李錦記結構性升級“敏捷經營”，雙11領跑調味品賽道！

引言

數據顯示，2024年國內調味品市場規模近5000億，線上銷售在流通板塊占比日趨加大，成為各大公司增長最快的渠道之一。

雙11作為消費市場的“年度大考”，調味品賽道的競爭早已從價格戰轉向“產品力+全域運營”的綜合比拼。在此背景下，全球百年調味品領導品牌李錦記交出的雙11答卷尤為亮眼——全電商渠道GMV（商品交易總額）同比提升近40%，人群資產翻倍增長超100%，在天貓、京東、近場電商等多渠道全面開花。這份成績不僅印證了其行業頭部地位，更揭示了調味品企業在新消費環境下的增長密碼。

雙11全域飄紅：

多渠道協同夯實增長基本盤

李錦記的雙11增長并非單一渠道的偶然爆發，而是全電商渠道協同發力的必然結果。從傳統電商到近場電商，其在各賽道均實現精準布局，形成“全域共振”的增長態勢。

天貓旗艦店的表現尤為亮眼，李錦記在達人合作與跨品類聯動上實現突破。數據顯示，其達人預售同比暴漲超2200%，覆蓋淘系80%以上頭部主播，通過達人的場景化種草，將產品與家庭烹飪需求深度綁定。

在天貓超市戰場，品類矩陣實力持續增強。味極鮮銷量同比增至3倍，薄鹽生抽銷量達去年近2倍，品場協同策略精準激活消費需求。

京東渠道明星單品集體霸榜，薄鹽系列繼續保持最大贏家，薄鹽孖裝榮登行業TOP 1；味極鮮蠔油、星廚醬全系列（五虎醬）的增長勢頭令人矚目，其中新品航天軟管星廚醬的貢獻不斷增長。跨品類聯合活動全網曝光超2800萬，人群資產同比大幅提升超50%。

近場電商的爆發更成為李錦記的“意外之喜”，成為新增長極。李錦記在小象超市的年同比增幅近70%，健康醬油品類翻倍增長，成為品類標桿。在叮咚，李錦記薄鹽系列同比增長近50%，專供品薄鹽生抽登頂調味汁類目TOP1。樸樸平臺上，李錦記蜜汁叉燒醬和廣式牛腩堡同比增長近140%，榮登“一醬成菜黑馬榜”TOP1和TOP2；高端蠔油舊莊蠔油增長超180%。

薄鹽生抽登頂叮咚平臺的調味汁類目TOP1

李錦記電商在雙11獲得的好成績，是其今年年中在全國渠道伙伴大會宣布成立獨立的電商事業部后，圍繞“以消費者為中心”的核心戰略，成功開展“敏捷經營”的一次成功的成果展示。雙11成績的背后，李錦記電商渠道到底實現哪些“敏捷經營”的舉措呢？

以消費者為中心，

引領減鹽健康趨勢破局

李錦記雙11的爆發式增長，核心驅動力源于產品創新。以消費者需求為錨點，不斷創新開拓新品。

數據顯示，減鹽等健康調味品的增速是行業平均水平的3倍，一線城市72%的消費者會優先選擇健康屬性更強的產品。李錦記早已捕捉到這一趨勢，薄鹽家族產品持續擴容，形成覆蓋不同烹飪場景的產品矩陣。這種布局并非簡單的“減鹽”，而是在保證風味的前提下實現健康升級，解決了消費者“想健康又怕不好吃”的核心痛點。

李錦記薄鹽系列宣傳畫面

價值升級，

以高端化、航天品質破局

高端化則是李錦記提升品牌價值與差異化品牌認知的關鍵舉措。前不久，以電商及KA渠道為主，推出限定款“舊莊蠔油宗師瓶”及宗師禮盒。這并非一次簡單的包裝升級，而是以經典產品為核心，將品質優勢轉化為市場認知的戰略嘗試。為構建品質認知，李錦記聯合李耀云、鮑興等六位泰斗級烹飪宗師，以大師權威為產品背書，共創以舊莊蠔油為核心的獨家菜譜。

這些菜譜將專業廚藝轉化為普通消費者易于操作的指南，通過具體場景呈現產品在高端食材料理中的亮眼表現，建立起“高端食材配李錦記舊莊蠔油”的認知。在傳播中，李錦記摒棄空泛的“高端”說教，聚焦家庭烹飪場景，讓“高品質”轉化為可感知的烹飪體驗。

李錦記限定“宗師禮盒”

此外，李錦記強勢借勢其聯合冠名的優酷熱播廚師綜藝《炙熱游戲：百廚大戰》。在長假期間播出的節目中，深度植入了李錦記限定“宗師禮盒”的使用場景。李錦記美味品鑒大使劉濤作為節目中的大眾評委，向大廚選手們贈送“宗師禮盒”。

