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千草之靈
百草之長
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人參的藥膳(一百零九)
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人參是一種非常特別的植物,其根很像人的形狀,莖葉很像人的手掌,每個(gè)枝有五片葉子,兩頭短,中間三個(gè)長,而且中間的這個(gè)最長,像中指,如同人的手指頭長相。
傳說人參的生長壽命可達(dá)千年,人參在大自然中不怕陰冷潮濕,也不怕嚴(yán)酷的霜雪,造就了生命的奇跡。據(jù)說已經(jīng)干了的人參泡在酒瓶子里仍然可以發(fā)芽生長。
關(guān)于人參的藥膳,養(yǎng)生保健、滋補(bǔ)強(qiáng)身的功效同它的藥效一樣,十分顯著,聲名遠(yuǎn)播。不僅可以提高人體免疫力、增強(qiáng)機(jī)體適應(yīng)性,在抗衰老等方面都表現(xiàn)不凡,已然變成了藥食同源的養(yǎng)生上品。
日常生活中,氣血虧虛的亞健康人群可以選擇通過人參進(jìn)補(bǔ)。浸酒、熬湯、切片含服、泡茶煮水、制作藥膳……種類豐富,且簡(jiǎn)單易學(xué),享受美食的同時(shí)獲得健康。
人參桑葚黑米粥
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中醫(yī)文化
人參桑葚黑米粥是中醫(yī)“益氣養(yǎng)血、滋補(bǔ)肝腎”的養(yǎng)生粥品,融合了“五谷為養(yǎng)”與“藥食同源”的理念,適配肝腎不足、氣血虧虛的體質(zhì)調(diào)理。中醫(yī)認(rèn)為,肝藏血、腎藏精,精血同源,氣血不足、肝腎虧虛者易出現(xiàn)頭暈耳鳴、須發(fā)早白等癥,此方以人參為君,大補(bǔ)元?dú)狻⒁鏆馍瑸榫商峁﹦?dòng)力;桑葚為臣,滋陰補(bǔ)血、生津潤燥,專攻肝腎陰虛、精血不足之證;黑米為佐,滋陰補(bǔ)腎、益氣活血,其黑色入腎的特性,可增強(qiáng)滋養(yǎng)肝腎的功效,同時(shí)米粥能健脾養(yǎng)胃,促進(jìn)藥物吸收。三者同熬,緊扣“益氣養(yǎng)血、滋補(bǔ)肝腎”核心,針對(duì)氣血不足、肝腎虧虛的病機(jī)施膳。其制作遵循“稠熬入味”的技法,讓粥品溫潤滋補(bǔ),既體現(xiàn)中醫(yī)“以色補(bǔ)色、以形補(bǔ)形”的食療經(jīng)驗(yàn),又符合“日常滋補(bǔ)、緩補(bǔ)為宜”的養(yǎng)生原則。
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·食材
人參4克,桑葚15克,黑米60克,大米20克,紅糖適量。
·功效
益氣養(yǎng)血,滋補(bǔ)肝腎。
·適用人群
氣血不足、肝腎虧虛所致的頭暈耳鳴、須發(fā)早白、失眠多夢(mèng)、月經(jīng)量少、腰膝酸軟者。
·禁忌人群
脾胃虛寒、大便溏稀者忌用;糖尿病患者、感冒發(fā)熱者及體內(nèi)有實(shí)邪者慎用。
·制作過程
黑米、大米淘洗干凈,提前浸泡30分鐘;人參切片、桑葚洗凈,與米一同入鍋,加足量清水,大火煮沸后轉(zhuǎn)文火熬煮1小時(shí)至粥稠,加紅糖調(diào)味即可食用,可作早餐或晚餐。
藥膳可起到輔助治療和日常調(diào)理的作用,但不能替代藥物治療,如您患有疾病,請(qǐng)咨詢專業(yè)醫(yī)生。

內(nèi)容來源/中國藥膳大辭典
初 審/畢航奇
復(fù) 審/王 爽
終 審/崔俊峰
醫(yī)院地址
紅旗院區(qū):長春市工農(nóng)大路1478號(hào) 0431-86178018
兒童診療中心:長春市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)深圳街185號(hào) 0431-81953838
婦產(chǎn)診療中心:長春市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)深圳街2號(hào) 0431-80568666
治未病(慢病管理中心)、針灸推拿中心:長春市工農(nóng)大路工農(nóng)南胡同177號(hào)
農(nóng)安分院:農(nóng)安縣燒鍋鎮(zhèn)長白公路與東盛路交匯處 0431-81877999
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長春中醫(yī)藥大學(xué)附屬醫(yī)院白山醫(yī)院:吉林省白山市渾江區(qū)長白山大街3052號(hào) 0439-5080906
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