每天喝的水安全嗎？網(wǎng)上的檢測(cè)竅門能學(xué)嗎？家庭飲水最大風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)在哪？一篇說(shuō)清

“用TDS筆測(cè)一下，會(huì)發(fā)現(xiàn)自來(lái)水?dāng)?shù)字很高，不能直接飲用；燒開后，數(shù)值仍舊不低，所以要使用飲水機(jī)……”在社交平臺(tái)，類似的“飲水安全提示”不少。再看市場(chǎng)上的各種飲水機(jī)，在商品介紹時(shí)，同樣圍繞“TDS筆”做文章，表示經(jīng)過(guò)相關(guān)產(chǎn)品過(guò)濾的水，TDS值很低，所以很安全。

可是，這些說(shuō)法不正確。

TDS值到底是什么？

在各種評(píng)判水質(zhì)的帖子或“訣竅”中，TDS筆最為常見。不少結(jié)論都是“TDS值越高，水質(zhì)越差，越不能直接飲用”。真相是什么呢？

解放日?qǐng)?bào)·上觀新聞?dòng)浾咦隽藗€(gè)小實(shí)驗(yàn)：分別在自來(lái)水、飲用礦泉水、飲用純凈水中插入TDS筆。三者的TDS值顯示，自來(lái)水最高，礦泉水居中，純凈水最低。

記者用TDS筆測(cè)試不同的水，其中“飲用水”指的是“包裝飲用水”，即純凈水（本文照片出說(shuō)明外，均作者攝）

這能說(shuō)明礦泉水質(zhì)量沒(méi)有純凈水好嗎？

并不能。因?yàn)門DS值并不是判斷“水質(zhì)好不好”的依據(jù)。

具體來(lái)看，“TDS”是英語(yǔ)“Total Dissolved Solids”的縮寫，直譯為“溶解性總固體”或“總?cè)芙夤腆w”，指水中溶解的無(wú)機(jī)鹽、有機(jī)物等各類固體物質(zhì)的總量。使用時(shí)，TDS筆實(shí)際檢測(cè)的是水的導(dǎo)電性，然后根據(jù)內(nèi)部設(shè)置，從導(dǎo)電性推斷出可溶固體的含量。

鈉、鈣、鎂離子等無(wú)機(jī)鹽離子溶于水中時(shí)，會(huì)提升水的導(dǎo)電性；純凈水不含這類無(wú)機(jī)鹽離子。所以，用TDS檢測(cè)三杯水，礦泉水和自來(lái)水的讀數(shù)較高，純凈水的讀數(shù)很低。

影響飲水安全以及決定水質(zhì)高低的不一定是無(wú)機(jī)鹽離子，更值得關(guān)注的是溶于水中的細(xì)菌、病毒等。這些物質(zhì)都會(huì)逃脫TDS筆的檢測(cè)。

事實(shí)上，我國(guó)的《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》也沒(méi)有將TDS值作為水質(zhì)安全的強(qiáng)制性指標(biāo)，而是規(guī)定了飲用水中各類污染物的具體限值。

可見，TDS筆數(shù)據(jù)只能簡(jiǎn)單判斷水里的可溶性物質(zhì)是多是少，可將其作為水質(zhì)“口感”的參考，但不能用“TDS值低”推導(dǎo)出“水很安全”“水質(zhì)很好”的結(jié)論。利用TDS值來(lái)宣傳“水很安全”“水質(zhì)很好”的商家，或者建議消費(fèi)者購(gòu)買TDS筆來(lái)檢測(cè)家庭用水的商家，都涉嫌誤導(dǎo)。

