多家餐企捐款馳援香港；幸運咖全球門店突破1萬家... | 周報

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• 商務部：將積極推進首發經濟

• 2026年我國即時零售規模將突破萬億

• 多家餐企捐款馳援香港

• 瑞幸公布2025年第三季度財報

• 茶顏悅色門店總數已超1200家

• 遇見小面通過港交所聆訊

• “比星咖啡”完成數千萬元B輪融資

• 樸樸超市正在籌備開出線下超市

• 盒馬"超盒算NB"首次開放加盟

本周餐飲業還有哪些動態呢？

2025-11-30

餐飲O2O周報

一、產業資訊

1、商務部：將積極推進首發經濟，鼓勵企業發新品、開首店、辦首秀

11月27日，國新辦舉行國務院政策例行吹風會，介紹增強消費品供需適配性、進一步促進消費的政策措施。商務部市場運行和消費促進司負責人楊枿在會上表示，將積極推進首發經濟，鼓勵企業發布新品、開設首店、舉辦首秀，并培育人工智能+消費，打造更多消費新增長點。

楊枿指出，當前消費領域新業態、新模式、新場景不斷涌現，為經濟發展注入新動能。下一步，商務部將豐富首發平臺載體，發展健康消費，推動形成供需高效匹配的消費市場，進一步釋放消費潛力。

2、六部門聯合發文：增強消費品供需適配性進一步促進消費

11月26日，工業和信息化部、國家發展改革委、商務部、文化和旅游部、中國人民銀行和市場監管總局聯合印發《關于增強消費品供需適配性進一步促進消費的實施方案》。方案總體要求提出，到2027年，消費品供給結構明顯優化，形成3個萬億級消費領域和10個千億級消費熱點。到2030年，供給與消費良性互動、相互促進的高質量發展格局基本形成，消費對經濟增長的貢獻率穩步提升。

在培育消費新場景新業態方面，包括積極推動消費品首發。支持開設消費品首店、旗艦店、新概念店，舉辦首秀、首展活動。積極培育首發平臺載體，提升核心商圈能級，建設集新品發布、展示交易、傳播推介于一體的首發中心。強化數智技術賦能，構建“線上+線下”產品首發矩陣。發揮國際展會綜合效應，推動“國潮出海”、“首發出海”。

3、2026年我國即時零售規模將突破萬億

商務部研究院日前發布《即時零售行業發展報告》。報告指出，2026年我國即時零售規模將突破1萬億元，預計到2030年，將達到2萬億元，“十五五”期間年均增速達到12.6%。

報告指出，據測算，2024年我國即時零售規模達7810億元，同比增長20.15%，比同期全國網絡零售增速高出12.95%，比同期社會消費品零售總額增速高出16.65%，即時零售已成為我國零售業增長的新動能。

4、中國企業家代表團將于12月初訪問美國

記者27日從中國貿促會11月例行新聞發布會上獲悉，應美國商會邀請，中國貿促會將于12月初組織中國企業家代表團訪問美國。

本月以來，中國貿促會同美方組織了一系列工商交流活動，如中國國際商會和美中貿委會共同舉辦了2025健康經濟與創新發展對話會，中國貿促會和美國駐華使館共同舉辦了中美醫療與保險行業圓桌會，近期還將舉辦中美餐飲行業合作交流會。兩國工商企業參與熱情高，合作意愿強，均對兩國關系穩定、健康、可持續發展充滿期待。

5、市場監管總局召開“開展全鏈條抽檢 強化全鏈條監管”食品安全專題新聞發布會

11月25日上午，市場監管總局召開“開展全鏈條抽檢 強化全鏈條監管”食品安全專題新聞發布會。市場監管總局食品安全總監孫會川，市場監管總局食品抽檢司司長衛國鋒，農業農村部農產品質量安全監管司副司長、一級巡視員孫法軍，海關總署進出口食品安全局副局長駱軍，以及陜西省市場監督管理局黨組成員、副局長劉育民出席發布會，介紹有關內容并答記者問。

