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“用TDS筆測(cè)一下,會(huì)發(fā)現(xiàn)自來(lái)水?dāng)?shù)字很高,不能直接飲用;燒開后,數(shù)值仍舊不低,所以要使用飲水機(jī)……”在社交平臺(tái),類似的“飲水安全提示”不少。再看市場(chǎng)上的各種飲水機(jī),在商品介紹時(shí),同樣圍繞“TDS筆”做文章,表示經(jīng)過(guò)相關(guān)產(chǎn)品過(guò)濾的水,TDS值很低,所以很安全。
可是,這些說(shuō)法不正確。
TDS值到底是什么?
在各種評(píng)判水質(zhì)的帖子或“訣竅”中,TDS筆最為常見。不少結(jié)論都是“TDS值越高,水質(zhì)越差,越不能直接飲用”。真相是什么呢?
解放日?qǐng)?bào)·上觀新聞?dòng)浾咦隽藗€(gè)小實(shí)驗(yàn):分別在自來(lái)水、飲用礦泉水、飲用純凈水中插入TDS筆。三者的TDS值顯示,自來(lái)水最高,礦泉水居中,純凈水最低。
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記者用TDS筆測(cè)試不同的水,其中“飲用水”指的是“包裝飲用水”,即純凈水(本文照片出說(shuō)明外,均作者攝)
這能說(shuō)明礦泉水質(zhì)量沒(méi)有純凈水好嗎?
并不能。因?yàn)門DS值并不是判斷“水質(zhì)好不好”的依據(jù)。
具體來(lái)看,“TDS”是英語(yǔ)“Total Dissolved Solids”的縮寫,直譯為“溶解性總固體”或“總?cè)芙夤腆w”,指水中溶解的無(wú)機(jī)鹽、有機(jī)物等各類固體物質(zhì)的總量。使用時(shí),TDS筆實(shí)際檢測(cè)的是水的導(dǎo)電性,然后根據(jù)內(nèi)部設(shè)置,從導(dǎo)電性推斷出可溶固體的含量。
鈉、鈣、鎂離子等無(wú)機(jī)鹽離子溶于水中時(shí),會(huì)提升水的導(dǎo)電性;純凈水不含這類無(wú)機(jī)鹽離子。所以,用TDS檢測(cè)三杯水,礦泉水和自來(lái)水的讀數(shù)較高,純凈水的讀數(shù)很低。
影響飲水安全以及決定水質(zhì)高低的不一定是無(wú)機(jī)鹽離子,更值得關(guān)注的是溶于水中的細(xì)菌、病毒等。這些物質(zhì)都會(huì)逃脫TDS筆的檢測(cè)。
事實(shí)上,我國(guó)的《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》也沒(méi)有將TDS值作為水質(zhì)安全的強(qiáng)制性指標(biāo),而是規(guī)定了飲用水中各類污染物的具體限值。
可見,TDS筆數(shù)據(jù)只能簡(jiǎn)單判斷水里的可溶性物質(zhì)是多是少,可將其作為水質(zhì)“口感”的參考,但不能用“TDS值低”推導(dǎo)出“水很安全”“水質(zhì)很好”的結(jié)論。利用TDS值來(lái)宣傳“水很安全”“水質(zhì)很好”的商家,或者建議消費(fèi)者購(gòu)買TDS筆來(lái)檢測(cè)家庭用水的商家,都涉嫌誤導(dǎo)。
檢測(cè)試紙有用嗎?
除了TDS筆,社交平臺(tái)還有不少博主用檢測(cè)試紙來(lái)評(píng)判水質(zhì)。
記者也購(gòu)買了常見的檢測(cè)試紙。該試紙介紹,可同時(shí)檢測(cè)pH值、余氯、硝酸鹽、亞硝酸鹽、銅、鐵等16個(gè)指標(biāo)。檢測(cè)方式也很簡(jiǎn)單:試紙用被檢測(cè)液體浸后,顏色會(huì)發(fā)生變化,然后與標(biāo)準(zhǔn)色卡對(duì)比來(lái)判斷對(duì)應(yīng)檢測(cè)物的含量。
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記者的小實(shí)驗(yàn)中也使用了社交平臺(tái)商家推薦的“水質(zhì)檢測(cè)試紙”
用3根試紙分別檢測(cè)自來(lái)水、飲用礦泉水和飲用純凈水后,顏色變化差異并不大。
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試紙檢測(cè)結(jié)果顯示,三種水在試紙上的反應(yīng)總體差不多
業(yè)內(nèi)人士表示,檢測(cè)試紙精度有限,易受干擾,所以結(jié)果只能作為參考,像記者這樣不同水測(cè)試結(jié)果幾乎相同的情況,并不稀奇。
以余氯檢測(cè)為例,自來(lái)水中的余氯含量本身較低,試紙顏色變化不明顯,僅憑肉眼很難準(zhǔn)確判斷。記者實(shí)測(cè)也發(fā)現(xiàn),所謂“16合一”的試紙,其實(shí)是將16個(gè)檢測(cè)指標(biāo)集中在一根細(xì)細(xì)的試紙上,每個(gè)指標(biāo)對(duì)應(yīng)的變色區(qū)很小,即便挨著色卡比對(duì),也看不太清楚。
“而且,檢測(cè)試紙只能大致判斷‘是否含有’,不能判斷‘含有多少’,容易引發(fā)誤解。”業(yè)內(nèi)人士舉例,有的檢測(cè)試紙會(huì)提示被測(cè)自來(lái)水中含有重金屬,“但它無(wú)法判斷含量,實(shí)際含量很可能是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的微量存在,消費(fèi)者完全不必?fù)?dān)心。”
此外,水溫、檢測(cè)時(shí)間、操作方法等都會(huì)影響試紙的檢測(cè)結(jié)果,從而導(dǎo)致檢測(cè)結(jié)果可信度大打折扣。
業(yè)內(nèi)人士提醒,試紙檢測(cè)結(jié)果只是參考。如果對(duì)水質(zhì)存在疑慮,最靠譜的是委托有CMA資質(zhì)的專業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)。這類檢測(cè)費(fèi)用較高,但檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確,能真正反映水質(zhì)安全狀況。
要不要用飲水機(jī)或買飲用水?
