膳養身心承古韻 以賽促技賦健康

靈川縣衛健系統第二屆藥膳技能大賽圓滿落幕

10月18日，經過一天緊張激烈的比賽，廣西、桂林市、靈川縣衛生健康系統第二屆藥膳（行業）職工職業技能大賽在靈川縣人民醫院圓滿落幕。本次大賽由縣總工會、縣衛生健康局聯合主辦，縣人民醫院承辦，22支參賽隊伍同臺競技，既是中藥（壯瑤藥）藥膳文化的集中展示，更是推進“健康靈川”建設、賦能世界級旅游城市打造的生動實踐。

本次大賽以“傳承藥膳文化·賦能健康發展”為核心，緊扣中醫藥傳承創新發展政策精神，采用“理論+實操”的賽制，全方位考察選手專業素養。其中理論知識環節占比30%，聚焦中藥（壯瑤藥）性味歸經、藥膳配伍禁忌等基礎；實操環節占比70%，要求選手現場完成藥膳設計與烹制，需兼顧“藥食同源”的養生邏輯與色香味形的呈現。現場香氣氤氳，選手們各展所長，既有“祛濕健脾瑤藥燉雞”等壯瑤藥特色菜品，也有創意十足的“養血明目枸杞蒸蛋”，大賽還特設“最佳創意獎”“最佳人氣獎”，鼓勵傳承中創新。

作為承辦方，靈川縣人民醫院表現亮眼，其一隊、二隊憑借深厚底蘊與精湛技藝脫穎而出，分別斬獲團體一等獎、二等獎。醫院一隊以“秋膳承岐黃，百草釀安康”為主題，打造熱菜“一帆風順”、冷拼“御書牛肉”、“沙參麥冬鴿子湯”及自選菜品“黃芪固元慕斯”“滋陰牡丹盞”，盡顯“蘊醫于食、寓養于膳”的魅力；二隊以“尋味本草，靜致舌尖”為核心，推出“五指毛桃燉雞”“甜言蜜語”冷拼、“蓮麥雙潤心寧湯”與自選菜品“八珍糕”，守中醫之“正”，創味蕾之“新”。

這些獲獎作品均以“藥食同源”“辨證施膳”理論為根基，貼合秋季潤肺生津的養生需求，選用蓮子、百合等食材，既是對《黃帝內經》《備急千金要方》膳食養生智慧的傳承，也體現了縣人民醫院近年來圍繞“辨證施膳”，從治療輔助、康復調理、預防保健切入，將藥膳延伸至日常保健的實踐成果。

此次大賽不僅為藥膳從業者搭建了交流平臺，更讓藥膳文化走進大眾生活。正如縣人民醫院蔣旺林院長所言，未來靈川將進一步整合資源，推動藥膳與旅游、康養產業融合，讓“食養靈川”成為特色品牌，為“健康靈川”建設注入持久動能。

（張超群、李麗娟、文志立）