草本風、奇味風、情緒風······“種草”引領酒業消費？

當Z世代漸成消費主流，如何洞察他們的需求，就成為企業不得不關注的一項重要內容，這對身處深度調整期、飽受同質化競爭之苦的白酒業來說，尤為重要。

年輕一代通過“種草”來表達喜好，這給了行業了解這一群體需求的絕佳機會。千瓜數據基于2025年小紅書平臺美食筆記數據調研所做的《2025美食飲品行業種草洞察數據報告》顯示，新生代的飲食需求進入更加細膩、多維的階段，健康、情緒，交織成網；新概念、新風味，層出不窮。

研究顯示，基于健康觀念的草本食養、追新求異的地方奇味、個性表達的情緒食尚，正主導著年輕一代的消費，也成為白酒應予重視的消費風潮。

“種草”種出消費時尚

從過去電視臺的“高空轟炸”，到遍布各地的戶外廣告傳播，白酒品牌以往均依賴于單向塑造與單向影響，不過，在Z世代到來后，這一邏輯發生了改變。

“年輕一代已經不滿足于單向灌輸，他們更喜歡表達自己的喜好，并用這種喜好來影響產品。”酒業專家、九度咨詢董事長馬斐認為，抓住Z世代的喜好，順應市場發展的潮流，是行業應對新周期的重要課題。

從年輕人聚集的“小紅書”平臺來看，“種草”成為年輕消費群體表達情緒與喜好的重要方式。

今年一季度到三季度數據顯示，小紅書上，美食種草筆記月均預估互動量高達3億+，月均爆文率同比增長56%+；投放品牌數增長124%+，商業筆記點贊增長90%+。平臺中，美食教程、測評、vlog、攝影等內容持續高熱，商業筆記點贊高達數十萬。

千瓜觀點認為，小紅書食飲內容高度活躍，各種聯動激發用戶關于飲食習慣、興趣標簽的深度創作，為品牌借勢熱點、產品創新和營銷創造機會，推動商業勢能持續爆發。

2025年小紅書官方公開數據顯示，平臺食品行業人群達到1.5億+；種草表現為：45%愛嘗鮮、44%愛分享、55%重口碑；購買決策考慮因素TOP4為：品質、性價比、愉悅自我、大眾口碑。

千瓜調研品類筆記互動數據顯示，酒類也是其中的重要內容之一。

小紅書上的種草筆記，正形成新的影響商業創新的趨勢——頭部創作者以自己的“嘗鮮”來調動閱讀者的好奇與熱情，通過“分享”，將個體體驗放大為集體共識，“口碑”則構成信任壁壘與消費決策關鍵，由此形成“體驗-分享-信任”的鏈路，驅動新品孵化和品牌引爆。

這種平臺用戶之間的互動，進而推動用戶與行業的互動、與企業的互動，以形成共識化的消費需求，反向影響著企業的研發與推廣，這對酒業來說，自然是獲取經驗、了解年輕消費群體需求的絕佳機會。

健康化“草本風”蔓延

小紅書的食飲風尚之中，基于健康觀念的“草本風”開始蔓延。業界認為，千百年的食補觀念以及崇尚自然的“漢方草本”相互交融，已經形成了影響食飲的風潮。

千瓜觀點認為，從超級食物到漢方草本的走紅，這既是全球視野下的健康選擇，也是本土食補智慧的回潮力。品牌可追蹤平臺熱門食材，推動單一/復合成分，邁向風味與養生價值深入融合的新階段，創造出更具辨識度的系列產品。

以今年的小紅書來觀察，草本產品持續火爆，超級食物（羽衣甘藍、莓果等）、漢方草本（酸棗仁、陳皮等）、果蔬谷物（蘋果、番茄、毛豆等）這三大類成為熱點。同時，“果蔬茶、養生水、養生咖啡”關鍵詞聲量增速高達6倍多。

數據顯示，小紅書平臺品牌相關筆記數增長195%+，商業預估互動增長110%+，用戶評論“順暢、降火，人也精神了”，印證了其產品和內容策略均獲得積極反饋。

就酒業而言，其實際上也早早開始了“草本風”。

2013年，勁牌推出了毛鋪苦蕎酒，這是一種以苦蕎、葛根等草本植物為原料釀造的白酒，其特點在于結合傳統工藝與草本成分。產品上市后就大獲成功，當年銷售額達1.26億元；2016年銷售額突破10億元大關，2018年達到30億元，2022年則突破了50億元銷售額。

2023年，勁牌推出了主打中高端的草本年份白酒，至此，草本白酒概念正式爆發；五糧液于2023年推出定位中高端的“五糧本草”，并將其作為公司露酒賽道的戰略核心大單品；倡導“草本康養”理念的海南椰島，也推出了“椰島·草本醬酒”，開辟出了更加細分的“草本+醬酒”賽道。

值得注意的是，由勁牌有限公司牽頭制定的《草本白酒》團體標準在2024年9月13日正式發布，自2024年10月13日起實施。

業界認為，草本這一古老概念深獲年輕人的認可，在草本白酒標準出臺后，在更多“種草”的帶動下，未來，這一領域還將涌現出更多的產品。

主打個性化，地方奇味與情緒化相結合

“種草”的另一個方向，就是出于個性化體驗而來的地方奇味與情緒食尚。

千瓜調研美食熱搜詞，“云南菜、潮汕牛肉、貴州酸湯、牛肝菌、煲仔飯”等熱度居高；商業筆記互動數據顯示，“云南、貴州、新疆”搜索量增長高達230%+，平臺話題“地方特色美食”等瀏覽量達數十億。

在旅游熱帶動下，一眾地域美食走紅，尤其“云貴、川渝、潮汕”等地，憑借鮮明的味覺記憶與深厚的民俗底蘊，形成“舌尖上的游歷”風潮。

這種著眼于地方奇味的美食時尚，同樣可以延伸進入酒業。

“年輕一代追求個性化，追新求異。”業內人士認為，體現在美食上，是喜歡深入到邊遠異域區探尋與常規不同的味道；體現在酒飲上，年輕人已經厭惡同質化的產品，期待傳統的、未被廣泛傳播的有差異化的產品。

按照這一趨勢，一些地處僻遠、小而美的品類，或許會有新的市場機遇。

“醬香以12987的工藝敘事超越濃香成為新潮，就體現了消費者對差異化的追尋，那么，下一個風潮仍然會是有差異化的，地方風味甚至地方奇味會得到年輕人的追捧。”業內人士表示，中國白酒本身基于水土、工藝、飲食偏好而多有差異，企業需要做的是，在標準化的工業生產體系之下去挖掘地方屬性。

譬如廣東的玉冰燒，在釀造中加入豬肉形成獨特風味，符合“地方奇味”的風潮。

味覺之上，小紅書用戶也看重“好玩、治愈”的情緒體驗。數據顯示，平臺“情緒、感覺、精神狀態”等關鍵詞被高頻提及，今年與之相關的新興話題瀏覽量達上億。這意味著，在Z世代的引領下，個體情緒化表達的重要性開始提升，品牌需要將產品與內容轉化為更具趣味性與共鳴感的體驗，讓能夠體現Z世代“情緒”、能夠表達Z世代個性的酒類產品，成為行業新的增長動力。

編輯：馬越

校對：閆秀梅

監制：王玉秋

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