需兼顧“藥食同源”的養生邏輯與色香味形的呈現。現場香氣氤氳,選手們各展所長,既有“祛濕健脾瑤藥燉雞”等壯瑤藥特色菜品,也有創意十足的“養血明目枸杞蒸蛋”,大賽還特設“最佳創意獎”“最佳人氣獎”,鼓勵傳承中創新。
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作為承辦方,靈川縣人民醫院表現亮眼,其一隊、二隊憑借深厚底蘊與精湛技藝脫穎而出,分別斬獲團體一等獎、二等獎。醫院一隊以“秋膳承岐黃,百草釀安康”為主題,打造熱菜“一帆風順”、冷拼“御書牛肉”、“沙參麥冬鴿子湯”及自選菜品“黃芪固元慕斯”“滋陰牡丹盞”,盡顯“蘊醫于食、寓養于膳”的魅力;二隊以“尋味本草,靜致舌尖”為核心,推出“五指毛桃燉雞”“甜言蜜語”冷拼、“蓮麥雙潤心寧湯”與自選菜品“八珍糕”,守中醫之“正”,創味蕾之“新”。
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這些獲獎作品均以“藥食同源”“辨證施膳”理論為根基,貼合秋季潤肺生津的養生需求,選用蓮子、百合等食材,既是對《黃帝內經》《備急千金要方》膳食養生智慧的傳承,也體現了縣人民醫院近年來圍繞“辨證施膳”,從治療輔助、康復調理、預防保健切入,將藥膳延伸至日常保健的實踐成果。
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此次大賽不僅為藥膳從業者搭建了交流平臺,更讓藥膳文化走進大眾生活。正如縣人民醫院蔣旺林院長所言,未來靈川將進一步整合資源,推動藥膳與旅游、康養產業融合,讓“食養靈川”成為特色品牌,為“健康靈川”建設注入持久動能。
(張超群、李麗娟、文志立)
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