“一人食火鍋”成南昌飲食新潮流

“一人一鍋，食材選擇豐富多樣，葷素搭配，應有盡有，干凈又自在。”12月9日晚，在南昌大悅城商場一家餐飲店內，市民李女士正端著專屬的單人小火鍋，一邊涮著牛肉一邊與記者閑聊。

記者走訪發現，隨著冬季來臨，一人食火鍋在南昌悄然走紅，各大商超的一人食火鍋食材、火鍋杯也受到消費者追捧，成為不少市民的就餐新選擇。

小份食材解鎖新體驗

近日，南昌紅谷灘區地鐵萬科廣場盒馬鮮生門店內，生鮮區旁專門設立的“一人食火鍋專區”吸引了不少市民駐足。專區內，從鍋底、食材到蘸料、餐具，均以單人份呈現：番茄、麻辣、菌湯等風味小鍋底排列整齊，肥牛卷、肥羊卷等肉類采用小克重包裝，蝦滑、魚豆腐、鵪鶉蛋等也推出迷你規格，就連蘸料也配有獨立小包，方便顧客按需選取。

“以前買火鍋食材，常常一不小心就買多，吃不完又浪費。”正在挑選食材的市民張先生表示，作為一名獨居上班族，他下班回家偶爾想煮頓火鍋，卻總為分量問題煩惱。“現在這種一人食組合就很貼心，一包鍋底配兩三種小份食材，剛好一頓吃完，價格劃算，還不浪費。”張先生拿起一份“麻辣牛油毛肚火鍋杯”說，“這里面有鵪鶉蛋、千層肚、午餐肉、牛筋丸、羅漢筍、藕片等10余種食材，價格不到30元，性價比很高。”

該盒馬鮮生門店銷售人員介紹，自“一人食火鍋”相關食材上市以來，銷量不斷增長，為更好滿足消費者需求，相關品類逐步豐富，還上線了“一人食火鍋套餐”線上選購服務，消費者可一鍵下單、配送到家，進一步提升了用餐便利性與體驗感。

一人一鍋樂享就餐專屬時光

相較于在家自制，不少市民更青睞外出享用“一人食火鍋”，既能享受熱鬧的就餐氛圍，又能擁有專屬的飲食空間。

“一人食火鍋”走紅

在南昌紅谷灘區銅鑼灣T16商場的一家自助小火鍋門店，晚餐時段座無虛席。每張桌子都擺放著獨立的小火鍋，顧客們各自挑選食材，專注地品嘗著美食。

“這里的鍋底種類多，食材也新鮮，關鍵是一人一鍋，干凈又衛生。”正在就餐的市民王正歡告訴記者，她之前和朋友一起吃火鍋，總因為口味不同產生分歧，自從發現單人自助小火鍋店后，就成了常客，“人均50多元，就能嘗遍幾十種菜品，還有免費的飲料和水果，很劃算。”

該自助小火鍋門店服務員介紹，門店今年剛剛開業，入冬以來客流量持續攀升，工作日午晚市上座率均超九成，周末更是需排隊候餐。為了吸引消費者，門店推出了多種口味的鍋底，涵蓋麻辣、清湯、番茄、菌湯等，同時不斷更新食材品類，新增了不少網紅食材，以滿足不同消費者的口味需求。

同樣火爆的場景也出現在南昌大悅城，記者看到，主營“一人食火鍋”的餐飲店里，不論是餐臺前還是等位區，都坐滿了顧客，長桌上配備著獨立的小火鍋和餐具，消費者掃碼點單后，機器人會快速送上鍋底，食材則以回轉帶自動傳送，供消費者自取。“這種一人一鍋的方式太友好了，就算跟朋友來，也能吃到自己喜歡的口味和食材。”市民朱鑫煜說，“在這里幾十元就能吃得豐富又滿足，我每個月都會來好幾次。”

“一人食”折射生活理念新轉變

“一人食火鍋”的走紅，不僅反映了消費市場的細分趨勢，更體現了當代年輕人生活態度的轉變。在采訪中，不少消費者表示，選擇“一人食火鍋”，并非因為孤獨，而是追求一種更加自由、舒適的生活方式。

市民江媛表示，“一人食火鍋”所以能受到追捧，一方面是因為能滿足消費者對便捷、衛生、個性化的需求，另一方面，也為消費者提供了一個享受自我的空間。

消費需求的變化，也推動商家不斷創新。“每逢周末，店里便排起長隊，其中年輕客群和學生占大多數。未來我們還將進一步優化食材品質與用餐環境，豐富就餐形式，讓‘一人食火鍋’不僅滿足味蕾，更成為兼具儀式感與舒適度的生活選擇。”南昌大悅城一家主營“一人食火鍋”餐飲店的負責人表示。

“一人食火鍋”在南昌的走紅，正是當代年輕人生活理念轉變的一個縮影，在熱氣騰騰的煙火氣中，越來越多人享受著屬于自己的“小確幸”。