蔬菜市場遇冷，這3種菜便宜卻沒人買，攤販：現在老百姓太精明了

年關將近，菜市場照例熱鬧起來，可細看攤位，總覺得哪里不對勁。往年搶著買的蒜薹、西蘭花、韭菜，今年反倒冷冷清清，價格掉到每斤兩三塊，攤主喊破嗓子也沒人搭理。你要是問一句“為啥不買”，人家回你一句：“看著新鮮，吃著不對味，誰還敢往家拿？”這話聽著簡單，背后可全是精打細算過日子的門道。

前兩天我去早市轉悠，碰見老張在剝洋蔥，手邊一摞蒜薹捆得整整齊齊，標價6塊一斤，旁邊還貼著“買二送一”。我說這價挺合適啊，他搖搖頭：“去年這時候賣12塊都搶光，現在便宜成這樣，愣是走不動貨。”他掰開一根給我看，說是外地運來的，泡過保鮮劑，聞著有股藥水味。果然，我拿回家放了一天，頭尾都軟了，炒出來沒脆勁，嚼著發柴。這哪是吃菜，分明是花錢買教訓。

再說西蘭花，以前真是“高檔菜”代表，冬天能賣到七八塊錢一斤。現在好家伙，三塊五一斤，品相也不錯，可買的人就是不多。一位大姐挑了半天又放下，小聲嘀咕：“個頭太大，花球緊得跟石頭似的，回家焯水一煮就爛糟糟的，芯子還是硬的。”她還說，最怕的是農藥殘留，洗三遍都不敢放心。還不如買點應季的菠菜、芹菜，貴不了多少，吃得踏實。

韭菜更離譜。臘月里按說是包餃子的黃金期，可今年韭菜攤前冷冷清清。有位阿姨跟我說，現在的韭菜看著綠油油的，切一刀香味都沒以前濃。炒個雞蛋，嚼著全是粗纖維，像在啃草。還有人發現，買回去放不到兩天就開始爛葉，懷疑是催長得太快，根沒長實。你說便宜吧，一斤才兩塊多，可誰愿意花錢買一堆“長得快但不好吃”的菜？

倒是那些耐儲存的老三樣——土豆、洋蔥、胡蘿卜，照樣被搶著囤。挑的時候要干爽、沒芽、沒傷，放陰涼通風處就行，溫度別低于10℃，不然容易凍傷。記得去年我家把土豆放冰箱，拿出來全綠了，只好扔掉一半，心疼得不行。

大白菜也還是香餑餑。挑的時候得上手掂，沉的水分足，芯實。買回來別急著剝外葉，留兩層老葉子裹著，裝進保鮮袋放進冰箱，兩三個禮拜都不蔫。圓白菜也一樣，炒著吃脆，剁餡也不出水。

要說年前最值得買的鮮貨，還得是蘑菇和冬筍。平菇現在一斤兩塊左右，肥嘟嘟的，帶回家直接進保鮮盒，底下墊張廚房紙，吸潮防爛。冬筍要講究點，買回來先焯水，再分裝冷凍，過年拿出來燒肉，鮮味一點不打折。

人不是不愿花錢，是越來越明白——菜不在貴，吃著安心才最重要。