北京
青島啤酒將歷代工匠的寶貴經驗沉淀為標準化數據，保證了風味的精準復刻與一致性管控······
近日，第八屆國家級啤酒評酒委員名單正式出爐，共計109人入圍名單。其中，青島啤酒52人入選，創歷史新高，蟬聯行業首位。青啤二廠宋潔、青啤揚州公司楊秋萍分別將冠軍、季軍收入囊中。前10名中，有7人來自青島啤酒，充分展現了青島啤酒在產品品質把控與專業人才儲備上的深厚底蘊。
國家級啤酒評酒委員選拔標準極為嚴苛，不僅要求評酒委員具備敏銳的感官洞察力，能精準辨別啤酒的香氣、口感等數百種風味特征，還需擁有深厚的理論知識和豐富的實踐經驗。
獲得“第八屆國家級啤酒評酒委員”首席品評員冠軍的宋潔，在青島啤酒從事品評工作20年，獲評“全國技術能手”，這是她第三次獲聘“國家級啤酒評酒委員”。
據悉，此次選拔共有來自各省市、自治區及各大啤酒集團推選的381名選手參加，經歷嚴格的理論考試和18輪次感官品評測試。測試涵蓋啤酒風味特征識別、品質缺陷診斷、啤酒風格判斷等，全面評估選手的專業素養和實踐能力。
作為消費者舌尖上的“味覺守護者”，青島啤酒品評團隊的品質把控貫穿釀造全流程，從釀造用水、大麥、啤酒花等原料的全過程批次品評，到麥汁、酒液的風味跟蹤，再到包裝物如瓶蓋內墊等細節的氣味檢測，不放過任何可能影響口感的細節。
人才是釀造好啤酒的靈魂，人才培養亦是青島啤酒百年高品質發展的保障。在數字時代，品酒師們“舌尖藝術家”的“匠人技藝”，正在以另一種方式傳承和放大。憑借“基于數字化端到端解碼的魅力感知質量管理模式”，青島啤酒將歷代工匠的寶貴經驗沉淀為標準化數據，保證了風味的精準復刻與一致性管控。
編輯：閆秀梅
校對：馬越
監制：王玉秋
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