我是萬(wàn)萬(wàn)沒想到,有那么一種油,在中國(guó)吃了幾千年都沒事,如今卻被千夫所指,還說了里面有致癌物。今天咱就認(rèn)識(shí)一下,自榨油還能吃嗎?
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只要是在家中做飯,就必須用到食用油。但是現(xiàn)在很多上了的老年人,認(rèn)為自榨油里面沒有添加劑,還特意去農(nóng)村油坊里購(gòu)買。
還有人說自榨油不健康,不建議購(gòu)買食用。那么農(nóng)村自榨油真的不安全嗎?農(nóng)村自榨油危害大?為什么人們還特意去農(nóng)村購(gòu)買?到底還能不能吃?和超市的桶裝油相比,到底哪一個(gè)更值得購(gòu)買呢?
首先了解一下自榨油,分為動(dòng)物油和植物油。
動(dòng)物油就是將豬肥肉加熱提煉出來的油,冷卻后呈乳白色狀,這就是老人口中的大油。
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植物油就是用當(dāng)年新產(chǎn)出的油菜籽、花生等,壓榨加工制作而成,因?yàn)檎娌膶?shí)料、香味濃郁,深受大家喜愛。
這樣的食用油,在我國(guó)已經(jīng)食用很多年了,為什么現(xiàn)在會(huì)有人說它不安全呢?
因?yàn)閯?dòng)物油中主要就是動(dòng)物油脂,長(zhǎng)期食用可能引發(fā)高血脂等疾病。再就是內(nèi)部沒有任何防腐劑,長(zhǎng)時(shí)間存放可能會(huì)變質(zhì)。
植物油主要是不衛(wèi)生,甚至含有有害物質(zhì)等缺點(diǎn),這也不是沒有道理。
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農(nóng)村自榨植物油,很多都是自己準(zhǔn)備好原料,拿到作坊里進(jìn)行加工。
這些小作坊的衛(wèi)生條件差,榨油機(jī)器一般不會(huì)定時(shí)清洗消毒,往往有很多殘留的油渣和污漬,混進(jìn)油里。
這樣,在多次加工發(fā)酵后所產(chǎn)生的植物油里,極有可能產(chǎn)生黃曲霉素等有毒物質(zhì)。一旦有毒物質(zhì)超標(biāo),食用后會(huì)引起食物中毒。
另一方面,有些不良商家為謀取私利,還會(huì)用劣質(zhì)材料替換你的優(yōu)質(zhì)原料。
其中就摻雜一些品質(zhì)差,甚至霉變的原料進(jìn)去,壓榨出來的油看不出來太大區(qū)別,但是增加了植物油的食用風(fēng)險(xiǎn)。
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還有專家指出,這種榨出來油,都需要進(jìn)一步加工處理。不然,這種未經(jīng)過精煉的油,具有油煙大、保存時(shí)間短的問題,甚至可能含有黃曲霉毒素雜質(zhì)等,危害身體健康。
那么超市里的桶裝油就絕對(duì)健康安全嗎?
從外觀上來看,桶裝油包裝干凈漂亮,油脂色彩較亮,透明度較高,種類繁多,可供挑選。質(zhì)量方面,超市賣的桶裝油都是經(jīng)過層層檢驗(yàn)合格后才能銷售,而且有售后保障。
但2019年,食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)食用油,批次樣品不合格,涉及生物毒素,重金屬等問題。
長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致身體不適。
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那么,應(yīng)該如何選擇健康安全的食用油呢?
如果在保證原料和榨油設(shè)備干凈衛(wèi)生的情況下,偶爾食用自榨油也是可以的,這樣不僅沒有添加劑吃的也安心。
如果要購(gòu)買桶裝油,盡量去正規(guī)超市,選擇可信賴的品牌進(jìn)行購(gòu)買,安全才有保障。
建議最好不要長(zhǎng)期食用一種食用油。因?yàn)椴煌氖秤糜陀胁煌膬?yōu)點(diǎn),可以使?fàn)I養(yǎng)更均衡。
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你有沒有吃過農(nóng)村自榨油?看完之后趕緊分享給你的家人,讓他們選購(gòu)自榨油一定要注意衛(wèi)生條件。
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