一個(gè)節(jié)日為何能連續(xù)舉辦七屆？解讀袁記云餃“餃子節(jié)”背后的創(chuàng)新實(shí)踐

2025年11月1日至11月3日，袁記云餃第七屆“幸福餃子節(jié)”正式拉開(kāi)帷幕。本屆餃子節(jié)延續(xù)線上線下聯(lián)動(dòng)模式，通過(guò)“幸福市集”互動(dòng)話題、“創(chuàng)意餃子大賽”以及全國(guó)超5000家門店同步推出的“生鮮餃品買一斤送半斤”等系列活動(dòng)，為消費(fèi)者打造一場(chǎng)沉浸式的美食文化體驗(yàn)盛宴。

超越功能屬性

以情感價(jià)值觸動(dòng)消費(fèi)共鳴

在物質(zhì)供給極為豐富的當(dāng)下，消費(fèi)者對(duì)餐飲的需求早已超越了單純果腹與性價(jià)比層面，轉(zhuǎn)而追求更深層次的情感滿足與文化認(rèn)同。食物，特別是如餃子這般承載著深厚文化意蘊(yùn)的傳統(tǒng)美食，更是化身為連接記憶、傳遞溫情、凝聚情感的重要媒介。

基于此洞察，本屆“幸福餃子節(jié)”精心策劃了一系列線上線下聯(lián)動(dòng)活動(dòng)，形成品牌與消費(fèi)者的情感共創(chuàng)“組合拳”。線上，“幸福市集”互動(dòng)話題吸引了超過(guò)20萬(wàn)人次瀏覽參與，無(wú)數(shù)溫暖瞬間在云端匯聚：孩子們滿足的笑臉、消費(fèi)者筆下飽含真情的心路歷程、形態(tài)各異的餃子創(chuàng)意作品……這些源自門店與家庭的真實(shí)故事，成為品牌與用戶情感共振的最佳證明。

一位消費(fèi)者在話題中分享：“剛畢業(yè)合租那年，公用廚房不便，外賣成了便捷的幸福來(lái)源。每當(dāng)敲門聲響起，接過(guò)那份喜愛(ài)的鮮蝦蟹籽云吞，便是一天中最具儀式感的時(shí)刻。這份直達(dá)手邊的關(guān)懷，是我在大城市里為自己筑起的、最觸手可及的安全感。”這樣的分享，生動(dòng)詮釋了餃子所承載的慰藉與力量。

線下，袁記云餃聯(lián)合廣州美術(shù)學(xué)院發(fā)起的“創(chuàng)意餃子大賽”則展現(xiàn)了傳統(tǒng)美食的時(shí)尚活力。美院學(xué)子們以餃子皮為“畫布”，以天然蔬果色素為“顏料”，進(jìn)行了一場(chǎng)別開(kāi)生面的文化再創(chuàng)作。西方藝術(shù)經(jīng)典與東方飲食智慧巧妙融合，寫意山水的情致在面皮與餡料間流轉(zhuǎn)，誕生了“蒙娜麗莎藝術(shù)版”“意蘊(yùn)山水版”“擬人化IP版”等令人耳目一新的餃子形象。這種“好玩、好吃、好分享”的現(xiàn)代化傳播方式，讓年輕群體不僅用味蕾品嘗，更通過(guò)鏡頭與創(chuàng)意積極參與，親身感受到傳統(tǒng)文化并非束之高閣的標(biāo)本，而是可被持續(xù)賦予新生命力的活水。

袁記x廣美創(chuàng)意餃子大賽展覽

同時(shí)，門店端“買一斤送半斤”的實(shí)打?qū)崈?yōu)惠，切實(shí)滿足了消費(fèi)者對(duì)美味與實(shí)惠的雙重期待，進(jìn)一步點(diǎn)燃了大眾的參與熱情。

小生意點(diǎn)亮平凡日常

“幸福合伙人”詮釋奮斗人生

“幸福餃子節(jié)”所倡導(dǎo)的幸福理念，不止于舌尖的美味，更在于一種可被創(chuàng)造、分享與真切感知的人生價(jià)值。在袁記云餃明亮的明廚亮灶背后，是一眾背景各異、年齡不同的“幸福合伙人”，他們的奮斗故事，為“幸福”寫下了最生動(dòng)、深刻的注腳。

在佛山市疊南市場(chǎng)，58歲的店主石新霞每日清晨便開(kāi)始忙碌。買菜、拌餡、包制、售賣，她一天能親手包出近千顆云吞和水餃。早年歷經(jīng)家庭變故與債務(wù)壓力，不識(shí)字的她曾從事多種零工艱難度日。直到在餃子店打工時(shí)發(fā)現(xiàn)了人生轉(zhuǎn)機(jī)，在家人支持下，她通過(guò)努力記憶考取加盟資格，如今小店月流水穩(wěn)定在3萬(wàn)元以上，生活重燃希望。