“不同地區(qū)的水質(zhì)略有差異,有些地區(qū)水質(zhì)較硬,即鈣、鎂離子含量較高,建議通過(guò)飲水機(jī)軟化后再燒開飲用;上海自來(lái)水水質(zhì)在全國(guó)排名前列,所以市民直接燒開即可飲用。”專業(yè)人士指出,主管部門會(huì)定期檢測(cè)自來(lái)水水質(zhì)并對(duì)外公布。從上海市疾病預(yù)防控制中心公布的二次供水(用戶水龍頭水)水質(zhì)監(jiān)測(cè)結(jié)果看,上海自來(lái)水中的大腸菌群、菌落總數(shù)、重金屬等核心指標(biāo)合格率均保持在100%的水平。
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疾控部門定期抽檢并公布二次供水水質(zhì)監(jiān)測(cè)結(jié)果(市衛(wèi)健委網(wǎng)站截屏)
當(dāng)然,老舊的小區(qū)管網(wǎng)、水箱等二次供水設(shè)施維護(hù)不當(dāng),也會(huì)影響水質(zhì)。所以,自來(lái)水要燒開飲用。燒開的過(guò)程也是一個(gè)殺菌減毒的過(guò)程,既能殺死絕大多數(shù)致病微生物,又能加快水中余氯的揮發(fā),還能沉淀礦物質(zhì)。
對(duì)飲用水水質(zhì)和口感有更高要求的消費(fèi)者,可以選擇購(gòu)買過(guò)濾式飲水機(jī)或直接購(gòu)買飲用水。
目前,市場(chǎng)上的過(guò)濾式飲水機(jī)種類繁多,價(jià)格差異也較大,其核心差異其實(shí)是過(guò)濾技術(shù)和水質(zhì)處理效果。
其中,超濾直飲水機(jī)的核心過(guò)濾元件是超濾膜,孔徑一般0.01-0.1微米,相當(dāng)于頭發(fā)絲直徑的萬(wàn)分之一。水中的泥沙、鐵銹、膠體、細(xì)菌、病毒等大分子雜質(zhì)會(huì)被超濾膜截留,而水分子、礦物質(zhì)等小分子能順利通過(guò)。這類飲水機(jī)適合水質(zhì)較好地區(qū)的家庭作為日常飲用和廚房用水過(guò)濾。但是,超濾膜無(wú)法去除水中的鉛、汞等重金屬離子,農(nóng)藥殘留等污染物,如果當(dāng)?shù)厮创嬖谶@類問(wèn)題,超濾直飲水機(jī)難以滿足深度凈化需求。
反滲透直飲水機(jī)(簡(jiǎn)稱RO機(jī))常被宣傳為“母嬰可用”,是目前凈化精度最高的家用產(chǎn)品。其核心反滲透膜的孔徑只有0.0001微米,相當(dāng)于病毒直徑的1/100。工作時(shí)需要通電加壓,將自來(lái)水強(qiáng)行壓過(guò)反滲透膜。此時(shí),細(xì)菌、病毒、重金屬、乃至水中的溶解鹽類都會(huì)被截留,最終產(chǎn)出的水接近純凈水。RO機(jī)的優(yōu)勢(shì)在于凈化徹底,能應(yīng)對(duì)復(fù)雜的水源環(huán)境。
但這類設(shè)備的缺點(diǎn)也很明顯:一是廢水比例較高,通常產(chǎn)出1升純水會(huì)產(chǎn)生2-3升廢水——這里所說(shuō)的“廢水”只是不建議飲用,而是可以用來(lái)洗衣服、澆花等;二是過(guò)濾后的水缺乏礦物質(zhì),長(zhǎng)期飲用是否健康一直有爭(zhēng)議。
納濾直飲水機(jī)則介于超濾和反滲透之間,核心過(guò)濾元件是納濾膜,孔徑約為0.001-0.01微米。這意味著這類直飲水機(jī)既能截留大部分重金屬離子、細(xì)菌、病毒,又能保留一部分對(duì)人體有益的礦物質(zhì),如鉀、鈉、鈣、鎂,實(shí)現(xiàn)“選擇性過(guò)濾”。這類飲水機(jī)的廢水比低于RO機(jī),但由于技術(shù)成本較高,售價(jià)相對(duì)較高。
從正規(guī)渠道購(gòu)買飲用水,也是提高飲用水口感的一個(gè)選擇。但一些不良用水習(xí)慣,可能導(dǎo)致飲用水二次污染,危害健康。
無(wú)論是桶裝水飲水機(jī)還是臺(tái)式速熱飲水機(jī)都需要定期清洗。進(jìn)水口、儲(chǔ)水壺、出水口長(zhǎng)期處于潮濕環(huán)境中,極易滋生細(xì)菌。所以,只要使用飲水機(jī),一定要定期清潔進(jìn)出水口和儲(chǔ)水壺。
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這類沒(méi)有及時(shí)清潔的飲水機(jī),極有可能污染安全的飲用水
原標(biāo)題:《每天喝的水安全嗎?網(wǎng)上的檢測(cè)竅門能學(xué)嗎?家庭飲水最大風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)在哪?一篇說(shuō)清》
本文作者:解放日?qǐng)?bào) 任翀
題圖來(lái)源:上觀題圖
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