研學探匠心 實踐礪成長 菏澤工程技師學院餐旅系學子走進李磨油

本網訊：（　王海民　李洪橋　）

　　為深化專業認知、體悟傳統匠心與現代工藝的融合之美，近日，山東菏澤工程技師學院餐旅服務系學子在專業老師帶隊下，走進李磨油香油有限公司，開啟了一場沉浸式研學實踐。

　　踏入廠區，濃郁醇厚的香油香氣便縈繞鼻尖，瞬間點燃師生探索熱情。在企業工作人員引導下，大家先后走訪現代化生產車間、產品檢測中心與歷史文化展廳。生產車間內，自動化篩選機精準剔除芝麻雜質，清洗后的芝麻在炒鍋中漸次釋放焦香。“翻炒火候是核心，欠則香不足，過則損口感”，工作人員的細致講解讓學子們豁然開朗。大家緊盯研磨、晃油、過濾等工序，認真記錄工藝要點、追問技術細節，直觀感受傳統石磨技藝與現代標準化生產的碰撞融合。

　　產品檢測中心里，精密儀器正對香油酸價、過氧化值等指標逐項檢測。負責人介紹，每批次產品需闖過多重檢測關方能出廠，這讓學子們深切體會到食品行業的質量底線，也將課堂上的食品安全管理知識與實際生產緊密銜接。

　　歷史文化展廳內，泛黃老照片、斑駁舊器具，靜靜訴說著李磨油從家庭手工作坊（一口鐵鍋、一盤石磨走街串巷）到標準化廠房、多條自動化生產線的蛻變。幾代人堅守匠心、精益求精的精神，深深觸動了在場師生，大家駐足端詳、交流感悟，感嘆傳統美食文化的深厚底蘊與企業發展的不易。

　　與企業負責人的深度交流中，有著三十余年從業經驗的負責人分享了傳統食品行業的發展現狀與未來趨勢：“守住古法精髓、擁抱現代科技、深耕品牌文化，傳統美食方能行穩致遠。” 他鼓勵學子們扎實學好專業知識、練就過硬本領，未來無論投身餐飲服務還是食品生產，都要秉持匠心、堅守初心。

　　研學結束后，學子們直呼 “收獲滿滿”。“從芝麻到香油的完整流程讓我直觀了解了傳統工藝，更學到了實用的食品安全知識，對專業學習幫助很大。” 一名學生分享道。帶隊老師表示，此次活動將課堂理論與一線實踐深度結合，既拓寬了學子視野，更深化了他們對專業的認知。

　　此次研學不僅為學子們搭建了對接行業、認知社會的橋梁，更讓匠心精神在青年心中生根發芽。未來，菏澤工程技師學院餐旅服務系將持續深化產教融合、推進實踐育人，打造更多優質研學活動，助力學子成長成才。