6、市場監管總局召開直播電商監管專題新聞發布會

11月28日上午，市場監管總局召開直播電商監管專題新聞發布會。從直播電商典型案例、法律關系等方面答記者問。

下一步，市場監管總局將持續推動直播電商行業規范健康發展，切實維護消費者合法權益與市場秩序，讓消費熱點真正成為惠民、增長的亮點。

7、2025（江鹽杯）第二屆中國贛菜廚師節落幕

近日，2025（江鹽杯）第二屆中國贛菜廚師節在江西南昌舉辦。活動由江西省商務廳指導，江西省贛菜產業發展促進會與良之隆集團聯合主辦。這次中國贛菜廚師節，江鹽集團全程支持，贛州市油茶產業協會等全省各地相關行業協會商會聯合協辦。

餐飲O2O周報

二、餐企動態

1、多家餐企捐款馳援香港

11月26日，香港新界大埔宏福苑多棟住宅樓發生火災，造成重大損失，社會各界同心馳援。近日，多家餐企啟動應急救災機制，馳援香港大埔火災救援。

比如，海底撈將1200余箱方便速食類物資已在緊急運往援助物資指定接收點途中。同時，海底撈攜頤海國際將捐贈人民幣400萬元，用于當地醫療救助、生活物資補給及過渡安置等相關救援工作。

還有蜜雪冰城、小菜園、茶百道、喜茶、霸王茶姬、瑞幸咖啡、巴奴毛肚火鍋、木屋燒烤等諸多餐飲企業，均捐款或捐增物資，支援香港大埔火災受災居民救助、后續安置保障和重建等系列工作。

2、海底撈海外業務三季度收入同比增長7.8%

11月26日，海底撈海外業務主體特海國際公告，第三季度收入為2.14億美元，同比增長7.8%。經營溢利為1260萬美元，同比減少15.4%，環比增長240.5%。截止至2025年第三季度末，公司于年內已新開設10家海底撈餐廳，營運總數維持在126家，與上季度持平。

3、烤匠上海首店進駐五角場合生匯

11月26日，烤魚品牌“烤匠”正式落子上海，其首店已于11月25日完成簽約，入駐五角場合生匯廣場2層。該選址結果由網友投票決定，新店預計于12月1日啟動圍擋裝修。目前，烤匠在全國已開設近80家門店，覆蓋成都、重慶、北京、西安、瀘州、綿陽、宜賓以及新進的上海等多座城市。

4、煌上煌首家熱鹵店開業

近日，首家煌上煌熱鹵店在江西南昌地鐵萬科廣場開業。據了解，該店以熱鹵為主打，同時搭配主食、涼菜和飲品。煌上煌熱鹵還推出了一些主食套餐，包括23.9元的“一人食量大管飽套餐”和“一人食吃飽喝足套餐”，以及8.9元的熱鹵拌粉套餐。

5、網紅炸雞品牌Thank u mom杭州門店全關

近日，有網友在社交平臺發帖稱，網紅炸雞品牌Thank u mom在杭州的最后一家門店關閉。據美團平臺顯示，目前Thank u mom在杭州嘉里中心、武林廣場、海創園、下沙等多地的門店確實均顯示“歇業關閉”狀態，僅剩嘉興桐鄉市一家門店在營業。

該品牌曾因韓劇《來自星星的你》帶火的“啤酒+炸雞”風潮迅速走紅，2014-2015年間在杭州、北京、上海等多地布局，年營業額突破億元。

6、塔斯汀時隔六年重返披薩賽道

近日，塔斯汀在泉州晉江安海上悅城與安溪萬達廣場開出兩家“塔斯汀中國披薩”門店。公開信息顯示，塔斯汀創立之初主打中式披薩，但其披薩業務發展不溫不火，2019年品牌調整定位，聚焦中國漢堡并迅速走紅，披薩產品線隨之被撤出。詳見：

