咖啡,早已融入上海的城市氣質(zhì),也是海派文化中獨(dú)特而鮮明的符號。在松江,這杯香醇正從一項(xiàng)生活方式衍生為推動區(qū)域發(fā)展的新動能——從鄉(xiāng)村振興到產(chǎn)業(yè)升級,從智能制造到文旅融合,一幅以咖啡為紐帶的產(chǎn)業(yè)生態(tài)圖景正在徐徐鋪展。
鄉(xiāng)村場景的美學(xué)煥新
泖港鎮(zhèn)胡光村因一家名為“胡光里”的咖啡館,正成為遠(yuǎn)近聞名的打卡地。“隨手一拍就是大片。”專程驅(qū)車前來的李維站在網(wǎng)友最愛的“莫奈花窗”前贊嘆。院內(nèi)杉樹挺拔、石徑通幽、小橋流水與窗邊繁花相映成趣,勾勒出一幅靜謐的江南水鄉(xiāng)圖景。
更具特色的是咖啡館以當(dāng)?shù)?6個村落為靈感打造的手繪飲品單——“禾下胡光”“阡陌新芽”“漠田白鷺”取自泖港的自然風(fēng)貌;“擷華青藍(lán)”靈感源于扎染技藝,以藍(lán)色椰子水搭配綿密芝士;“新晴鵝黃”則結(jié)合大閘蟹養(yǎng)殖特色,巧妙融入了生姜與黃酒風(fēng)味。
“我們希望讓稻田、水杉、扎染與咖啡發(fā)生對話。”主理人毛盾表示。自去年10月開業(yè)以來,胡光里周末日均接待量達(dá)四五百人,節(jié)假日更是一座難求。
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胡光里咖啡師調(diào)制咖啡
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胡光里咖啡館
咖啡帶來的不僅是人氣,更是對鄉(xiāng)村美學(xué)的重塑。白墻黑瓦、雕花門窗與藝術(shù)展陳、潮流版畫相融合,“藝術(shù)+咖啡”的模式吸引了8家企業(yè)入駐,廢棄大巴變身自拍館,旅拍機(jī)構(gòu)與展覽公司相繼落地。常態(tài)化市集“胡光杉色集”匯聚了手作、農(nóng)產(chǎn)品與文化內(nèi)容,在咖啡香中重現(xiàn)鄉(xiāng)村魅力。“咖啡是橋梁,咖啡店是載體。”毛盾說,“希望通過這扇窗口讓更多創(chuàng)客走進(jìn)鄉(xiāng)村,也讓游客有機(jī)會深入了解松江浦南。”
智能制造展現(xiàn)產(chǎn)業(yè)動能
若說鄉(xiāng)村咖啡館展現(xiàn)了咖啡的藝術(shù)氣質(zhì),松江的咖啡工廠呈現(xiàn)的則是產(chǎn)業(yè)的硬核實(shí)力。
“以前工人要扛著麻袋上樓,現(xiàn)在投料平臺能處理80%的生豆,還能自動去雜,效率提升非常明顯。”mings咖啡品牌研發(fā)主理人陳振華介紹。在這座1.5萬平方米的工廠里,科技重塑了咖啡生產(chǎn)鏈條,122道工藝流程保障了咖啡生產(chǎn)的穩(wěn)定與精細(xì)。兩臺120公斤級烘焙機(jī)協(xié)同作業(yè),單臺每小時可處理400公斤生豆,日產(chǎn)能最高可達(dá)8噸。
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mings咖啡生產(chǎn)車間
另一家咖啡企業(yè)——王力咖啡(上海)有限公司則在供應(yīng)鏈領(lǐng)域深耕二十余年。依托全國76個工程駐點(diǎn)與1.6萬平方米工廠,公司構(gòu)建起產(chǎn)學(xué)研一體化創(chuàng)新生態(tài),在咖啡、茶葉、粉料等供應(yīng)工廠實(shí)現(xiàn)全流程自動化,加速科研成果應(yīng)用,為咖啡產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入新動能。“王力咖啡始終以研發(fā)、設(shè)計(jì)、培訓(xùn)、服務(wù)為核心理念,致力于推動咖啡行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化與國際化發(fā)展。”王力咖啡董事長王朱岑表示。
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王力咖啡生產(chǎn)車間
產(chǎn)業(yè)生態(tài)激發(fā)消費(fèi)活力
咖啡產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展離不開優(yōu)質(zhì)營商環(huán)境的支持。在方松街道,29家咖啡店已成為區(qū)域餐飲業(yè)的新名片。方松市場監(jiān)管所圍繞“服務(wù)+監(jiān)管”為咖啡企業(yè)提供全鏈條護(hù)航。庫迪咖啡經(jīng)營者鄭女士開店前遇到地址重疊問題,工作人員主動協(xié)調(diào)助其順利落地。
從選址勘察、幫辦審批到政策宣講、食品安全指導(dǎo),服務(wù)精準(zhǔn)下沉;通過“咖啡+文化節(jié)”“咖啡+夜市”以及“你點(diǎn)我檢”等活動,形成社會共治的監(jiān)管模式,推動產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
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市民在咖啡黃金周品嘗咖啡
一年一度的咖啡黃金周為松江的咖啡經(jīng)濟(jì)再添一把火。今年在泰晤士小鎮(zhèn)舉行的第三屆松江咖啡黃金周中,25個咖啡展位、7輛咖啡車和9個美食攤位輪番亮相,主題演出每日更新。四條微旅行路線串聯(lián)閱讀、美食、婚旅與健康體驗(yàn),為市民帶來一站式的城市微度假之旅。
數(shù)據(jù)顯示,黃金周期間,現(xiàn)場頭部咖啡品牌單日銷售額突破萬元,部分新銳品牌銷量較日常門店提升3至5倍。活動共吸引近7萬人次參與,為參展品牌積累精準(zhǔn)客群超2000人。
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第三屆松江咖啡黃金周現(xiàn)場
從鄉(xiāng)村咖啡館的藝術(shù)創(chuàng)新,到智能工廠的科技賦能;從精準(zhǔn)服務(wù)的營商環(huán)境,到咖啡黃金周的文旅融合——以咖啡為媒的產(chǎn)業(yè)紐帶,正串聯(lián)起文旅商體農(nóng)展的多元共生,為松江打造城市活力新場景,也為區(qū)域高質(zhì)量發(fā)展打開更多可能。
■記者 韓海峰 文圖 部分圖片為資料
■文字編輯 張小小
■欄目責(zé)編 周雨薇 ■欄目主編 顏瑾
上觀號作者:上海松江
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