以咖為媒，松江咖啡經(jīng)濟(jì)串起文旅商體農(nóng)展融合發(fā)展

咖啡，早已融入上海的城市氣質(zhì)，也是海派文化中獨(dú)特而鮮明的符號。在松江，這杯香醇正從一項(xiàng)生活方式衍生為推動區(qū)域發(fā)展的新動能——從鄉(xiāng)村振興到產(chǎn)業(yè)升級，從智能制造到文旅融合，一幅以咖啡為紐帶的產(chǎn)業(yè)生態(tài)圖景正在徐徐鋪展。

鄉(xiāng)村場景的美學(xué)煥新

泖港鎮(zhèn)胡光村因一家名為“胡光里”的咖啡館，正成為遠(yuǎn)近聞名的打卡地。“隨手一拍就是大片。”專程驅(qū)車前來的李維站在網(wǎng)友最愛的“莫奈花窗”前贊嘆。院內(nèi)杉樹挺拔、石徑通幽、小橋流水與窗邊繁花相映成趣，勾勒出一幅靜謐的江南水鄉(xiāng)圖景。

更具特色的是咖啡館以當(dāng)?shù)?6個村落為靈感打造的手繪飲品單——“禾下胡光”“阡陌新芽”“漠田白鷺”取自泖港的自然風(fēng)貌；“擷華青藍(lán)”靈感源于扎染技藝，以藍(lán)色椰子水搭配綿密芝士；“新晴鵝黃”則結(jié)合大閘蟹養(yǎng)殖特色，巧妙融入了生姜與黃酒風(fēng)味。

“我們希望讓稻田、水杉、扎染與咖啡發(fā)生對話。”主理人毛盾表示。自去年10月開業(yè)以來，胡光里周末日均接待量達(dá)四五百人，節(jié)假日更是一座難求。

胡光里咖啡師調(diào)制咖啡

胡光里咖啡館

咖啡帶來的不僅是人氣，更是對鄉(xiāng)村美學(xué)的重塑。白墻黑瓦、雕花門窗與藝術(shù)展陳、潮流版畫相融合，“藝術(shù)+咖啡”的模式吸引了8家企業(yè)入駐，廢棄大巴變身自拍館，旅拍機(jī)構(gòu)與展覽公司相繼落地。常態(tài)化市集“胡光杉色集”匯聚了手作、農(nóng)產(chǎn)品與文化內(nèi)容，在咖啡香中重現(xiàn)鄉(xiāng)村魅力。“咖啡是橋梁，咖啡店是載體。”毛盾說，“希望通過這扇窗口讓更多創(chuàng)客走進(jìn)鄉(xiāng)村，也讓游客有機(jī)會深入了解松江浦南。”

智能制造展現(xiàn)產(chǎn)業(yè)動能

若說鄉(xiāng)村咖啡館展現(xiàn)了咖啡的藝術(shù)氣質(zhì)，松江的咖啡工廠呈現(xiàn)的則是產(chǎn)業(yè)的硬核實(shí)力。

“以前工人要扛著麻袋上樓，現(xiàn)在投料平臺能處理80%的生豆，還能自動去雜，效率提升非常明顯。”mings咖啡品牌研發(fā)主理人陳振華介紹。在這座1.5萬平方米的工廠里，科技重塑了咖啡生產(chǎn)鏈條，122道工藝流程保障了咖啡生產(chǎn)的穩(wěn)定與精細(xì)。兩臺120公斤級烘焙機(jī)協(xié)同作業(yè)，單臺每小時可處理400公斤生豆，日產(chǎn)能最高可達(dá)8噸。

mings咖啡生產(chǎn)車間

另一家咖啡企業(yè)——王力咖啡（上海）有限公司則在供應(yīng)鏈領(lǐng)域深耕二十余年。依托全國76個工程駐點(diǎn)與1.6萬平方米工廠，公司構(gòu)建起產(chǎn)學(xué)研一體化創(chuàng)新生態(tài)，在咖啡、茶葉、粉料等供應(yīng)工廠實(shí)現(xiàn)全流程自動化，加速科研成果應(yīng)用，為咖啡產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入新動能。“王力咖啡始終以研發(fā)、設(shè)計(jì)、培訓(xùn)、服務(wù)為核心理念，致力于推動咖啡行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化與國際化發(fā)展。”王力咖啡董事長王朱岑表示。

王力咖啡生產(chǎn)車間

產(chǎn)業(yè)生態(tài)激發(fā)消費(fèi)活力

咖啡產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展離不開優(yōu)質(zhì)營商環(huán)境的支持。在方松街道，29家咖啡店已成為區(qū)域餐飲業(yè)的新名片。方松市場監(jiān)管所圍繞“服務(wù)+監(jiān)管”為咖啡企業(yè)提供全鏈條護(hù)航。庫迪咖啡經(jīng)營者鄭女士開店前遇到地址重疊問題，工作人員主動協(xié)調(diào)助其順利落地。

從選址勘察、幫辦審批到政策宣講、食品安全指導(dǎo)，服務(wù)精準(zhǔn)下沉；通過“咖啡+文化節(jié)”“咖啡+夜市”以及“你點(diǎn)我檢”等活動，形成社會共治的監(jiān)管模式，推動產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

市民在咖啡黃金周品嘗咖啡

一年一度的咖啡黃金周為松江的咖啡經(jīng)濟(jì)再添一把火。今年在泰晤士小鎮(zhèn)舉行的第三屆松江咖啡黃金周中，25個咖啡展位、7輛咖啡車和9個美食攤位輪番亮相，主題演出每日更新。四條微旅行路線串聯(lián)閱讀、美食、婚旅與健康體驗(yàn)，為市民帶來一站式的城市微度假之旅。

數(shù)據(jù)顯示，黃金周期間，現(xiàn)場頭部咖啡品牌單日銷售額突破萬元，部分新銳品牌銷量較日常門店提升3至5倍。活動共吸引近7萬人次參與，為參展品牌積累精準(zhǔn)客群超2000人。

第三屆松江咖啡黃金周現(xiàn)場

從鄉(xiāng)村咖啡館的藝術(shù)創(chuàng)新，到智能工廠的科技賦能；從精準(zhǔn)服務(wù)的營商環(huán)境，到咖啡黃金周的文旅融合——以咖啡為媒的產(chǎn)業(yè)紐帶，正串聯(lián)起文旅商體農(nóng)展的多元共生，為松江打造城市活力新場景，也為區(qū)域高質(zhì)量發(fā)展打開更多可能。

■記者 韓海峰 文圖 部分圖片為資料

■文字編輯 張小小

■欄目責(zé)編 周雨薇 ■欄目主編 顏瑾

上觀號作者：上海松江