餐飲O2O周報

三、飲品快報

1、幸運咖全球門店突破1萬家，提前完成萬店目標

11月24日，蜜雪冰城旗下咖啡品牌“幸運咖”宣布其全球門店數量已突破1萬家，提前完成2025年初定下的萬店目標。

幸運咖由蜜雪冰城于2017年孵化，2024年門店數量為4600家。根據公開資料整理，2025年以來品牌加速在一、二線城市加密布局，推動門店規模翻倍增長。詳見：

2、霸王茶姬發布2025年第三季度財報，凈收入達32.08億元

11月28日，霸王茶姬發布2025年第三季度財報。財報顯示，截至今年9月30日的第三季度，霸王茶姬全球門店數達到7338家。第三季度總GMV達79.30億元，凈收入32.08億元，經調整后凈利潤為5.03億元。本季度，海外GMV超3億元，同比增長75.3%，環比增長27.7%。截至9月30日，霸王茶姬小程序注冊會員用戶數達到2.22億。

3、蜜雪冰城回應賣早餐，僅在杭州、南寧等城市試點

近日，蜜雪冰城賣早餐的消息引發關注。目前，在官方小程序點單界面，蜜雪冰城新增“早餐系列”，已上架“早餐系列”包括五紅奶、五黑奶、玉米奶、椰椰奶等，均售價5元。

一位接近蜜雪冰城的人士表示，目前“早餐計劃”僅在大連、西安、南寧、杭州等城市進行部分試新，上線產品包括早餐椰椰奶等四款乳品。同時，目前暫時沒有大面積推廣計劃。

4、藍瓶咖啡杭州首店正式營業

11月24日，藍瓶咖啡在杭州核心商圈萬象城開出的杭州首店。該店在保留原有產品結構的基礎上，推出了限定產品沁梨龍井慕斯和粉燒玻璃盤。據不完全統計，藍瓶咖啡目前已在全國開出15家門店，杭州是其繼上海、深圳后布局的第三座內地城市。

5、瑞幸咖啡2025年三季度財報

2025年第三季度，瑞幸咖啡總凈收入為152.87億元（人民幣，下同）同比增長50.2%，GAAP營業利潤17.77億元，營業利潤率11.6%，三季度GMV約為173.20億元。

同時，三季度瑞幸咖啡的新增交易客戶數超4,200萬，月均交易客戶數超1.1億，這兩個指標均創歷史新高。截至季度末，瑞幸的累計交易客戶數突破4.2億。詳見：

瑞幸咖啡聯合創始人、首席執行官郭謹一表示：“我們聚焦規模增長的核心戰略，持續產生積極成效。第三季度，公司收入延續強勁增長勢頭，自營同店銷售再次實現雙位數增長。持續擴大的門店網絡，進一步提升了我們的交付能力，幫助我們有效把握不斷增長的用戶需求，首次達成月均交易客戶數破億的重要里程碑，也進一步鞏固了瑞幸的競爭優勢與市場領先地位。展望未來，我們仍將繼續致力于產品創新與品牌價值提升，不斷為客戶提供高品質、高性價比、高便利性的產品與服務，這是我們持續擴大用戶規模的基石，也是公司實現長期可持續增長的關鍵驅動力。”

6、茶顏悅色門店總數已經超過1200家

據茶顏悅色集團總經理助理熊曉青分享，目前茶顏悅色在湖南、湖北、重慶和江蘇等地擁有超過1200家自營門店，并推出多個子品牌，包括鴛央咖啡、古德墨檸（青檸乳茶）、小神閑茶館以及晝夜詩酒茶·藝文小酒館，旨在覆蓋消費者全天消費需求。茶顏悅色也在零售方面有所進展，推出超過300個SKU，涉及茶葉、茶具、零食和文創產品。

7、蜜雪冰城簽署40億采購大單進軍巴西，年內將開設首家門店

近日，蜜雪冰城計劃2025年在巴西開設首家門店，同步啟動供應鏈工廠建設，打造“本地化產銷閉環”。

在合作方面，蜜雪冰城與巴西簽署價值40億元人民幣的采購大單，未來3至5年將采購巴西咖啡生豆、水果制品等農產品。巴西高品質咖啡豆將成為旗下“幸運咖”重要原料，豐富水果資源也將為飲品研發提供支持。

