高鐵餐食里的民生溫度與服務擔當

近日，中國鐵路武漢局集團有限公司在管內動車組推出“川椒牛柳”“芋頭蒸排骨”兩款特色盒飯，搭配“云澗茉莉奶白”“浮生紅顏”兩款定制奶茶，讓疾馳的列車上多了份煙火氣與新鮮感。這不僅是餐飲品類的簡單豐富，更是鐵路部門以旅客需求為導向，用細節打磨服務、以匠心傳遞溫暖的生動實踐，彰顯了新時代鐵路服務的民生底色。（轉載：鳳凰網 2025年12月11日 06:42:19 來自北京）

風味為筆，勾勒旅途煙火畫卷。美食的核心在于打動味蕾，而高鐵餐食的升級，首先體現在對風味與品質的極致追求。武漢局集團推出的兩款新品盒飯，從食材甄選到烹飪技法都暗藏匠心——川椒牛柳套餐選用鮮嫩牛柳，與青紅椒同炒出濃郁椒香，肉質緊實卻不柴，醬汁醇厚又不燥辣，搭配什錦蔬菜丁與萵筍，每一口都是鮮香與嚼勁的完美融合；芋頭蒸排骨套餐則以慢蒸鎖住本味，優質小排酥軟脫骨，粉糯芋頭入口即化，再輔以爽口雞丁與香軟米飯，兼顧營養與飽腹感，成為旅途能量補給的優選。

飲品的創新同樣緊扣大眾喜好。“云澗茉莉奶白”以清新綠茶為底，“浮生紅顏”以醇厚紅茶為基，均搭配鮮牛乳精心調制，摒棄過度甜膩，留下自然回甘，為旅途增添了一份輕盈與愜意。這些餐食沒有復雜的噱頭，卻以地道風味滿足著旅客對“家常味”的期待，讓鋼筋鐵骨的列車車廂，因這份煙火氣而變得溫暖親切。

品類為綱，回應多元飲食需求。高鐵旅客來自五湖四海，飲食偏好各不相同，單一的餐食供給早已無法適應新時代的服務要求。武漢局集團的餐飲升級，始終以“多樣化、全覆蓋”為目標，構建起梯度分明、品類豐富的餐食體系。除了全新推出的特色套餐，列車上常年供應鹵肉飯、西芹蝦仁等經典風味，更有杏鮑菇雞丁、辣椒小炒肉等多款平價套餐，讓不同消費層次的旅客都能找到合適的選擇。

針對湖北地域特色，鐵路部門會應季推出湖北藕湯、紅燒肉圓等本土美食，讓外地旅客品味荊楚風味，讓本地旅客感受家鄉溫情。這種“常餐保基礎、特色添亮點、應季做文章”的供給模式，打破了“高鐵餐食味道單一”的刻板印象，實現了從“吃得飽”到“吃得好”“吃得巧”的跨越，充分彰顯了鐵路服務以旅客為中心的價值導向。

品質為基，筑牢安全安心防線。武鐵旅服傳媒公司將“舌尖上的安全”放在首位，建立起全鏈條、嚴標準的品質管控體系。從原料采購時的嚴格篩選，到烹飪加工中的工藝優化，再到成品儲存的溫濕度控制，每一道工序都精益求精；無菌包裝間的規范操作、X光異物檢測的細致排查，更讓每一份餐食都經得起安全考驗。

高效的供應體系則為品質保駕護航。通過推行“多餐”梯式配餐和“一車一案”動態調整，鐵路部門精準匹配重點車次的餐飲需求，避免供需失衡；專業冷鏈物流系統的全程護航，確保餐食從生產基地到旅客手中，始終保持新鮮口感與穩定品質。這種“從源頭到舌尖”的全流程管控，讓旅客在享受美味的同時，更能收獲滿滿的安心，這正是鐵路服務責任與擔當的直接體現。

溫情為核，傳遞旅途人文關懷。在高鐵穿梭的千里行程中，一份熱餐、一杯暖飲的意義，早已超越了食物本身。它們是清晨趕車時的能量補給，是午后休憩時的愜意陪伴，是深夜歸途時的溫暖慰藉。武漢局集團的餐飲升級，本質上是人文關懷在服務細節中的延伸。

從“一份家常飯”工程的持續推進，到特色餐品的不斷創新，鐵路部門用一個個貼心舉措，讓服務更有溫度、更接地氣。高鐵餐食的迭代升級，折射出的是中國鐵路從“交通載體”到“服務平臺”的理念轉變，是“人民鐵路為人民”宗旨的生動實踐。（信陽 苗壯）