00后大學(xué)生李琦，曾經(jīng)歷短暫的迷茫與焦慮。休整之后，她選擇在家鄉(xiāng)開(kāi)起袁記云餃門店，成功轉(zhuǎn)型為年輕老板。店鋪日營(yíng)業(yè)額高峰時(shí)逾萬(wàn)元，月流水穩(wěn)定在10萬(wàn)元左右。短短半年，她從創(chuàng)業(yè)初期的忐忑，發(fā)展到計(jì)劃開(kāi)設(shè)新店。家人的支持與年輕團(tuán)隊(duì)的氛圍，讓這位自稱“i人”的女孩逐漸開(kāi)朗。“以前覺(jué)得成大事才算成功，現(xiàn)在只想把餃子包得皮薄餡大，讓顧客滿意。”李琦的感悟，道出了腳踏實(shí)地創(chuàng)造價(jià)值的真諦。

袁記云餃甘肅武威店00后加盟商李琦

44歲的唐雅靜在擔(dān)任了20年全職媽媽后，勇敢開(kāi)啟事業(yè)新篇章。一年半內(nèi)，她在長(zhǎng)沙成功運(yùn)營(yíng)兩家門店，與“60后”員工共同創(chuàng)下月?tīng)I(yíng)業(yè)額超百萬(wàn)元的佳績(jī)。“以前圍著孩子轉(zhuǎn)，現(xiàn)在圍著店面轉(zhuǎn)，但感覺(jué)完全不同。”她將多年主婦經(jīng)驗(yàn)轉(zhuǎn)化為管理智慧——精準(zhǔn)控制備貨、優(yōu)化流程、實(shí)行溫情管理。她的第二家店特意選在母校旁，“每天看到學(xué)生們，就想起二十多年前的自己。”唐雅靜的經(jīng)歷證明，人生每一步積累都是財(cái)富，新起點(diǎn)隨時(shí)可開(kāi)啟。

這些“幸福合伙人”的真實(shí)歷程，正是“幸福餃子節(jié)”內(nèi)核的外延——幸福蘊(yùn)藏于用雙手創(chuàng)造美好生活的每個(gè)平凡瞬間。正是這千千萬(wàn)萬(wàn)個(gè)真實(shí)的奮斗故事，讓餃子所代表的堅(jiān)韌、溫暖與希望，愈發(fā)深入人心。

堅(jiān)守與創(chuàng)新并舉

打造深入人心的文化IP符號(hào)

對(duì)袁記云餃而言，“幸福餃子節(jié)”并不僅是制造消費(fèi)熱點(diǎn)，更是深度挖掘并回應(yīng)消費(fèi)者內(nèi)心的文化認(rèn)同與情感需求，從而構(gòu)建一個(gè)既能創(chuàng)新傳承傳統(tǒng)文化，又能與當(dāng)代生活同頻共振的文化IP。

回顧袁記云餃13年的發(fā)展路徑，傳承與創(chuàng)新始終是其核心脈絡(luò)。一方面，品牌始終堅(jiān)持“現(xiàn)包現(xiàn)煮”的明廚亮灶模式，對(duì)食材品質(zhì)進(jìn)行嚴(yán)格把控，致力于成為社區(qū)居民信賴的“家庭廚房”，持續(xù)傳遞著家一般的溫暖與安心。

另一方面，品牌敏銳洞察到餃子角色隨時(shí)代變遷而演變，并據(jù)此推出“1+N”創(chuàng)新戰(zhàn)略：即以一枚高品質(zhì)手工餃子為根基（1），不斷在烹飪方式、餡料組合、面皮工藝、湯底特色、吃法體驗(yàn)等方面進(jìn)行多元化探索（N）。這一戰(zhàn)略打破了餃子僅作為主食的刻板印象，賦予其“可菜可主食”的兼容性，適應(yīng)多元消費(fèi)場(chǎng)景。

袁記云餃員工在生包間包餃子

在餡料創(chuàng)新上，袁記云餃持續(xù)推出如羽衣甘藍(lán)鮮蝦雞肉餃、魔芋燕麥餃等新品，既契合現(xiàn)代健康輕食趨勢(shì)，也為傳統(tǒng)美食注入新的時(shí)代語(yǔ)言。盡管南北口味存在差異，但對(duì)“美味”的追求是相通的。袁記致力于以包容性創(chuàng)新融合不同飲食偏好，讓每位食客都能找到心儀之選。

歷經(jīng)十余年深耕，袁記云餃全球門店數(shù)量已近5000家，覆蓋全球約200座城市。新加坡市場(chǎng)預(yù)計(jì)年內(nèi)落地12家門店，泰國(guó)、馬來(lái)西亞、英國(guó)等地的門店也在積極籌備中。如今，每日有近百萬(wàn)顧客走進(jìn)袁記云餃，其招牌產(chǎn)品——鮮蝦蟹籽云吞，年銷量更突破1億顆。每一個(gè)數(shù)字的背后，既是全球消費(fèi)者對(duì)袁記云餃“鮮”字理念的認(rèn)可，也是中國(guó)餃子文化強(qiáng)大生命力與廣泛吸引力的生動(dòng)體現(xiàn)。