四川
現在吃條好點的魚，怎么感覺比買奢侈品還費勁。
前幾天看美食節目，又提起了老鼠斑，說是魚王，一條能賣上千塊。我就納悶了，現在養殖技術這么發達，怎么這魚還這么金貴，背后到底藏著什么門道。
這魚長得就特別，腦袋尖尖的，一身黑斑點，像個老鼠。但這都不是它貴的主要原因。
它有個怪脾氣，生下來大多是母的，長到一定歲數，魚群里需要公魚了，最強壯的那幾條才會變成公的。你想啊，這繁殖節奏得多慢。野生的撈一條少一條，恢復起來太難了。
再說味道。老饕們總夸它有股特別的香氣，像沉香木。這不是玄學。研究說是因為它吃深海的小蝦小蟹，身體里積累了一種特別的脂肪酸，清蒸出來那股幽香，是別的魚沒有的。這東西，沒法用飼料快速催出來。
所以人們就想，那咱們自己養唄。結果一試，才發現這是個坑。
養別的石斑，半年可能就上桌了。養老鼠斑？得等將近兩年。這兩年時間里，水溫稍微不對，鹽度有點變化，它可能就生病死了，嬌氣得不行。投入那么大，時間那么長，風險還高，成本根本下不來。就算福建、海南那邊用深水網箱在養，苗的成活率也一直是個問題，價格當然便宜不了。
這就造成了一個局面。野生的一斤能賣到一千多，被列為易危物種，買賣都有嚴格限制。養殖的便宜不少，也要兩三百一斤，但也不是一般人天天吃得起的。
說到底，它身上那種需要時間沉淀的風味，和它那種慢吞吞、嬌滴滴的生活方式，注定了它沒法被快速復制。它就像海鮮里的手工定制款，每一步都急不得。
這或許給我們提了個醒。有些極致的好東西，它的價值就在于那份“慢”和“難”。當我們習慣了各種速成的“平替”時，這種天然的時間成本和生態成本，反而成了最奢侈的標價。
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
