南門口糖油坨坨：金黃脆殼下的糯香童年

南門口的巷子總彌漫著一種甜暖的焦香。那是李娭毑的糖油坨坨出鍋了——糯米團子滑進滾燙的糖油鍋，瞬間冒出細密的氣泡，在油面跳著圓舞。竹筷輕輕撥動，坨坨們漸漸穿上金黃的外衣，像一群胖乎乎的小太陽。

做坨坨的米要選沉江的糯米，浸泡一夜，石磨磨成漿。李娭毑說，電動磨漿機磨得太細，少了顆粒感。磨好的米漿裝入布袋，壓上青石板，慢慢瀝干水分。揉團時加入少許秈米粉，這樣炸出來外脆里糯，不會塌軟。

油鍋是祖傳的熟鐵鍋，油是茶籽油，糖是本地的土紅糖。油溫要恰到好處——太高了外焦里生，太低了吸油發膩。李娭毑不用溫度計，手在鍋上一探就知道。坨坨下鍋后不能急，得用長竹筷慢慢翻，讓每個面都均勻受熱。炸到表面起脆殼，撈起來瀝油，趁熱撒上芝麻粉，香氣能飄出半條街。

放學時分，孩子們涌向攤子。五毛錢一個，用竹簽串起來，邊走邊吃。咬破脆殼的瞬間，熱氣混著糯香涌出來，燙得直呵氣也舍不得吐。有個戴紅領巾的小女孩每天都來，她說這是奶奶的味道——她奶奶以前也在這里擺攤。

其實李娭毑的攤子很簡陋，一輛三輪車，一口鍋，幾張小板凳。但她在這兒擺了三十年，看著吃坨坨的孩子長大，帶著自己的孩子來吃。有個出國多年的老長沙，每次回來都要專程來吃，他說在紐約夢到過這個味道，醒來枕頭都是濕的。

城管來過幾次，說影響市容。附近的商戶聯名寫信，說這是南門口的招牌。后來達成了默契——下午三點到六點可以出攤，不能堵了消防通道。李娭毑笑著說，夠了，夠把今天的米漿都用完了。

夕陽西下，最后一鍋坨坨炸好了。李娭毑收拾著攤子，手上沾著的糖油在余暉里發亮。巷子深處傳來電視的聲音，誰家在放《還珠格格》。這場景三十年沒變過，變的只是吃坨坨的人。而那種金黃脆殼下的糯香，成了所有在這條街上長大的人，關于童年最甜的集體記憶。