此次合作預計為巴西創造約2.5萬個就業崗位，推動當地農業和相關產業發展。

餐飲O2O周報

四、上市投融資

1、遇見小面通過港交所聆訊

據港交所文件，廣州遇見小面餐飲股份有限公司通過港交所上市聆訊。

根據文件，2025年上半年，公司實現收入7.03億元、利潤0.42億元、經營性現金流2.02億元，分別比2024年同期增長33.8%、翻番和38.4%；同期門店總數已擴至451家，翻座率略降至3.3次，單店日均訂單371單，同店214家銷售額4.65億元，翻座率3.5次、日均391單。

此外，公司今年上半年新增門店63家，并計劃在2026年、2027年及2028年在中國內地、香港及海外分別新開設約150家至180家、170家至200家及200家至230家直營及特許經營餐廳。

2、“比星咖啡”完成數千萬元B輪融資

11月28日，據媒體報道，連鎖精品加盟咖啡品牌“比星咖啡”于近期完成數千萬元 B 輪融資，本輪由蘇州市農發產業科創基金獨家領投。本輪融資將主要用于拓展線下門店、品牌推廣。

比星咖啡2022年在蘇州開出第一家門店，截至目前已開出300家門店，主要分布在華東和華南，完成了年初設下的目標。

3、優甜生物獲A+輪融資

優甜生物成立于2023年8月11日，是一家專注于生物科技在食品領域創新應用的功能性食品生產商。公司致力于為健康產業提供專業化產品及技術服務，通過生物科技手段開發高附加值、健康安全的食品解決方案，滿足消費者對健康飲食的需求。

此次A+輪融資的引入，將進一步加速優甜生物在功能性食品領域的研發進程，提升其市場競爭力。中關村發展啟航產業投資基金對優甜生物的技術實力和市場前景表示高度認可，期待雙方在健康產業領域實現深度合作。

4、漢堡王中國增資至4.75億美元

11月20日，漢堡王（中國）投資有限公司發生工商變更，注冊資本由約4.6億美元增至約4.75億美元，增資幅度超過3%。同時，部分高管發生變更。新進一位董事范軍，一位名叫Mustafa Yasar的董事退出，其于2023年5月出任漢堡王中國的董事。

此前，11月10日，漢堡王母公司RBI集團與中國私募股權公司CPE源峰共同宣布，雙方將成立合資企業“漢堡王中國”，來經營漢堡王品牌在中國市場的業務。

5、仙餅嫂獲2000萬元A輪融資

仙餅嫂是一家蒙古族非遺美食品牌。仙餅嫂的核心產品源自元代游牧時期的通遼牛肉餡餅，其制作技藝已入選內蒙古非物質文化遺產，門店設計深度融入蒙古族勒勒車等民族元素，并定期安排非遺傳承人現場展演制作技藝，構建了獨特的“美食+文化”沉浸式消費場景。

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五、外賣新零售跨界1、盒馬"超盒算NB"首次開放加盟

11月24日，盒馬確認其平價社區超市品牌"超盒算NB"已在官網正式上線加盟通道，首次對外放開加盟。首批開放城市為上海、杭州、嘉興、湖州，加盟費5萬元/年（不含裝修、設備及保證金），選址限定500-650㎡的大型居住社區或成熟商圈，加盟商需先行初篩點位，品牌方負責評估確認。

官網顯示，加盟模式分為個人與企業兩類。據產業鏈人士測算，加上履約保證金、裝修、設備、租金、人力等支出，單店落地成本約150-200萬元，官方尚未對此區間予以確認。

2、樸樸超市被指正籌備開出線下超市

目前樸樸超市首家線下超市門店的位置已經確定。該店位于樸樸超市的大本營福州，門店面積在5000-6000平米。從門店的位置及面積來看，樸樸超市的線下店定位偏向于強調品質、體驗的大店，模式有較大概率對標鮮風生活、盒馬等零售新勢力。據知情人透露，在已經簽約的首店外，還有繼續開店的計劃。

