近日,景德鎮御窯博物院副研究館員高倩在2025科普中國說·江西專場帶來演講《火之煉金術士——窯爐的前世今生》。
以下是高倩的演講節選:
作為一名長期在窯爐遺址現場工作的考古人,每次講起景德鎮的故事,我都感到無比的自豪。
景德鎮一步步走向巔峰,
成為“世界瓷都”
在倫敦的大英博物館、維多利亞與艾爾伯特博物館、伊朗國家博物館、北京故宮,幾乎都有景德鎮瓷器的身影。它們跨越山海,出現在世界的舞臺上,也出現在歐洲文藝復興的繪畫中。畫家筆下的“諸神之宴”里,連神明手中的器皿都是景德鎮瓷。
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意大利畫家貝利尼創作于1514年的《諸神之宴》,圖片來源于高倩PPT
那么, 景德鎮是如何一步步走向世界巔峰,成為“瓷都”的呢?
景德鎮的制瓷史可以追溯到唐代,考古研究發現最早的窯爐是樂平的唐代南窯。唐末五代的藍田窯、宋代的道塘里窯,都見證了這片土地上窯火初燃的時刻。五代時期已有窯廠在生產白瓷,北宋時期,又在青瓷與白瓷的基礎上創燒青白瓷,為后來的青花瓷奠定了技術根基。
到了元代,隨著朝廷設立浮梁磁局,青花、釉里紅等高溫瓷出現,中國瓷器真正進入了五彩繽紛的時代。明清時期御窯廠的設立,使景德鎮成為皇家御用瓷的燒造中心,瓷器銷往世界各地,“世界瓷都”的名號也由此響起。
從龍窯到葫蘆窯,從青白瓷到釉里紅
景德鎮能千年窯火不息,秘密就藏在窯爐里。
到目前為止,我們已發現上百處古代窯爐遺址,出土十余處。景德鎮的主要窯型包括龍窯、葫蘆窯、饅頭窯和獨有的蛋形窯。窯的形狀各異,皆因地制宜。南方山地多,適合依山而建的龍窯;北方平原廣,則多用饅頭窯。
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左為唐代藍田龍窯,右為宋代道塘里龍窯。圖片來源于高倩 PPT
龍窯,又叫長窯,顧名思義,形似長龍臥山,一般建在山腳。它的頭比較低,尾巴比較高,利用這個落差,可以迅速把窯火抽到尾部去。火焰沿狹窄瘦長的窯床蜿蜒前行,形成“火焰的馬拉松”。
考古發現的龍窯長度可達七八十米,一次可燒上萬件瓷器。龍窯的優點是產量大、適應性強,但也有不足:窯壁薄,保溫差,柴火消耗驚人,窯內溫度不均。窯頭溫度高達 1300℃,能燒高溫瓷,而窯尾卻可能只有 800℃,瓷器容易“燒不熟”。
從唐代到元代,龍窯一直是景德鎮燒造的主要的窯型,主要生產的是有青瓷、醬釉瓷、青白瓷,還有少量的青花。
到了元末,高溫顏色釉的創新對窯爐的結構提出了更高的要求,景德鎮窯工在龍窯的基礎上,結合北方饅頭窯的優點,創造了葫蘆窯。
史書記載,葫蘆窯的砌筑與維修長期由本地魏姓家族壟斷,他們掌握著這項關鍵技術。葫蘆窯前大后小,中腰收窄,形如地上臥葫蘆。
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御窯廠北麓遺址葫蘆窯。圖片來源于高倩PPT
葫蘆窯 不僅解決了龍窯熱效率低、溫差大的問題,還能精準控制火候。前窯室溫度可達 1320℃,適合燒青花與釉里紅等高溫瓷。
葫蘆窯的誕生,使明清時期的御窯廠瓷器達到了藝術與技術的巔峰,從永樂紅釉高足杯到宣德霽藍蟋蟀罐,皆出自此爐。
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圖片來源于高倩PPT
外銷推動窯爐創新
明代隆慶開海之后,海外市場對景德鎮的瓷器是非常癡迷的,貿易量騰地一下迅速增長,葫蘆窯的體積小、產量低的缺陷逐漸暴露。明末清初,景德鎮窯工再次創新,融合前代窯型優點,創造了新的窯爐——蛋窯,又稱鎮窯、柴窯。
它外形似半個鴨蛋,是景德鎮獨有的窯型。鎮窯集龍窯的氣勢、葫蘆窯的精控與饅頭窯的穩溫于一體,可謂中國傳統窯爐的集大成者。
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鎮窯裝燒示意圖,圖片來源于高倩 PPT
鎮窯的結構很講究——二層穿斗抬梁式,上層儲柴,可存近一噸木料,下層用于放匣缽、坯件。窯身以特制小磚砌成,兩側加磚防變形。靠近窯門的部分高而寬,窯尾窄而深,便于熱流循環。它的效率高、燃料少、產量大、品種多,一次能燒 40 多個品種,既省柴又高效。窯工進出方便,裝坯、出窯都更順暢。鎮窯是當時最完美的民窯結構。
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圖片來源于高倩 PPT
清代以來,景德鎮燒瓷分工細化,在眾多工序中,最令我敬佩的是把樁師傅。他們是燒窯環節的靈魂人物,對火候了如指掌。什么瓷該放哪里,何時添柴、何時封火,全憑經驗與眼力。他們透過火眼觀察窯內火色的變化,判斷成敗。可以說,景德鎮的陶民是“看火吃飯”的人。
然而,隨著清代大規模生產的持續,柴料日漸枯竭,景德鎮開始煤柴混燒。但這樣燒造的溫度不是很穩定,而且瓷器非常容易塌。后面就發明了煤用的倒焰窯,也叫圓包窯。它的結構使火焰在窯內循環倒流,溫度更均勻。20 世紀 60 年代,景德鎮的圓包窯多達兩百余座。
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陶溪川有目前景德鎮保存的唯一一個隧道窯。圖片來源于高倩PPT
到 1970 年代,隨著工業化發展,出現了隧道窯,產品合格率從 80%提高到 95%。再到今天,氣窯、電窯取代了傳統柴火,既綠色環保又可精準控溫。
回望這千年的窯火史,從龍窯到葫蘆窯,從鎮窯到電窯,每一次技術變革,都是 人類用智慧適應自然、改造自然的故事。當我們驚嘆青花瓷的湛藍,驚嘆釉里紅的瑰麗時,別忘了這不僅僅是泥土經過烈火重生,更是中國人,在火焰中淬煉出的創新精神。
文章來源: 景德鎮發布
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