檢測(cè)試紙有用嗎？

除了TDS筆，社交平臺(tái)還有不少博主用檢測(cè)試紙來(lái)評(píng)判水質(zhì)。

記者也購(gòu)買了常見的檢測(cè)試紙。該試紙介紹，可同時(shí)檢測(cè)pH值、余氯、硝酸鹽、亞硝酸鹽、銅、鐵等16個(gè)指標(biāo)。檢測(cè)方式也很簡(jiǎn)單：試紙用被檢測(cè)液體浸后，顏色會(huì)發(fā)生變化，然后與標(biāo)準(zhǔn)色卡對(duì)比來(lái)判斷對(duì)應(yīng)檢測(cè)物的含量。

記者的小實(shí)驗(yàn)中也使用了社交平臺(tái)商家推薦的“水質(zhì)檢測(cè)試紙”

用3根試紙分別檢測(cè)自來(lái)水、飲用礦泉水和飲用純凈水后，顏色變化差異并不大。

試紙檢測(cè)結(jié)果顯示，三種水在試紙上的反應(yīng)總體差不多

業(yè)內(nèi)人士表示，檢測(cè)試紙精度有限，易受干擾，所以結(jié)果只能作為參考，像記者這樣不同水測(cè)試結(jié)果幾乎相同的情況，并不稀奇。

以余氯檢測(cè)為例，自來(lái)水中的余氯含量本身較低，試紙顏色變化不明顯，僅憑肉眼很難準(zhǔn)確判斷。記者實(shí)測(cè)也發(fā)現(xiàn)，所謂“16合一”的試紙，其實(shí)是將16個(gè)檢測(cè)指標(biāo)集中在一根細(xì)細(xì)的試紙上，每個(gè)指標(biāo)對(duì)應(yīng)的變色區(qū)很小，即便挨著色卡比對(duì)，也看不太清楚。

“而且，檢測(cè)試紙只能大致判斷‘是否含有’，不能判斷‘含有多少’，容易引發(fā)誤解。”業(yè)內(nèi)人士舉例，有的檢測(cè)試紙會(huì)提示被測(cè)自來(lái)水中含有重金屬，“但它無(wú)法判斷含量，實(shí)際含量很可能是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的微量存在，消費(fèi)者完全不必?fù)?dān)心。”

此外，水溫、檢測(cè)時(shí)間、操作方法等都會(huì)影響試紙的檢測(cè)結(jié)果，從而導(dǎo)致檢測(cè)結(jié)果可信度大打折扣。

業(yè)內(nèi)人士提醒，試紙檢測(cè)結(jié)果只是參考。如果對(duì)水質(zhì)存在疑慮，最靠譜的是委托有CMA資質(zhì)的專業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)。這類檢測(cè)費(fèi)用較高，但檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確，能真正反映水質(zhì)安全狀況。

要不要用飲水機(jī)或買飲用水？

“不同地區(qū)的水質(zhì)略有差異，有些地區(qū)水質(zhì)較硬，即鈣、鎂離子含量較高，建議通過(guò)飲水機(jī)軟化后再燒開飲用；上海自來(lái)水水質(zhì)在全國(guó)排名前列，所以市民直接燒開即可飲用。”專業(yè)人士指出，主管部門會(huì)定期檢測(cè)自來(lái)水水質(zhì)并對(duì)外公布。從上海市疾病預(yù)防控制中心公布的二次供水（用戶水龍頭水）水質(zhì)監(jiān)測(cè)結(jié)果看，上海自來(lái)水中的大腸菌群、菌落總數(shù)、重金屬等核心指標(biāo)合格率均保持在100%的水平。

疾控部門定期抽檢并公布二次供水水質(zhì)監(jiān)測(cè)結(jié)果（市衛(wèi)健委網(wǎng)站截屏）

當(dāng)然，老舊的小區(qū)管網(wǎng)、水箱等二次供水設(shè)施維護(hù)不當(dāng)，也會(huì)影響水質(zhì)。所以，自來(lái)水要燒開飲用。燒開的過(guò)程也是一個(gè)殺菌減毒的過(guò)程，既能殺死絕大多數(shù)致病微生物，又能加快水中余氯的揮發(fā)，還能沉淀礦物質(zhì)。