3、阿里巴巴Q3收入2477.95億元 同比增長5%

阿里巴巴集團發布了2025年九月底止季度業績，及截至2025年9月30日止六個月中期業績公告。財報顯示，今年第三季度，阿里巴巴集團收入為2477.95億元，同比增長5%。若不考慮高鑫零售和銀泰的已處置業務的收入，同口徑收入同比增長將為15%。凈利潤為206.12億元，同比下降53%，主要是由于經營利潤的減少所致。

4、抖音生活服務面向中小商家推出6項扶持措施

日前，在抖音生活服務首屆創作者大會上，抖音生活服務發布6項商家扶持措施，助力以“煙火小店”為代表的線下經濟。

抖音生活服務將在全國范圍內對多個品類下調入駐保證金，逐步實現小店0元入駐。同時，平臺提供價值超千萬元的經營補貼，用于專項扶持小店經營。考慮到小店的數字化能力相對薄弱，平臺上線了共管模式、“安心護航”保障系統、商家體驗中心等一系列產品，為小店提供一站式體驗診斷和解決方案，幫助其更有效獲取流量，降低運營成本。平臺還推出了“安心服務”標準，鼓勵小店為消費者提供優質服務，開通的小店將獲得專屬標識、專屬流量和權益激勵。

此外，會上還發布了抖音生活服務煙火榜，全國360家“蒼蠅館子”上榜，覆蓋北京、上海、成都、武漢等10座城市。

5、視頻號發力短視頻帶貨有玩家單月GMV超1000萬

日前，微信小店啟動了“帶貨短視頻激勵計劃”，這是平臺首個針對短視頻帶貨場景的專項激勵政策，提供流量扶持和電商成長卡雙重激勵，活動將持續至12月31日共40天。

在具體激勵上，賬號發布帶貨短視頻有機會獲得平臺額外流量扶持；激勵活動期間，發布帶貨短視頻產生訂單并成功結算，可獲得獎勵基數*1.5%的電商成長卡流量獎勵。

該激勵計劃的最大特點是低門檻。無論是商家還是帶貨者，報名均無店鋪評分或星級要求。唯一硬性條件是：視頻號賬號需開通短視頻帶貨功能并滿足開通條件（賬號粉絲數1000以上，或為店鋪自營賬號）。

此外，本次計劃對新入場者有特別扶持。在結算規則上，若2025年8-10月均無帶貨短視頻結算GMV，則將40天激勵期內帶貨短視頻結算GMV作為獎勵基數，這意味著新入場創作者能夠拿到更高比例的流量激勵。

微信小店此次計劃的推出，反映了其在短視頻帶貨領域的緊迫感。隨著抖音等平臺在短視頻帶貨領域建立優勢，微信正試圖通過打通小店、視頻號與微信生態，構建獨特的短視頻帶貨場景。

6、美團Q3營收同比增2% 核心本地商業經營虧損141億元

11月28日，美團發布2025年第三季度業績報告。本季度，美團實現營收955億元，同比增長2%。由于行業競爭加劇，核心本地商業經營利潤轉負，虧損141億元。

三季度，為應對行業競爭，美團加大資金投入。在此帶動下，美團APP的DAU（日活躍用戶數）同比增長超過20%，餐飲外賣月交易用戶數也創下歷史新高。美團CEO王興表示：“面對行業競爭變化，我們持續鞏固核心競爭力，保持行業優勢地位。”

7、胖東來投資1億成立新公司

近日，據愛企查App獲悉，許昌市胖東來夢之城商貿有限公司成立，法定代表人為馮延軍，注冊資本1億人民幣，經營范圍包括日用百貨銷售、五金產品零售、服裝服飾零售、化妝品零售等。

股東信息顯示，該公司由許昌市胖東來商貿集團有限公司全資持股。值得一提的是，去年12月，許昌市胖東來商貿集團有限公司已申請注冊多枚“夢之城”“胖東來夢之城”商標，國際分類為餐飲住宿、廣告銷售，目前部分商標已成功注冊。

作者 | 小貝

出品 | 餐飲O2O

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