航天技術的民用化則為產品創新增添了科技感與話題性。李錦記為適配太空失重環境研發的軟管擠擠包裝技術，今年被應用于明星產品系列--星廚甄選醬系列，推出了航天包裝的擠擠裝系列產品。這一升級直擊玻璃罐“厚重難收納、用量難控、殘醬難清”的痛點，鋁制管身兼具質感與便攜性，精準閥口實現“用多少擠多少”，單手開蓋設計更適配露營、燒烤等新興場景。

作為專業廚師青睞的調味產品，星廚醬系列憑借豐富風味層次，幫助家庭烹飪愛好者輕松做出“專業味”，在電商渠道上線后銷售環比即增長近100%，也成為此次雙11的增長新動力。此外，鮑魚瑤柱蠔油擠擠裝等新品，通過場景化菜譜推廣，也在近場電商等平臺取得了亮眼成績。

李錦記五款星廚甄選醬擠擠裝在線上平臺售賣

李錦記產品創新的底層邏輯是“以消費者為中心”，無論是健康化的精準匹配，還是高端化的場景落地，或是航天技術的民用轉化，都圍繞消費者的核心需求展開。這種基于電商環境，非常高效的“需求-洞察-創新-落地”的敏捷經營鏈路。

營銷升級，

從內容共鳴到銷量轉化破局

如果說產品是增長的“內核”，那么敏捷的借勢營銷就是放大增長效果的“放大器”。

圍繞綜藝《炙熱游戲：百廚大戰》，李錦記展開的一系列與綜藝廚師選手在節目內外的深入互動合作，以專業的人氣廚師為李錦記“道道都好吃，餐餐陪住您”做背書和傳播，實現了“內容-流量-銷量”的高效轉化。

節目總冠軍、國家級川菜非遺傳承人徐孝洪被授予“弘揚了不起的中國味-全球弘揚大使”稱號，雙11期間，李錦記邀請他作客天貓超市直播間，現場用蒜蓉辣椒醬制作“蒜蓉辣椒醬焗海釣大黃魚”，并贈送同款大師菜譜，直播間留言被“太香了”刷屏，帶動產品銷量激增。

徐孝洪作客李錦記天貓超市直播間-活動海報

場景化的跨界合作則讓營銷更貼近消費場景。李錦記攜手叮咚買菜，以“應季好食材搭配好調味”為主題，邀請節目人氣大廚簡銘廷與藍帶美食博主文森特，開展“秋冬溫補”主題活動。

活動線上線下聯動，圍繞一期四手連彈的專題美食場景事件，在站外，相關聯微博話題#秋冬溫補就饞這一口#的曝光量達3200萬，小紅書頭部達人與綜藝主廚聯合內容營銷曝光超460萬，互動數近10萬；站內叮咚買菜超級品牌日的總曝光近千萬，李錦記相關產品銷量同比提升45%，李錦記薄鹽生抽登頂叮咚買菜生抽品類TOP1。這種“應季食材+調味”的合作模式，將產品與消費場景深度綁定，既傳遞了“不時不食”的飲食智慧，又實現了銷量的精準轉化。

綜藝人氣大廚簡銘廷與藍帶美食博主文森特

四手連彈的視頻截圖

李錦記的借勢營銷并非盲目跟風，而是圍繞“消費者興趣”展開，從綜藝內容到廚師IP，再到應季場景，每一個環節都精準觸達目標人群的需求，實現了“內容共鳴-品牌認知-購買轉化”的閉環，為雙11增長注入了強大動力。

總結

李錦記雙11的跨越式增長，并非偶然的“流量紅利”，而是“以消費者為中心”核心戰略，開展“敏捷經營”的必然結果。這份成績不僅是李錦記自身的勝利，更為調味品行業提供了重要啟示。

全域運營的核心是“渠道適配”，而非“渠道覆蓋”。李錦記在核心電商渠道端與達人聯動與跨品類合作，在近場電商做專供品與即時性消費，每一個渠道的策略都貼合其場景特性。行業企業應根據不同渠道的消費人群與需求，制定差異化的產品與運營策略，實現“渠道-產品-消費者”的精準匹配。

全球百年的李錦記在調味品行業深耕137年，仍能保持年輕與活力，關鍵在于對消費者需求的敬畏與快速響應。在消費升級的今天，調味品行業的競爭已進入“精耕細作”的時代，李錦記的雙11答卷證明：以消費者為中心，以產品品質與創新為核心，以全域運營為支撐，才能在激烈的競爭中持續領跑。