“一人一鍋,食材選擇豐富多樣,葷素搭配,應有盡有,干凈又自在。”12月9日晚,在南昌大悅城商場一家餐飲店內,市民李女士正端著專屬的單人小火鍋,一邊涮著牛肉一邊與記者閑聊。
記者走訪發現,隨著冬季來臨,一人食火鍋在南昌悄然走紅,各大商超的一人食火鍋食材、火鍋杯也受到消費者追捧,成為不少市民的就餐新選擇。
小份食材解鎖新體驗
近日,南昌紅谷灘區地鐵萬科廣場盒馬鮮生門店內,生鮮區旁專門設立的“一人食火鍋專區”吸引了不少市民駐足。專區內,從鍋底、食材到蘸料、餐具,均以單人份呈現:番茄、麻辣、菌湯等風味小鍋底排列整齊,肥牛卷、肥羊卷等肉類采用小克重包裝,蝦滑、魚豆腐、鵪鶉蛋等也推出迷你規格,就連蘸料也配有獨立小包,方便顧客按需選取。
“以前買火鍋食材,常常一不小心就買多,吃不完又浪費。”正在挑選食材的市民張先生表示,作為一名獨居上班族,他下班回家偶爾想煮頓火鍋,卻總為分量問題煩惱。“現在這種一人食組合就很貼心,一包鍋底配兩三種小份食材,剛好一頓吃完,價格劃算,還不浪費。”張先生拿起一份“麻辣牛油毛肚火鍋杯”說,“這里面有鵪鶉蛋、千層肚、午餐肉、牛筋丸、羅漢筍、藕片等10余種食材,價格不到30元,性價比很高。”
該盒馬鮮生門店銷售人員介紹,自“一人食火鍋”相關食材上市以來,銷量不斷增長,為更好滿足消費者需求,相關品類逐步豐富,還上線了“一人食火鍋套餐”線上選購服務,消費者可一鍵下單、配送到家,進一步提升了用餐便利性與體驗感。
一人一鍋樂享就餐專屬時光
相較于在家自制,不少市民更青睞外出享用“一人食火鍋”,既能享受熱鬧的就餐氛圍,又能擁有專屬的飲食空間。
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“一人食火鍋”走紅
在南昌紅谷灘區銅鑼灣T16商場的一家自助小火鍋門店,晚餐時段座無虛席。每張桌子都擺放著獨立的小火鍋,顧客們各自挑選食材,專注地品嘗著美食。
“這里的鍋底種類多,食材也新鮮,關鍵是一人一鍋,干凈又衛生。”正在就餐的市民王正歡告訴記者,她之前和朋友一起吃火鍋,總因為口味不同產生分歧,自從發現單人自助小火鍋店后,就成了常客,“人均50多元,就能嘗遍幾十種菜品,還有免費的飲料和水果,很劃算。”
該自助小火鍋門店服務員介紹,門店今年剛剛開業,入冬以來客流量持續攀升,工作日午晚市上座率均超九成,周末更是需排隊候餐。為了吸引消費者,門店推出了多種口味的鍋底,涵蓋麻辣、清湯、番茄、菌湯等,同時不斷更新食材品類,新增了不少網紅食材,以滿足不同消費者的口味需求。
同樣火爆的場景也出現在南昌大悅城,記者看到,主營“一人食火鍋”的餐飲店里,不論是餐臺前還是等位區,都坐滿了顧客,長桌上配備著獨立的小火鍋和餐具,消費者掃碼點單后,機器人會快速送上鍋底,食材則以回轉帶自動傳送,供消費者自取。“這種一人一鍋的方式太友好了,就算跟朋友來,也能吃到自己喜歡的口味和食材。”市民朱鑫煜說,“在這里幾十元就能吃得豐富又滿足,我每個月都會來好幾次。”
“一人食”折射生活理念新轉變
“一人食火鍋”的走紅,不僅反映了消費市場的細分趨勢,更體現了當代年輕人生活態度的轉變。在采訪中,不少消費者表示,選擇“一人食火鍋”,并非因為孤獨,而是追求一種更加自由、舒適的生活方式。
市民江媛表示,“一人食火鍋”所以能受到追捧,一方面是因為能滿足消費者對便捷、衛生、個性化的需求,另一方面,也為消費者提供了一個享受自我的空間。
消費需求的變化,也推動商家不斷創新。“每逢周末,店里便排起長隊,其中年輕客群和學生占大多數。未來我們還將進一步優化食材品質與用餐環境,豐富就餐形式,讓‘一人食火鍋’不僅滿足味蕾,更成為兼具儀式感與舒適度的生活選擇。”南昌大悅城一家主營“一人食火鍋”餐飲店的負責人表示。
“一人食火鍋”在南昌的走紅,正是當代年輕人生活理念轉變的一個縮影,在熱氣騰騰的煙火氣中,越來越多人享受著屬于自己的“小確幸”。
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