對(duì)飲用水水質(zhì)和口感有更高要求的消費(fèi)者，可以選擇購(gòu)買過(guò)濾式飲水機(jī)或直接購(gòu)買飲用水。

目前，市場(chǎng)上的過(guò)濾式飲水機(jī)種類繁多，價(jià)格差異也較大，其核心差異其實(shí)是過(guò)濾技術(shù)和水質(zhì)處理效果。

其中，超濾直飲水機(jī)的核心過(guò)濾元件是超濾膜，孔徑一般0.01-0.1微米，相當(dāng)于頭發(fā)絲直徑的萬(wàn)分之一。水中的泥沙、鐵銹、膠體、細(xì)菌、病毒等大分子雜質(zhì)會(huì)被超濾膜截留，而水分子、礦物質(zhì)等小分子能順利通過(guò)。這類飲水機(jī)適合水質(zhì)較好地區(qū)的家庭作為日常飲用和廚房用水過(guò)濾。但是，超濾膜無(wú)法去除水中的鉛、汞等重金屬離子，農(nóng)藥殘留等污染物，如果當(dāng)?shù)厮创嬖谶@類問(wèn)題，超濾直飲水機(jī)難以滿足深度凈化需求。

反滲透直飲水機(jī)（簡(jiǎn)稱RO機(jī)）常被宣傳為“母嬰可用”，是目前凈化精度最高的家用產(chǎn)品。其核心反滲透膜的孔徑只有0.0001微米，相當(dāng)于病毒直徑的1/100。工作時(shí)需要通電加壓，將自來(lái)水強(qiáng)行壓過(guò)反滲透膜。此時(shí)，細(xì)菌、病毒、重金屬、乃至水中的溶解鹽類都會(huì)被截留，最終產(chǎn)出的水接近純凈水。RO機(jī)的優(yōu)勢(shì)在于凈化徹底，能應(yīng)對(duì)復(fù)雜的水源環(huán)境。

但這類設(shè)備的缺點(diǎn)也很明顯：一是廢水比例較高，通常產(chǎn)出1升純水會(huì)產(chǎn)生2-3升廢水——這里所說(shuō)的“廢水”只是不建議飲用，而是可以用來(lái)洗衣服、澆花等；二是過(guò)濾后的水缺乏礦物質(zhì)，長(zhǎng)期飲用是否健康一直有爭(zhēng)議。

納濾直飲水機(jī)則介于超濾和反滲透之間，核心過(guò)濾元件是納濾膜，孔徑約為0.001-0.01微米。這意味著這類直飲水機(jī)既能截留大部分重金屬離子、細(xì)菌、病毒，又能保留一部分對(duì)人體有益的礦物質(zhì)，如鉀、鈉、鈣、鎂，實(shí)現(xiàn)“選擇性過(guò)濾”。這類飲水機(jī)的廢水比低于RO機(jī)，但由于技術(shù)成本較高，售價(jià)相對(duì)較高。

從正規(guī)渠道購(gòu)買飲用水，也是提高飲用水口感的一個(gè)選擇。但一些不良用水習(xí)慣，可能導(dǎo)致飲用水二次污染，危害健康。

無(wú)論是桶裝水飲水機(jī)還是臺(tái)式速熱飲水機(jī)都需要定期清洗。進(jìn)水口、儲(chǔ)水壺、出水口長(zhǎng)期處于潮濕環(huán)境中，極易滋生細(xì)菌。所以，只要使用飲水機(jī)，一定要定期清潔進(jìn)出水口和儲(chǔ)水壺。

這類沒(méi)有及時(shí)清潔的飲水機(jī)，極有可能污染安全的飲用水

原標(biāo)題：《每天喝的水安全嗎？網(wǎng)上的檢測(cè)竅門能學(xué)嗎？家庭飲水最大風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)在哪？一篇說(shuō)清》

本文作者：解放日?qǐng)?bào) 任翀

題圖來(lái)源：上觀題圖